食堂管理员岗位职责.docx

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1、食堂管理员岗位职责岗位职责:1、全面负责食堂工作,组织食堂全体工作人员认真学习贯彻国家有关政策法令和 公司的各项规章制度,努力使食堂管理达到标准化、制度化、规范化和科学化,建立 并保持食堂的良好工作秩序;2、严格执行食品卫生法,对食堂卫生要勤检查、勤督促,抓落实,把好病从口入 关,严禁霉烂、变质、不洁、不熟食品进入员工餐桌,防止食物中毒事故发生;3、负责管理、监督食堂工作人员每天搞好食堂内外的清洁卫生工作,做到每天打 扫饭店、厨房内、周围环境卫生,餐具清洗、消毒,搞好个人卫生,注意消灭鼠、蝇、 节约水、电;4、负责对食堂所需主、副食和数量、质量、价格的管理、监督工作。掌握市场行 情,清楚了解食

2、堂的需求;定期进行食堂公用物资的盘点工作;5、负责管好食堂账目,做到日清月结,及时公布;妥善安排伙食,掌握好食品用 量;搞好成本核算,防止过多盈余或亏损;节约用粮,杜绝浪费现象;6、负责对食堂采购工作的管理和监督,降低成本,杜绝浪费,加强成本核算;7、负责管理、监督食堂工作人员经常改变主、副食花色品种,做到价廉物美,让 员工吃上满意可口的饭菜,热情、周到地为员工服务。8、严格执行伙食标准,把好营养、服务质量、饭菜质量三关定期主持召开火委会, 采用多种形式加强与员工的联系,不断征求对食堂工作的意见和建议,及时改进工作。9、管理、使用、爱护食堂一切设备,组织实施食堂各种改进措施。10、负责食堂人员的任务分工,督促检查考核各岗位职责执行情况。11、负责岗位技术培训,不断提高炊事人员的烹饪水平和服务质量。12、完成领导布置的其它工作任务。

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