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如何选购生姜?在购买生姜时首先看成色，应挑本色淡黄的，正常生姜外表粗糙，较干。其次，用手捏，肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的；还可以掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买。最后，用鼻子嗅一下，正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫黄味或者其他异味，千万不要买。
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