高级粮油保管员考试重点高级部分全考点.docx

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1、高级保管员考试重点高级部分全考 点以下特征可以用来鉴别米象和玉米象的特征区别:（体长,触角类型,外生 殖器）豌豆象（专食豌豆）（不危害绿豆豆工豆小麦等）豌豆象体形、体色、体大小等与蚕豆象极相似,主要区别是:豌豆象前足 腿节黑色,胫节、时节为（赤褐）色。豌豆象两鞘翅末端近1/3处的白毛斑 呈较宽的（八字形）；腹末臀极两侧黑斑明显,白毛斑呈T字形。杂拟谷盗体形、体色、体大小与赤拟谷盗极相似,主要区别是:杂拟谷盗 触角末端5节（逐渐膨大呈棍棒状）,复眼较小,两复眼在腹面距离约等于 复眼横直径宽度的（2-3倍）。赤拟谷盗与杂拟谷盗不同的形态特征有:（腹 面观两复眼之间的距离、触角类型）姬粉盗成虫体长2

2、.5mm3mm,椭圆形,（赤褐）色;复眼小,两复眼在腹面 距离约为复眼直径的5倍;颊（终止于复眼前方,不向后延伸遮盖复眼）。亚扁粉盗体长2.5-3mm,椭椭圆形,赤褐色;复眼大,两复眼在腹面距离约 为复眼直径的2.7-4.1倍,颊高于唇基,向后突出,从背方遮盖复眼端部区 域。长角扁谷盗体长L5mm2.2mm,扁长形,淡黄褐色触角11节,雄虫长 丝状,末端三节两侧几乎平行,雌虫念珠状,较短。前胸胸背板（横长方）形, 后缘略窄土耳其扁谷盗体形、大小与长角扁谷盗相似,主要区别是:土耳其扁谷盗 身体（赤褐）色,雄虫触角末端三节两侧向端部略扩张:前胸背板近方形,后 缘角较尖;两鞘翅的长度约为宽度的2倍。

3、锈赤扁谷盗体形、体大小与（长角扁谷盗）相似,但锈赤扁谷盗雌、雄虫触 角角均为（念珠状）；而长角扁谷盗盗雄虫触角长丝状,雌虫触角角念珠状, 体长0.87-1.16mm,身体一致的褐色至深褐色。每复眼具小眼5-8个, 通常7个。腹部3-7节背板后缘均有浅色的膜质横带。腐食酪蜻体长03mm0.4mm,卵卵圆形,乳白色泮透明着生有（4对） 足;体后区背面中部的第2对背刚毛比第1对背刚毛长23倍,足后体末 端有（5对）长刚毛。书虱体长Q-1.5mm）,扁平长椭圆形,柔软半透透明,灰白色或黄褐色;头 大大,复眼较小;（成虫,若虫均无翅）；后足腿节扁平膨大。（米象小蜂）可寄生于谷象、玉米象、米象等象甲属储粮

4、害虫的卵,对象甲 属害虫的种群有显著的抑制作用。四纹豆象体形、体大小与绿豆象相似,主要区别是:雄虫阳茎粗短,阳基侧 突略外伸,阳茎瓣顶端,外阳茎瓣呈（三角形）。凭借感官判断粮油杂质感官判断粮食和油料水分时,可取少量被判断粮油的样品,通过（眼看）、手 摸、（牙咬）、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。使用选筛检测粮油杂质包括:大样杂质检验、小样样杂质检验、矿物质检 验、杂质总量计算。检验杂质的试样分为:大样和和小样。大样是用于检验大样杂质,小样是 从检验过大样杂质的样品中分出少量试样,检验与粮粒大小相似的并肩 杂质。用于检测粮食杂质含量的筛选方法有:电动筛选器法、手筛法。单位体积中粮油籽粒的质量称为体

5、积质量。般来说,粮油籽粒饱满、结构紧密、粒形短、水分小的体积质量大。谷物容重器一般由（谷物物简）、中间筒、容量筒、（排气坨、插片）、衡 器标尺、大小游锤及衡器支架组成。测定粮食容重前,要用（规定）选筛）筛试样,去除样品中的（杂质）小麦选用漏斗直径为30mm的谷物桶。玉米选用漏斗直径为40mm的谷物桶。其他操作作同小麦。在检测稻谷的出糙率时,生霉粒和生芽粒应单独剥壳归属不完善粒称重, 不能用（碧谷机）脱壳。实验碧谷机是仿（胶辑碧谷机）原理制成的,它利用两胶馄相对差速运动, 对稻谷粒产生磨擦而使稻谷脱壳。实验碧谷机一般由（电动机）、胶胶馄、风机）进米料斗、稻稻糠抽斗、糙 米抽斗等部分组成。托盘天平

