五星级大酒店度假中心质检工作制度.docx

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1、五星级大酒店度假中心质检工作制度为了贯彻落实度假中心绩效考核办法，提高各部门工作效率和服务质量,使质检工作达到日常化、制度化,促进各部门不断提高管理水平，特制定酒店质检工作制度。一、质检范围、对象及内容：1.质检范围：酒店所有场所（包括对外承包的场所）。2.质检对象：酒店各部门及全体员工。3.质检内容：依据绩效考核办法对各部门进行经济指标考核、管理绩效考核。具体质检内容详见绩效考核办法。二、质检、评审机构：为了加强对质检工作的力度，由总助亲自带队、各部门经理直接参加质检和评审工作。质检评审小组成员名单如下：1、组长：梁秋嫩2、质检督导（专职）：阎吉3、质检员（兼职）：蒋先义、王惠珍、李巍巍、腾

2、凤学、吕井东黄银霜、陈世龙三、质检原则与质检制度：采取“公开、公平、公正”的原则，开展质检的各项工作。即制定各部门的质检标准，并建立相关的质检制度。1、督导与自检相结合的制度。以中心督导监督检查为主、各部门自检为辅、以质检评审小组最终评定为准,建立多层次的质检评定体系。2、建立质检工作的报告制度。各部门应成立自检小组对本部门自检，如发现未达绩效考核标准现象应及时整改；中心督导对每天质检结果及整改情况做书面记录，次日晨会汇报；周检、月检形成书面记录汇报领导；3、建立质检工作监督制度。质检员必须遵守质检人员工作守则,全体员工有权依据质检人员工作守则对质检员进行有效监督。（质检人员工作守则附后）四、

3、各部门绩效考核达标要求及奖励办法：1、各部门绩效考核达标要求(1)、扣分原则，依据绩效考核办法起始分为100分。（八）如被检查者的检查项目未达标，质检督导将给其书面警告，下达整改通知书至部门并按照绩效考核办法标准对被检查者扣分。(B)每月统计被扣5分者，待岗培训。(2)、依据绩效考核办法部门起始分为100分。各部门达标分数如下:部门、达标要求(月底评分)处罚办法房务部90分各部门月底考核得分达标视为合格，不扣本部门的绩效工资。低于达标分数，按工资管理办法进行绩效工资考核。餐饮部90分财务部90分人力资源部90分采购部90分行管部90分工程部90分2、奖励办法(1)评优奖励的范围：按月、季、年评

4、选先进部门、优秀经理、优秀领班、服务明星、优秀员工。(2)评优标准:评优单位评定标准月年先进部门1、月度绩效考核超过达标分数；2、民主评议；3、中心领导评定；1、年度统计至少获得3次“先进部门”；2、民主评议；3、中心领导评定；优秀经理优秀领班1、经营和管理能力强；2、月度本部门考核得分；3、员工评议；1、年度统计获得3次优秀经理、优秀领班称号；2、民主投票；3、领导评定；服务明星优秀员工1、月度无扣分；2、部门评议；3、部门经理评议；4、人力资源部确认；1、年度扣分5分以内；2、工作年限满一年；3、年度统计获得2次以上“优秀员工”、“服务明星”称号；4、部门评议；5、部门经理评议；6、人力资

5、源部确认；（3）、奖励办法：按物质奖励与精神奖励相结合的原则对“先进部门”、“优秀经理”、“优秀领班”、“服务明星”、“优秀员工”进行奖励，具体奖励办法如下：每月评选出的“先进部门”奖励流动红旗一面，通报表扬；每月评选出的“优秀经理”给予100元物质奖励，“优秀领班”给予80元物质奖励；“优秀员工”、“服务明星”给予50元的物质奖励；每年度评选出的“先进经理”给予200元的物质奖励；每年度评选的优秀领班给予150元的物质奖励；每年度评选出的“服务明星”“优秀员工”给予100元的物质奖励。以上所有评优单位评选结果在员工宣传栏内通报表扬。五、质检办法与方式质检小组采取“听”各部门质检员自检报告、听

