(精华版)幼儿园食品中毒事件的应急处置演练方案.docx

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1、幼儿园食品中毒事件的应急处置演练方案一、演练适用范围根据中华人民共和国食品安全法、XX市突发公共卫生事件分类、分级标准等,幼儿园发生食品中毒事件时,应急处置可参照以下演练模式。二、演练目的进一步加强幼儿园食品安全工作管理,促使幼儿园在发生食品中毒时,熟练掌握应急处理的程序、要求,提高应急处置组织协调能力;普及预防食品中毒的相关知识,提高广大师生员工的安全防范意识和自我防护意识。三、演练角色分管园长、办公室主任、后勤主任、保健人员、消毒人员、家长(各1名)和班主任甲、区(县)教委或中小学卫生保健机构、当地医院公共卫生科、区(县)食药监分局、区(县)疾控中心。四、演练场地和时间要求1 .会议室或多

2、功能室。2.时间为20分钟。五、演练内容及步骤第一场景事件发现情景及处置行动:XXX幼儿园XX班午餐后,有4名幼儿出现腹痛、恶心、呕吐等不适症状,班主任发现后立即报告幼儿园保健人员。班主任:“XX保健人员,我是XX班XX老师,我班有4名幼儿出现了腹痛、恶心、呕吐等身体不适症状。”保健人员:“XX老师,请你不要冲洗掉他们的呕吐物和排泄物,我马上到教室。”情景及处置行动:保健人员迅速准备应急处置物品,来到XX班教室。保健人员:保健人员分别询问了4名幼儿。“现在肚子还痛不痛?想不想吐?吐了几次?拉肚子没有?”幼儿:患病幼儿将情况告知保健人员。情景及处置行动:保健人员又查看了幼儿的呕吐物和排泄物,初步

3、怀疑是食品中毒,并立即向分管园长汇报。保健人员:“XX园长,我是保健人员,XX班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症状,疑为食品中毒,现在正在对全班进行排查,建议将孩子们立即送医院就诊,今天孩子们吃的食品及原材料立即封存。”分管园长:“立即将情况报告区(县)教委或中小学卫生保健机构、区(县)疾控中心和区(县)食药监分局。与幼儿家长联系,请他们到医院看望和照顾孩子,注意与家长的沟通方式,安抚家长。”情景及处置行动:保健人员和班主任将4名孩子送往XX医院。分管园长立即向园长汇报情况。分管园长:“XX园长,我是XX,刚接到保健人员XX的电话,XX班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症

4、状,初步怀疑食品中毒。保健人员和班主任已将患病幼儿送往医院救治。”园长:马上启动XXX幼儿园食品中毒应急预案。分管园长:分管园长立即拨通总务主任的电话。“XX老师,X班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症状,疑似食品中毒。你马上赶到食堂,督促食堂工作人员立即封存今天午餐提供的所有食品及其原料等,封锁现场。”情景及处置行动:总务主任XX老师立即赶到食堂安排工作。分管园长打完电话后,也赶往食堂。园长接到分管园长的报告后,立即部署处置工作。园长:“办公室主任XX老师,今天午餐后,XX班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症状,初步怀疑食品中毒,请你立即赶到医院配合保健人员了解情况,并在

5、1小时之内将基本情况形成书面材料报区(县)教委或中小学卫生保健机构。”第二场景事件报告情景及处置行动:保健人员在送患病幼儿到医院救治途中,拨通了区(县)疾控中心、区(县)教委或中小学卫生保健机构、区(县)食药监分局的电话。保健人员:“区(县)疾控中心XX老师,我是XXX幼儿园保健人员XX,今天我园午餐后,XX班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症状,怀疑是食品中毒。幼儿现在送往医院途中,现已做好详细记录,食堂已封锁,现请你们即刻前来幼儿园予以调查指导。”疾控中心:“请你们保护好现场,我们将会同区(县)教委(保健所)、区(县)食药监分局到你园采样调查。”保健人员:“区(县)教委(保健所)

6、XX老师,我是XXX幼儿园保健人员XX,今天午餐后,我园XX班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症状,初步怀疑食品中毒。我们正在将幼儿送往医院进行救治,已详细记录情况,封锁了食堂,并将情况报告区(县)疾控中心,请你们即刻前来幼儿园予以调查指导。”区教委:(略)保健人员:“区(县)食药监分局XX老师,我是XXX幼儿园保健人员XX,今天午餐后,我园XX班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症状,疑为食品中毒。我们正在将幼儿送往医院进行救治,已详细记录情况,封锁了食堂,并将情况报告区(县)疾控中心、区(县)教委(保健所),请求你们即刻前来幼儿园予以调查指导。”区食药监分分局:(略)情景