6、分度值（即称量的精确程度）一般是（Olg）是利用杠杆原理设 计的。七使用碧谷机、碾米机、托盘天平等检测稻谷整精米率实验碾米机是采用砂馄快速旋转同糙米进行（摩擦）,将糙米的糠皮脱除, 使大米表面洁白有光泽。碾米时控制碾磨（时间）不同,使残留于大米表面 的糠皮多少不同,即大米加工精度不同。实验碾米机一般由（电动机、砂馄）、（碾磨室、进米料斗、重锤、盛米斗） 等部分组成。使用碧谷机、碾米机、托盘天平等检测稻谷黄粒米;使用仪器检测小麦不 完善粒含量;使用仪器检测玉米不完善粒含量;使用仪器检测大豆完整粒 率。比长式磷化氢气体检测管是一根两端密封的细长玻璃管,管内装有磷化 氢气体吸收（指示剂）和和保护层。

7、磷化氢气体吸收指示剂是用（硅胶）做载体浸润（硝酸银）或硫酸铜溶液干 燥后装入玻璃管中而成的。比长式磷化氢气体检测管中的（硝酸银）或（硫酸铜）遇到（磷化氢）气体时 能迅速反应变（黑色）。即呈现一段棕黑色的色柱,变色柱的长度与磷化氢 浓度（成正比）。当磷化氢通过吸附有硝酸银或硫酸铜的硅胶吸附剂时,吸附剂即呈现一 段棕黑色的色柱,变色柱的长度与磷化氢浓度（成正比）。检测管使用时,需将比长式检测管（两端割断）。吸氧剂对氧的吸收能力随温度的降低而（减少）,在O度时几乎不吸收。测 氧最好在15度以上环境中进行,温度稍低时,（可适当增加吸收次数）。奥氏气体分析仪的测定顺序:先测二氧化碳后测氧JII的不能颠倒

8、。奥氏气体分析仪的测定原理是将粮堆中一定容积的混合气体样品,分别 经过（二氧化碳或氧吸收剂）吸收后,根据被测气体样品体积减少的百分 数,计算被吸收某种气体的百分含量。用送风管连接谷物冷却机出风口与仓房进风口,确保接口及风管（不漏 气）,必要时可在风管上包敷保温材料。使用谷物冷却机时应有选择地、适量地打开仓房门窗或排气口,便于仓内 粮食中（热空气）顺畅排出。根据通风目标和通风方式,（设定）谷物冷却机出风温度和湿度。谷物冷却机在运行之前,应该检查冷风温度控制制器的冷风温度。按照设备使用说明书要求的时间预热（谷物冷却机），冷却通风结束后,应立即拆除风管、关闭进风口、门窗、排气口。及时做 好（防潮、隔

9、热、密闭）处理。谷物冷却机应按仓房风网设置与进风口联接,可采用一机一口或一 机多口的形式高温季节确需进行冷却通风时,应尽量选择（夜间）或其他有利的气候条 件进行。使用谷物冷却机通风应尽量在高温天气到来（之前）完成作业。谷物冷却机在运行之前和运行之后,应检查（过滤滤器）部位是否有异物 确保接口及风管（不漏气）。谷物冷却机自启动后大约（3Omin）达到稳定状态,在此期间应注意观察谷物冷却机的运行情况根据仓房类型、风网布置、设备条件、粮食种类、粮堆体积、冷却作业 要求等,确确定谷物冷却机在仓房的通风位置及使用（数量）及布置方式。谷物冷却机冷却通风的操作条件;冷却通风的参数确定检测项目和要求; 填写谷

10、物冷却通风记录卡按照GB/T29374-2012粮油储藏谷物冷却机应用技术规程的规定, 浅圆仓冷却通风降温的单位能耗为E0.50KWo h（oCo t）根据谷物冷却机低温储粮技术规程（L/T1204）中有关规定,浅圆仓冷却通风降温的单位能耗为E0.55KWo h（oCo t）o确定通风的原则;通风条件的分析;允许降温通风的大气条件按按照机械通风储粮技术规程规定,当大气绝对湿度小于或等于当前 粮温下的粮食绝对湿度,且满足温度条件时,允许进行机械通风降温操作。在福建沿海地区平均粮温为25度,当气温为19度时,保管员决定开始进 行机械通风降温操作。（是正确的,南方开机温差6度）粮温低于大气露点温度,

