海鲜的食用禁忌有哪些?.docx

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1、海鲜的食用禁忌有哪些?(1)不能与寒凉食物同食:海鲜本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜;饭后也不应该马上饮用一些像凉汽水、冰水等冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。(2)不能与啤酒同食:食用海鲜同时饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。(3)死贝类含病菌多不能吃:贝类本身就带有比较多的细菌,又由于贝类蛋白质含量很高,而蛋白质分解很快,贝类一旦死亡便会滋生大量的病菌,产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体

2、健康造成威胁。(4)吃海鲜后不宜喝茶:茶叶中含有糅酸,能与海鲜中的钙形成难溶的钙盐。因此最好吃完海鲜一个小时后再喝茶。(5)烧焦的鱼肉不能食用:鱼肉烧焦后,构成蛋白质的氨基酸便会变成致癌物质。因此,烧鱼时应尽量避免烧焦,切勿食用已经烧焦的鱼肉。(6)血脂偏高的人:螺贝蟹类,尤其是蟹黄,胆固醇含量很高,胆固醇和血脂偏高的人应该注意少吃或者不吃这类海产品。(7)关节炎、痛风患者:海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的喋吟,患者常食将加重病情。(8)出血性疾病患者:血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。(9)肝硬化患者:肝脏硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含二十碳五烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

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