饲料添加剂氯化胆碱.ppt

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1、一、胆碱知识概述一、胆碱知识概述二、胆碱、甜菜碱、蛋氨酸的关系二、胆碱、甜菜碱、蛋氨酸的关系三、胆碱缺乏症三、胆碱缺乏症四、三甲胺的危害四、三甲胺的危害五、氯化胆碱的质量现状五、氯化胆碱的质量现状六、汉威氯化胆碱的特点六、汉威氯化胆碱的特点l 氯化胆碱氯化胆碱Cholini ChloridumCholini Chloridum又名为氯化又名为氯化胆脂，三甲基胆脂，三甲基(2-(2-羟乙基羟乙基)铵氯化物。固态氯化铵氯化物。固态氯化胆碱为白色结晶，液态为淡黄色（通常称为胆胆碱为白色结晶，液态为淡黄色（通常称为胆碱油或水剂），稍有特殊异味，分子式碱油或水剂），稍有特殊异味，分子式C C5 5H H

2、1414ClNOClNO，分子量，分子量139.63139.63。属。属B B族维生素，族维生素，9090以上用作饲料添加剂以上用作饲料添加剂;l水剂可与乙醇混合，几乎不用于醚和苯，有吸水剂可与乙醇混合，几乎不用于醚和苯，有吸湿性，湿性，PH6.0-8.0PH6.0-8.0，吸收二氧化碳后发出胺的臭，吸收二氧化碳后发出胺的臭味。味。一、胆碱知识概述-生理功能l胆碱首次于1849年由牛的胆汁中分离到。人们自1939年以来认识到了胆碱在营养上的重要作用，现在已成了人类食品和动物饲料中常用的添加剂。美国的联邦法典将胆碱列为“一般认为安全”（generally recognized as safe）的

3、产品。欧洲联盟根据1991年颁布的法规将胆碱列为允许添加于婴儿食品的产品。l胆碱具有甜菜碱和蛋氨酸无法取代的基本代谢功能和可取代的非必需代谢功能一、胆碱知识概述-生理功能l基本代谢功能：l作为磷脂的组成成分，是构筑和维持细胞结构所必需的，同时也是软骨基质正常成熟所必需的；l是副交感神经递质乙酰胆碱的合成前体，如对消化道、输卵管的收缩的制约；l是肝脏脂肪代谢所必需的，促进肝脏脂肪以脂蛋白（甘油三酯和胆固醇、磷脂、蛋白的复合物）形式输送、脂肪酸的氧化，防止脂肪在肝脏中反常积聚；l非必需代谢功能l提供活性甲基，合成激素、核酸、蛋氨酸、肉碱（促进肝脏中的脂肪氧化利用）等。这种功能可与Met、甜菜碱协同

4、。化学结构式不同 NH2 CH3-S-CH2-CH-COOH 蛋氨酸 CH3CH3-N+Cl-CH2-CH2-OH CH3 氯化胆碱 CH3CH3-N-CH2-COOH CH3 甜菜碱蛋氨酸蛋白质合成细胞膜结构胆 碱胱氨酸合成乙酰胆碱合成甲基供体脂肪代谢甜菜碱二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系3氨基乙醇胆碱S-腺苷蛋氨酸甘氨酸蛋氨酸S-腺苷高半胱氨酸N5、N10-甲基四氢叶酸高半胱氨酸甜菜碱醛甜菜碱甲基甘氨酸二甲基甘氨酸-CH3+四氢叶酸VB12-CH3-CH3-CH3甲基携带转运过程l蛋氨酸：生物学功能:(1)合成蛋白质;(2)转化为胱氨酸,提供硫元素;(3)提

5、供甲基；(4)脂肪代谢。在动物体内有百种以上的甲基化过程都需要蛋氨酸参与。l甜菜碱：属维生素类似物，无强吸湿性、无毒、稳定、耐高温（200）具有双电荷性质和活性甲基，不破坏维生素的稳定性。其生物学功能：1、提供活性甲基；2、渗透压保护物质，减轻代谢应激；3、诱食作用；水产养殖方面。4、脂肪代谢，促进脂肪动员、脂肪酸氧化。在动物体内，它是胆碱经二次氧化作用的产物，是胆碱参与甲基代谢的中介。所以，这一过程只是循环传递甲基的过程，而不是蛋氨酸的合成途径。胆碱、甜菜碱和蛋氨酸分子中都含有甲基。甜菜碱是直接、有效的甲基供体；叶酸是甲基载体，维生素B12则与一碳单位（甲酸、丝氨酸或甘氨酸）形成甲基有关；甲