7、及处置行动:区(县)教委(保健所)、区(县)食药监分局、区(县)疾控中心共同组织专家赶赴幼儿园调查处理。幼儿园已停止加工所有食品的原材料,幼儿中餐的所有食品及其原料、工具、设备已全部保留,现场已封锁。第三场景医疗救治、部署工作班主任老师:在将幼儿送往医院的途中,班主任老师分别给4名幼儿家长打电话。班主任老师:“XX家长,XX今天在幼儿园出现腹痛、恶心、呕吐等症状,现在正送往XX医院诊治,请您立即到医院看望和照顾。我们幼儿园已安排工作人员在医院全程陪同,请给予支持和配合。”家长:(略)情景及处置行动:X幼儿园将突发的事件向上级有关部门报告后,分管园长召集相关部门负责人和班主任召开会议,并布置应急

8、处置工作。分管园长:“各位老师,现在通报一下今天幼儿园发生的突发公共卫生事件情况,并布置应急处置工作。今天午餐后,XX班有4名小朋友出现腹痛、恶心、呕吐等症状,疑为食品中毒。现已将患病的4名幼儿送到XX医院进行救治。XX老师(XX班班主任)全程跟踪掌握幼儿治疗的进展情况。其余各班立即排查,还有没有其他的幼儿有类似的症状,排查时注意方式,禁止用询问方式排查,有情况立即报告,幼儿园医疗救护小组成员负责送往医院救治。”第四场景现场调查、样本检测情景及处置行动:区(县)食药监分局、区(县)疾控中心和区(县)教委(保健所)专家们来到XXX幼儿园。园长:园长向专家们汇报情况。”今天午餐后,我园XX班有4名

9、幼儿出现腹痛、恶心、呕吐等症状,怀疑是食品中毒。于此,我们对各班进行了排查,又新增4名幼儿,分别在XX班(1名)、班(1名)、XX班(2名),目前共有8名幼儿有类似症状,现都已送往XX医院医治。初步调查,8人均在中午食用了土豆丝、青椒肉丝、空心菜。”情景及处置行动:专家们听取情况汇报后,现场调查人员甲来到教室,将患病孩子的呕吐物、排泄物取样。现场调查人员乙来到食堂,对幼儿园的饮用水、餐饮器具、食品留样等进行了采样,并送市疾控中心分析。现场调查人员一行对现场进行了调查后,回到了会议室。专家领导:“XX园长,请提供幼儿园食品(安全)采购、索票索证、食堂工作人员晨检记录、消毒记录、留样记录等资料。”

10、情景及处置行动:上级部门的专家们边查看幼儿园食堂的管理资料,边提出建议。专家组:“今天,我们通过幼儿园的汇报、对发病班级调查以及到食堂检查和查看食品安全管理过程资料等,初步判断可能是因食用未熟透土豆丝引发的中毒,但最后结果要等检验结果出来后告知你们。现在我针对幼儿园食品安全工作提6点建议。第一,要进一步规范食品采购,严格落实食品采购索证索票、进货查验等制度。第二,必须坚持每天对工作人员进行晨检,有碍食品安全的工作人员不得从事食品加工操作。第三,加工制作必须规范操作,加工制作食品要烧熟煮透,发芽、变绿的土豆不能用。第四,食堂餐用具清洗、消毒、保洁要规范。第五,加工食品的工用具要生熟分开,防止交叉

11、污染。第六,加强过程监管,严格落实幼儿园主要领导、分管领导和食品安全管理员日常监督检查和陪餐制度,发现问题及时提出整改意见,并追踪落实整改。”专家组汇报:专家组做好现场调查笔录和处置意见书,并分别将现场调查情况及时汇报区(县)食药监分局、区(县)教委、区(县)疾控中心分管领导。三个部门的分管领导已将情况汇报给主要领导。部门领导:(略)第五场景舆情引导、温情关怀情景及处置行动:园领导到医院看望幼儿后,又召开了第二次行政会议。园长:“各位老师,今天我园发生了8名幼儿疑似食品中毒事件,幼儿已经送到XX医院治疗。面对这次突发的食品中毒事件,我们一定要高度重视,按照XXX幼儿园食品中毒应急预案处置,各部

12、门要认真履行职责,防止事态扩大。”园长舆情引导:“办公室要注意舆情引导,及时将幼儿发生食品中毒及相关部门应急处置情况收集、整理成文字材料,向区(县)教委、区(县)食药监分局、区(县)疾控中心报告,经上级部门同意后,向幼儿家长通报。通报情况一定要及时、准确、客观,保持一个声音、一个出口,正面宣传有关部门和幼儿园采取的处置措施,避免不实舆情扰乱视听,影响幼儿园正常教育教学秩序和社会稳定。”园长安抚慰问:发病班级班主任和任课教师、行政人员每天轮流到医院看望救治的幼儿,安抚、疏导家长,并向家长了解幼儿的身体状况,对重要情况做好记录,及时向分管园长汇报。保健人员要每天抽时间到医院探望,向医生了解幼儿的病情进展情况,及时向分管领导汇报。园长事后处理:配合有关部门进行调查,找出引起食品中毒的原因,并积极整改。同时,及时与保险公司联系,制订事故处理方案。

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