民宿-文献综述.docx

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1、好弹学悦毕业设计徽州古城花序民宿十一策划方案学院：专业(W):佬(学号)：指导教师：完成日期：蚌埠学院教务处制徽州古城花序民宿十一策划方案文献综述摘要：伴随着我国经济的快速发展，居民的生活水平普遍得到提高，人们外出旅游的频率增高，促进了拥有丰富旅游资源的广大乡村地区旅游产业经济的发展。旅游出行的模式也在悄无声息的发生变化，由过去的观光式模式转向深入当地社会生活的体验式模式，注重切身体验当地传统的生活方式与行为。处于这样的大背景下，人们出行住宿选择逐渐摒弃传统酒店式标准住宿模式，而选择类似民宿、客栈之类的非标准住宿模式，其中由地方性的传统民居改造而来的特色民宿近年来受到了游客的极大青睐，其一方面

2、满足了人们对于地方传统生活体验的需求，另一方面也带动了传统民居的保护方式由过去的静态保护模式向动态的保护模式转变，让古老的民居建筑进发出新的活力与生机。关键词：徽州；古城花序；民宿；策划方案OverviewofmarketingstrategiesoftourismserviceindustryAbstract:withtherapiddevelopmentofChinaseconomy,thelivingstandardofresidentshasbeengenerallyimproved,andpeopletravelabroad.Theincreasingfrequencyoftouri

3、smpromotestheeconomicdevelopmentoftourismindustryinthevastruralareaswithrichtourismresources.Themodeoftravelisalsochangingquietly,fromthepastsightseeingmodetotheexperientialmodeofgoingdeepintothelocalsociallife,focusingonexperiencingthelocaltraditionallifestyleandbehavior.Inthiscontext,peoplegradual

4、lyabandonthetraditionalhotelstylestandardaccommodationmodeandchoosenon-standardaccommodationmodessuchasB&Bandinn.Inrecentyears,thecharacteristicB&Btransformedfromlocaltraditionalhouseshasbeengreatlyfavoredbytourists.Ontheonehand,itmeetspeoplesdemandforlocaltraditionallifeexperience,Ontheotherhand,it

5、alsopromotesthetransformationofthetraditionalresidentialprotectionmodefromthepaststaticprotectionmodetothedynamicprotectionmode,whichmakestheancientresidentialbuildingsgivenewvigorandvitality.Keywords:Huizhou；ancientcity；homestay；planningscheme1引言徽州民宿是中华民族的重要文化遗产，承载着古徽州人的生活生产智慧与文化道德精神，是徽州人引以为豪的物质象征。

6、徽州民宿是中国传统古民居中一颗璀璨的明珠，建筑特色十分鲜明，其建筑空间、外部形态、内部装饰及细部做法都别具匠心，淋漓尽致地体现了古徽州人的建筑观与哲学观。最为难得的是由于徽州地处狭偏，避免了战火动乱对建筑的破坏，从而完整地保留了大规模徽州传统村落与建筑单体。得益于这一先天的人文资源及徽州地区优质的自然资源，为今黄山地区旅游开发提供的良好的基础条件。在今徽州地区旅游开发较早的传统村落中商业化气息浓厚，村民会自家的传统民居局部进行改造作为商店、饭馆或是简易客栈为游客提供服务，这些经过改造的传统民居一方面为游客提供了便捷的服务，同时也向外来游客传播徽州传统文化。本文选取了徽州地区传统民居形态下的特色

7、民宿建筑一古城花序作为研究对象，一方面有利于促进特色民宿建筑的健康理性发展，另一方面也为传统民居保护利用方式的转换提供启示，使之成为一种新的徽文化传播途径与展示窗口。2民宿研究现状2.1 国外研究现状JONESD研究了纳西民宿，发现即使在明显舞台化或者人为构建的环境下,定制化的原真性（CUStOmiZedauthenticity一种东道主社会与旅游者共同建构的原真性也能被旅游者所感知。1.ANlERP在对英国民宿业主和来自澳大利亚的民宿游客的深入访谈中发现，业主与游客之间不仅仅存在交易关系，更有情感上的联系，但这种界限是模糊的。STRINGERPF发现民宿主客的商业性友谊存在社会、时间和空间上

