学校食品安全工作开展情况.docx

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1、学校食品安全工作开展情况春季天气变暖，是细菌滋生的活跃期。呈贡区实验学校食堂一直认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理。我校食堂以“五个强化”为主线，全面推进学校食堂食品安全工作，消除食品安全隐患，降低食品安全风险，有效保障在校师生食品安全。;强化责任落实。严格落实学校食品安全校长负责制，进一步明确了学校食品安全工作领导小组办公室人员和具体职责，层层签订了责任书，将学校食品安全工作的目标任务进行了细化分解。校长亲自抓，分管领导具体抓，各司其职，相互配合，形成了齐抓共管的良好局面。切实做到了人员到位、责任到位、措施到位，全力做好学校食品安全工作。2 .强化规范达

2、标。学校严格执行明厨亮灶方案，认真落实各级关于学校食品安全工作的各项法律法规、农村义务教育学生营养改善计划的要求，把保障学生食品安全当作基础性、先导性工作来抓紧抓实。扎实管理食堂工作，尤其在制度化、规范化建设上进行了突破。3 .强化内部管控。学校食堂强化人员健康管理、原料购进管理、环境和就餐用具消毒管理、供餐环节管理，要求食堂工作人员规范加工操作行为，做好食品留样工作，严格控制高风险品种。4 .强化隐患排查。一方面，联合区市级食品监管部门我校定期开展校园食品安全专项整治，对食品卫生管理定期进行自检自查。另一方面，学校食品安全管理员每天、每周、每月针对不同的检查内容及时对食堂进行食品安全自检自查，对存在安全隐患问题及时整改。5 .强化宣传引导。学校后勤处定期组织开展食堂食品从业人员的专业知识、操作规范培训以及职业道德培训。培训的内容主要是校园食品安全法规文件、食堂管理规章制度、操作规范、职业道德等。通过培训提高了我校食堂从业人员的食品安全意识、责任意识、服务意识和技能水平，全面提升了学校食堂的服务水平和服务质量。