11、空气中的水汽凝结在冷粮上而引起的结露,俗称 （外结露）。结束降温机械通风的条件：（亚热带粮食温度-大气温度3P:粮堆温度梯 度VC米粮层厚度;粮堆水分梯度0.3%水分/米粮层厚度,粮堆上层与 下层水分差 1.5%）一般在通风目的基本达到后,在粮层厚度较大,温度、水分不易均匀的场 合,有时还需要采用诸如（变换压入式吸出式通风）的办法来促使加速均 匀。判判断通风均匀性包括:粮面表观风速均匀性判断法、粮温均匀性判断法。粮面表观风速检测仪器和辅助用具包括:热球式热电风速仪、叶轮风速仪、 集风罩。均匀性评价指标包括:离均均差、标准差、变异系数。通风均匀性评价方法包括:粮面表观风速均匀性评价方法、粮温均均

12、匀性 评价方法。环流通风均衡粮温（一）温差导致粮堆水分转移（二）消除温差防止粮堆内 水分转移允许机械通风降水的温度条件是;（粮温大于大气露点温度）。（要能具体判断）如粮温20度,大气露点温度23度,经判定,不能通风降水通风条件计算与判断:结束降水机械通风的条件;降水机械通风的附 加条件在北京,某粮库对水分为17%的玉米进行机械通风降水。（是正确的,规定不高于20%）在采用机械通风降水时,应该要选择（大风量的通风机）。启动风机前要打开门窗,（点动）风机检查风机转向是否正确。在采用离心式通风机进行机械通风作业前,必须检查通风机叶轮转向是 否正确。机械通风降水系统的途径比一般在为提高机械通风降水的效

13、果,辅助方式通常采用（加探管、单管通风、多 管通风）。（箱式通风地槽地上笼,不是辅助方式）机械通风降水系统的粮层厚度一般殷（不超过3m）。粮面要平整。就仓干燥的粮堆一般要求不超过3m由于机械通风降水的费用只有（烘干费用）的1/3,所以深受基层粮库的欢 迎。通常情况下,机械通风降水的费用比烘干降水费用（低）。机械通风降水受粮库欢迎的原因之一是与烘干的相比费用低。东北地区常用的席穴（通风国）与（径向通风仓）的干燥原理相同。通过控制粮食在烘干机内的停留时间来控制烘后（水分）。不是控制烘后粮温。粮食部门所使用的烘干机有移动床烘干机、疏松床烘干机、流化床烘干 机等三大类。我国三北地区大都使用（移动床烘干

14、机）O移动床烘干机与东北地区常用的席穴国（通风阈）（径向通风仓）的干燥原 理相同移动床烘干机分为角状管式、筛网柱式、顺流式烘干机等。我国使用最多的是（角状管式）烘干机。筛网柱式烘干机设计特点：筛网柱式烘干机把粮柱做成上窄下宽,有效分配风量。筛网柱式烘干机在结构上采用（粮食转向向器）设计,达到改善烘后粮水 分不均匀性的目的筛网柱式烘干机在结构上采用叶轮排粮方式,达到控制粮食的烘后水分 的目的。筛网柱式烘干机在结构上采用（回收废气）设计,达到提高烘干机热效率 的目的。与干燥配套的冷却设备主要有通风冷却仓与缓苏逆流冷却塔与烘干机配套的通风冷却仓是一种（间歇式作业冷却）的设备。缓苏逆流冷却塔是一种（连

15、续式工作）的设备。双热式滚筒烘干机以传导和对流两种形式加热的方式加热物料。滚筒烘干机内壁上安有不同形式的抄板,安装倾角（3-5度）。工作时,筒体 旋转,筒内物料不断被抄板搅动和撒落。优点:粮食在筒内翻炒彻底,受热 均匀使用流化床烘干机烘干粮食时,一次降水不宜（超过3%）o目前小型低温循环烘干机还不能使用（天然气）作为燃烧炉的燃料我国常用（煤）作为粮食烘干机的燃料。目前粮食系统常用的燃煤热风炉是（链条炉）。层燃炉包括：（燃煤热风炉、大糠灶也称碧糠灶、手燃烧煤炉）预防粮堆结露发生的基本措施是（在气温骤降季节（秋冬季）,勤翻粮面）。（判?）当年入库的夏粮,在气温下降时,容易出现粮堆上表面转冷而水分增 高的分层现象 一般所说的结露大多是由此产生与发展的结果 制定磷化氢熏蒸方案内容一般包括:熏蒸方案的目的意义,基本粮情分析, 磷化氢浓度和密闭时间的设定;施药量、熏蒸方式和施药方法;磷化氢浓 度检测方法;散气方式和杀虫效果检查方法。环流熏蒸方案内容包括:（确定熏蒸方式、施药和维持熏蒸浓度的方法、 每次的用药量、熏蒸密闭时间）等内容。（清洁卫生、熏蒸效果、施药前后粮食品质分析不属于环流熏蒸方案制 定的内容）制定磷化氢熏蒸方案的要原则:（安全、卫生、经济、有效）制定磷化氢环流熏蒸方案以