6、基供体都与脂肪代谢有密切联系；在满足各自特有生理功能的基础上，就供甲基而言，胆碱、甜菜碱和蛋氨酸可以互相替代。按甲基含量计算，1kg97%的甜菜碱相当2.3kg50%的氯化胆碱；相当于3.75kg99%的蛋氨酸。但沈同(1980)的报道表明,某些生化反应需要不同的甲基源。1、甜菜碱替代胆碱没有实际意义，因为甜菜碱的价格较胆碱昂贵；必须保证胆碱满足总需要量的75%，其余部分可以替代；2、日粮蛋氨酸不足，胆碱的添加效果明显。3、甜菜碱的生物学利用率目前还没有确定。对于玉米豆粕型日粮，甜菜碱替代蛋氨酸应在下述前提下进行：(1)基础日粮中蛋氨酸满足需要的88%或总含硫氨基酸满足需要的90%以上；(2)

7、甜菜碱只能替代蛋氨酸总需要量的20%25%，或总含硫氨基酸的15%，以2:1(蛋氨酸:甜菜碱)比例替代为好；(3)杂粕型日粮替代比例应降低；(4)应激情况下添加甜菜碱有一定效果。结论大多数的动物都具有合成胆碱的能力，但这种能力受到动物体内与胆碱合成和分解有关的酶的活性的影响，并且受到饲料中蛋氨酸、甜菜碱、VB12 等因素的影响。饲料原料中尽管存在天然胆碱，但其含量可因栽培条件的不同而不同,比如气候、品种、土壤、地域、肥料、灌溉等。若干饲料原料中氯化胆碱含量分析值同表格值的比较原 料NRC(1994)表格值(ppm)IEEB(1997)胆碱含量换算为氯化胆碱分析值(ppm)玉米620713200

8、豆粕(48%)273131403560玉米面筋粉330379660油脂肉粉207723881570小麦10021152440化学测定值并不能显示天然胆碱的生物利用率，豆粕、油菜籽和花生粕中天然胆碱的生物利用率为83%、24%和70%，这些数值虽然表明了不同原料中天然胆碱的生物利用率有很大的不同，同时也表明了按表格数据配合日粮的做法中存在的问题。油菜籽中胆碱含量(6198ppm)高于豆粕和花生粕（分别为2218和1685ppm)，但其利用率尚不及另二者的三分之一。一项研究证实了天然胆碱利用率的不确性，该研究中对雏鸡饲喂按化学分析值胆碱明显充足的日粮,但结果雏鸡生长仍因添加胆碱而表现显著改善。动物

9、种类动物种类缺乏症状缺乏症状家禽家禽减缓生长，产蛋率降低、蛋小。种蛋可孵化率减缓生长，产蛋率降低、蛋小。种蛋可孵化率降低，再肝和肾中积累脂肪，脱腱症，行为紊降低，再肝和肾中积累脂肪，脱腱症，行为紊乱，肌肉营养不良乱，肌肉营养不良猪猪增长缓慢，肢体外张，运动失调、呈犬做姿势增长缓慢，肢体外张，运动失调、呈犬做姿势被毛粗乱，繁殖力差，脂肪肝，肌肉营养不良被毛粗乱，繁殖力差，脂肪肝，肌肉营养不良牛牛呼吸障碍，行为紊乱，无食欲，生长减慢呼吸障碍，行为紊乱，无食欲，生长减慢鱼鱼增长减缓，脂肪肝，饲料效率差，肾及肠出血增长减缓，脂肪肝，饲料效率差，肾及肠出血猫、狗、毛猫、狗、毛皮动物皮动物行为紊乱，脂肪肝

10、，毛色变差行为紊乱，脂肪肝，毛色变差几种常见动物胆碱缺乏症几种常见动物胆碱缺乏症 一般生长猪对添加胆碱无响应，怀孕母猪和高产奶牛需要添加胆碱；家禽日粮中，尤其幼禽日粮种必 须添加胆碱；水产动物日粮中必须添加胆碱。在饲料中必须要添加胆碱！胆碱是动物体内不可缺少的营养物质，虽然大部分动物可以自身合成，但常不能满足自身需要，尤其是幼龄动物，因此，应注意外源补加。氯化胆碱是以三甲胺，环氧乙烷、盐酸为原料，在一定条件下反应生成。最后以玉米芯粉为载体制得粉剂，粒度介于20一80目之间，是饲料中胆碱添加的产品形式。氯化胆碱氯化胆碱的稳定性和效价l稳定性l粉剂或水剂在饲料中均很稳定，但对VA、VD3、VE、V

11、K等均具有破坏作用，宜单独添加。l效价l氯化胆碱的相对活性相当于胆碱的87%，故75%的氯化胆碱水剂效价为其65.25%，50%粉剂为其43.5%。一般在高能饲料或饲料中蛋氨酸、VB12及叶酸不足时，应增加供给量四、关于三甲胺l三甲胺是工业合成氯化胆碱的原料之一；l三甲胺的危害：1、刺激、破坏机体器官的粘膜，引起过敏反应；2、破坏肝脏中凝血酶原，动物出现出血的病症；3、易吸湿、氧化，产生腥臭味，抑制采食，使畜产品质量降低；4、抑制蛋白质和DNA的合成。项项 目目 粉剂指标粉剂指标 50 506060氯化胆碱含量氯化胆碱含量%50.0 50.060.060.0（三甲胺含量）（三甲胺含量）总游离氨

