食品卫生安全管理员岗位职责.docx

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1、食品卫生安全管理员岗位职责第1篇：食品卫生安全管理员职责食品卫生安全管理员职责为完善餐饮单位经营管理职责，提高全员对食品安全的认识，加强单位食品安全管理组织结构的建设，特制定食品卫生安全管理员（以下简称安全员）职责如下：一、必须具备较强的食品安全管理责任心，掌握管理的基本要求和知识，熟悉操作流程。二、安全员必须每天例行对酒店仓储和厨房各工作间进行不低于二次的巡查，严禁国家明令禁止的食品和辅料进入厨房。三、每天要把好验菜关，验菜时必须亲自到场，对不合格的肉品和蔬菜坚决拒收入库，并做好记录。四、加强对酒店全体员工的健康检查，做到月月查。对新入职的员工要坚持先查后入的原则，把好源头关。五、对厨房的冰

2、箱冰柜内食品每天要进行整理登记，餐具用具要经消毒柜消毒；桌布台布要经常换洗，保持整洁卫生。酒店包间做到天天打扫清理，保持无霉变、无异味。六、坚持每天会同综合办对酒店卫生进行巡查，做到不留死角。对灭鼠、灭蚊蝇等器具要不断检查，发现损坏及时维修。对灭鼠器具每天有专人巡查，发现有捕获鼠，立即清除。确保整个酒店食品卫生安全管理规范化、长效化、制度化。食品安全奖罚暂行管理规定为了确保大禾庄园食品安全管理工作循序渐进地上台阶、上水平,提高全体员工的积极性和责任感，做到奖罚分明，现对此项工作的奖惩作出如下规定：一、公司年初与酒店主要负责人签订食品安全责任状，主要负责人再与各分管负责人签订责任书，确保分工到人

3、，责任到人，并从每人工资中拿出5%作为级效考核。二、食品安全管理人员负责各项食品安全管理制度的落实，每天上午、下午在营业前各检查一次卫生。检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时作指导改进，并做好食品安全检查记录备查，每周12次现场检查，做好记录。无记录的罚款100元/次。三、酒店员工必须取得健康证后方可上岗，不得超期使用健康证，并建立健康证管理档案。发现超期一例，主要责任人罚款200元。四、制定食品安全培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和相关法律、法规的培训及操作技能培训。对有计划、有培训落实的年终奖励责任人200元，否则罚款200元。五、食品用具、容器、包

4、装材料应当安全、无害，防止食品污染。在正常的经营过程中，对符合县级以上食品安全检杳的每月奖励责任人100元，否则，承担上级主管部门不符合检查要求的罚款。六、食品冷藏、冷冻器具应定期保洁、洗刷、消毒、专人负责、专人管理。否则罚款100元。七、食品用具清洗、消毒应定期检查，不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。不检查、不更换的每次罚款200元。第2篇：食品安全管理员岗位职责食品安全管理员岗位职责一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。

5、做到亮证、亮照经营。四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训I,培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。第3篇：食品安全管理员岗位职责食品安全管理员岗位职责在学校分管领导的领导下，贯彻执行食品安全法等法律法规的规定，认真落实食品安全管理规章制度，并做好以下工作：1.2、制定并执行本单位食品安全管理制度，拟定并实施年度自查和巡查工作计划，探索和推行先进管理规范和手段。3、4、5、6、强化常规管理,

6、加强过程监督，提高菜品质量。定期组织开展本单位食品安全自查和管理，并做好记录。对违反法律规定和不符合卫生要求的行为进行批评、制止，严重者及时向单位领导汇报，并提出处理意见。3.食堂从业人员健康管理制度，检查食堂员工健康合格证明，坚持一年一次的健康体检，上岗前必须先体检合格,做到持证上岗。定期开展食品安全卫生知识培训和内部考核。4 .根据学生的生长特点，制订学生菜谱，做好营养配餐工作，并及时公布每周菜谱。定期组织开展场所内外环境卫生清洁，组织检查场所卫生条件、设施设备的维护保养。5 .主动接受食药监管部门的培训考核，积极配合有关部门的监督检查。发现食品状况有发生食品安全事故潜在风险的，建议学校领

7、导立即停止食品生产经营，并及时向食药监部门报告。6.有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。第4篇：食品安全管理员岗位职责知文小学食品安全管理员岗位职责1、从维护广大师生的根本利益和维护社会稳定出发，高度树立食品卫生安全意识。2、认真做好五个记录）：食堂食品验收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录。3、对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促食堂从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；4、对食品（含原料）、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存

8、、使用进行管理；5、组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检杳并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；6、对食堂环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理；7、师生发生疑似食物中毒等食品安全事故时，及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；8、积极配合食品安全监管部门开展的监督检查工作，4并如实提供有关资料或信息；9、禁止闲杂人员进入操作间。10、督促工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。IL即时发现指出食堂管理中各个环节（原料进购、

9、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理）存在的安全隐患，督促整改，并即时反馈。12、随时监视供餐台的饭，菜，份量是否充足，及时了解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食。知文小学2018年9月第5篇：食品卫生管理员职责食品卫生管理员职责一、组织本单位从业人员的卫生法律和卫生知识培训；二、拟定本单位的食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对其执行情况进行日常督促检查；三、每日检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，及时纠正不符合卫生规范的行为，并提出处理意见；四、每天抽查原料或成品索证情况，查验标签与货物是否相符，并提出是否需要进一步检验确证；五、对学校食堂提供的集体用餐及大中型餐饮业重要接待活动

10、供应的食品的留样工作进行经常性检查；六、对收回、退还的不合格食品进行记录，并记录销毁等处理数量、时间、方式和流向等；七、对食品及餐用具卫生检验工作进行管理；八、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，落实患有有碍食品卫生的疾病或病症者调离相关岗位；九、向当地卫生行政部门报告该单位存在的食品卫生问题及改进情况，负责按要求报告食物中毒和食品污染事故，并协助调查处理；十、建立食品卫生管理档案，保存各种检查记录；十一、接受和配合卫生监督员对本单位的食品卫生进行监督检杳，提供有关食品卫生管理的情况，并督促落实卫生监督意见；十二、发现生产加工经营过程中存在影响食品卫生的问题时，应当立即向本单位负责人报告，并提出改进措施、实施时间和完成时限等意见；十三、根据本单位食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等情况向本单位负责人提出奖励和惩处建议；十四、其他食品卫生管理职责。