6、取员工对部门情况意见；“看”员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生质量、劳动纪律；“查”设备设施的运转、日常工作情况；“评”各部门工作协调是否正常、工作是否有创新等方面的民主评议方式，制定质检工作办法。1、部门自检。各部门成立自检小组，以定期检查与不定期检查相结合、全面检查与专项检查相结合、普查与抽查相结合的方式制定部门自检制度，按照度假中心绩效考核办法的标准对本部门自检，并形成部门自检记录同时进行整改。本部门自检结果其负责人不承担绩效考核责任。2、中心质检。中心督导采取日检、周检、月检，定期与不定期检查相结合、全面检查与专项检查相结合、普查与抽查相结合、质量监督与自检相结合的原则制定质检制度。方金、

7、房务部餐饮部工程部财务部行管部采购部人力资源部日检每日由质检督导按照绩效考核要求项目，对各部门质告。检，并形成质检报周检卫生情况卫生情况设备设施保养落实市场调查、稽查夜审报告宿舍、仓库卫生情况物资采购是否及时食堂卫生月检服务技能与质量服务技能与质量电力系统运行、供排水系统运行月底核算、成本控制、资金管理、仓库管理、宿舍管理、消防日常工作员工对质检工作的监督意见普查员工仪容仪表、礼节礼貌、劳动纪律、劳动纪律与工作规范、公共卫生。抽查客房卫生后厨卫生、服务技巧工作协调日审、夜审消防设施运转物资采购达标情况人员招聘、员工培训情况定期定期由人力资源部组织各部门进行技能考核。不定期每月不定期的组织部门质

8、检专员对酒店各区域进行4次卫生检查。全面工程运行消防演习专项设备设施安全情况食品卫生安全电、水系统资金回笼消防、仓库管理物品采购质量食堂卫生安全3、值班经理负责酒店夜间（晚6：00次日早6：00）的质检工作，行使质检督导职能。4、质检小组主要以月检、全面检查、普查的形式对酒店各区进行质检。每月由质检小组组长组织一次全面检查，质检结果与中心督导汇总的月度质检记录综合形成质检报告，经民主评审后汇报领导。六、绩效考核程序及考核结果的实施1、质检记录汇总：财务部于每月1日提供上月各部门的经济指标情况报表；质检督导26日前汇总当月的日检资料、汇总每月的周检资料；大堂副理汇总当月的客人投诉资料。综合上述材

9、料形成本月的质检报告，汇报领导审定。2、民主评审：质检评审小组每月对各部门的日常工作、参与中心活动情况、工作协调情况、工作创新、对外关系处理等方面进行综合评审，评选先进部门。3、领导审定：每月的质检报告、民主评审结果送交总经理审定。审定结果送一份给财务，一份存档。4、人力资源部、财务部根据评审结果按工资考核办法核发各部门工资。附：质检人员工作准则：1.质检员开始质检工作前一定要检查好自己的仪容仪表、并佩戴质检工作牌。质检员必须是遵章守纪的典范。2 .在不影响对方正常工作的原则下，提出需检查项目，请对方配合。3 .质检员质检过程中应严格执行中心有关规章制度及检查标准，做到奖惩分明，依“法”治店，

10、决不允许随心所欲，滥用职权。4 .质检员质检中应严格做到“有错必纠”,决不允许有“得过且过”“下不为例”等不负责任的行为。5、发现问题或过失，应根据有关规章制度，立即向被检对象指出问题所在或过失类别，责令其立即整改，并做好记录。6、对不能马上整改的问题，应立即将“整改通知书”下达至部门经理，并在“整改通知书”上限定整改时间。7、质检中如遇重大问题、无章可循的问题或自己不能处理的问题,应当场做好有关记录并立即向直属上级汇报。8 .所有兼职质检员必须服从质检督导的统一调配指挥；不得意气用事以高压低。9 .不得有本位主义。不得在突击检查前，向自己部门通风报信，甚至包庇自己所在部门的违纪行为。10 .严守保密制度。对检查中遇到的各种违纪现象，不得私下议论和传播，更不得鄙视违纪人员或部门。IL质检中如遇被检查单位对整改意见有异议时，应依据检查标准,给予耐心说明。但不得在公共场所或当着客人的面大声喧哗甚至发生争执。12 .对于质检督导及质检员的行为由各部门监督检查，如发现质检督导及质检员违反以上操作原则，依据部门绩效考核办法进行处罚。