12、总游离氨/胺含量胺含量%(0.10)(0.10)(0.10)(0.10)(0.10)(0.10)(0.10)(0.10)重金属重金属(以以pbpb计计)%)%0.0020.0020.0020.002干燥减重干燥减重%4.0 4.0 4.0 4.0细度细度,过筛率过筛率%90 90 90 90l氯化胆碱含量不足氯化胆碱含量不足l三甲胺含量超标三甲胺含量超标l产品其他性能如水剂颜色过深、粉剂结块、产品其他性能如水剂颜色过深、粉剂结块、流动性不好或比重不够；流动性不好或比重不够；l重金属超标重金属超标l二噁英问题二噁英问题lHG 2941-1999HG 2941-1999质量要求质量要求粉剂：粉剂：

13、3 3项项l含量测定方法含量测定方法 高氯酸非水滴定法高氯酸非水滴定法 银量法银量法 基于氯化胆碱中的基于氯化胆碱中的ClCl-，并非基于氯化胆碱的特，并非基于氯化胆碱的特异结构和理化性质，许多廉价无机氯化物和有盐酸异结构和理化性质，许多廉价无机氯化物和有盐酸盐，如盐，如NaClNaCl、NHNH4 4ClCl、三甲胺盐酸盐等均可参与、三甲胺盐酸盐等均可参与、干扰测定。目前掺假现象泛滥的一个重要原因就是干扰测定。目前掺假现象泛滥的一个重要原因就是利用了现行标准的这一先天缺陷。利用了现行标准的这一先天缺陷。l1998年以来，中国市场饲料级氯化胆碱的掺假问题十分突出，使许多用户和正规氯化胆碱生产厂

14、家蒙受损失，而且影响到周边国家乃至其他地区的产品进出口贸易。因此，氯化胆碱的质量监测方法与质量状况也成了人们的关注热点。l随着2004年氯化胆碱生产原料的涨价，生产厂经济压力大，且氯化胆碱含量测定方法修订标准未能及时出台，掺假行为又有所反弹，据一些检测实验室的不完全统计,买卖双方送检发现的不合格和掺假品约达33%45%。l主要造假手段 在粉剂产品中加无机盐，特别是NaCl、kCl、NH4Cl、CaCl2、硝酸铵、碳酸铵等 加三甲胺 加乌洛托品（即六次甲基四胺，为季胺盐，不能被碱分解）掺假手法掺假手法l为了有效地识别和防范各种掺杂使假的氯化胆为了有效地识别和防范各种掺杂使假的氯化胆碱，现向大家简

15、单介绍几种鉴别方法：碱，现向大家简单介绍几种鉴别方法：l表观识别表观识别 l定性试验定性试验是否搀有乌洛托品和三甲胺是否搀有乌洛托品和三甲胺l选择正确的方法进行定量测定选择正确的方法进行定量测定l结果判断结果判断 粉剂产品由于载体不同粉剂产品由于载体不同,外观不同，主要观察外观不同，主要观察颜色、气味以及看它是否均匀一致，颜色、气味以及看它是否均匀一致，-植物玉米芯、稻壳粉等土黄至棕黄均匀粉植物玉米芯、稻壳粉等土黄至棕黄均匀粉末，不应有末，不应有“白霜白霜”状物、晶状白粉，摇动后状物、晶状白粉，摇动后底部不应出现底部不应出现“白粉白粉”-正常粉剂略有鱼腥气味，但很淡；正常粉剂略有鱼腥气味，但很

16、淡；-放置半小时放置半小时,有吸潮现象；有吸潮现象；-加热是否变黑加热是否变黑 对于粉剂氯化胆碱样品对于粉剂氯化胆碱样品3-5g,3-5g,加热水加热水(约约60-60-70)50mL,70)50mL,振摇提取振摇提取,过滤过滤,取约取约20-30mL20-30mL滤液。滤液。对于水剂样品则直接取对于水剂样品则直接取1-2g1-2g，加水稀释。在滤液或，加水稀释。在滤液或稀释液中，加浓硫酸稀释液中，加浓硫酸1mL,1mL,置电炉上加热、煮沸置电炉上加热、煮沸,用用沾有氨制硝酸银溶液或纳氏试剂的试纸检验，如产沾有氨制硝酸银溶液或纳氏试剂的试纸检验，如产生的蒸汽使滤纸变黑，说明有甲醛产生。令该溶液生的蒸汽使滤纸变黑，说明有甲醛产生。令该溶液冷却，加入过量的氢氧化钠溶液冷却，加入过量的氢氧化钠溶液(约约5mL)5mL)，煮沸，用，煮沸，用石蕊试纸或石蕊试纸或pHpH试纸检验看是否有氨气放出试纸检验看是否有氨气放出,如试纸如试纸变兰变兰,证明有氨气放出。如产品加酸煮沸后有甲醛证明有氨气放出。如产品加酸煮沸后有甲醛形成，说明有乌洛托品存在。如加碱煮沸后有氨气形成，说明有乌洛托品存在。如加碱煮沸后