8、的复杂性问题研究。HUEMANJ等人对南非BU他Io的36位民宿业主电话调查，发现其发展的阻碍主要有当地的犯罪活动，提供多种服务但缺少重点经营的项目，缺少创新与技巧，以及缺少机构支持和筹资渠道。DavidCOlIinS认为民宿面临的最大威胁是城市规划的分区制以及当地的一些规章制度（如房间数量的限制会阻碍业主的正常收益）。同时他们还对homestay/hosthome,bed-and-breakfast,bed-and-breakfastinnorlodge,countyinn分别作了详细的界定和区分。WaIterA等对民宿“副业”性质进行了探讨，指出对出于兴趣和爱好而经营的民宿业主的税收减免会

9、促进民宿产业的发展。PeterESmith对民宿经营的合法性以及如何规范化、合理化进行了探讨，可以发现，我国民宿的处境与其在西方20世纪90年代极其相似。AlizaFleiSCher等在对比以色列与欧洲、北美地区的乡村民宿后得出,乡村旅游在世界范围内具有很大的相似性KUOF与C.Kuo尝试将民宿融入生态旅游中。他们在对台湾关子岭地区的调查中发现,民宿与生态旅游的旅游者在性别、年龄、收入水平、受教育程度等方面存在很大相似性,但二者在生态景观上差异较大。2.2 国内研究现状朱永春网指出一些开办衣家旅馆的农户为了提高市场竞争力盲目学习豪华饭店改善硬件设施，从而陷入了城市化误区。戚山山也指出乡村家庭旅

10、馆在发展中出现的问题，主要有发展方向趋向与城市宾馆酒店同质的现象并且档次较低，服务不规范，无证经营，且管理跟不上规模扩大的速度。除了接待设施的城市化倾向，学者们也普遍发现民宿文化内涵缺失以及经营管理、营销等方面的不足。单德启指出乡村民宿作为乡村旅游的载体，在发展中存在着缺少规划、破坏乡村地景风貌，缺乏衣村文化内涵，缺乏前瞻性、整体性的地域整合规划，房屋及土地权属复杂，发展后劲缺乏，经营者素质不高，服务市场意识低下等问题。俞昌斌1指出中国乡村旅居产业发展的四项主要制约因素：（1）地区之间发展极不平衡，地区收入差距过大；（2）城市居民消费水平和消费习惯难以短期内转变；（3）城市居民缺乏足够的闲暇时

11、间；（4）乡村建设未达到一定的标准陈卫新认为，农家乐的低端产品特性与农户企业先天的弱质性密切相关,体现于资金与技术两个方面。据此，旅游学者针对政府、民宿经营者等提出了相应的建议和措施。这些建议和措施在不同程度上强调了政府的引导作用。朱良文网指出，要采取政府引导，强化民居旅馆的管理，加强教育培训，发挥民居旅馆传承传统居住文化的作用。景再方、杨肖丽（2010）提出了中国乡村旅居产业的发展模式,主要有差别化发展战略模式、分层渐进式消费模式等。学者们也关注民宿的可持续发展。邹统钎（2005）强调农家乐发展的“本地化”、家庭化、特色化和两栖型的经营。还有一些学者从共生视角研究农家乐可持续发展的动力机制。

12、但大多数有关民宿可持续发展的研究只是一般的现状对策分析,且大同小异,缺乏深度的建树性的意见。白凯、张春晖借助于国际上品牌个性特征测度的经典量表,研究发现,我国“农家乐”旅游休闲品牌个性的大特征为实惠、喜悦、闲适、交互、健康和逃逸。彭文喜、孙虎、刘宇峰以西安长安区的农家乐为例,研究发现衣家乐生活氛围、衣家娱购条件、可进入性、农村特色是衣家乐旅游者旅游决策的重要影响因素甘博英指出,民宿与一般的旅馆、度假中心最大的不同之处是除了提供基本的住宿之外,更有硬件设施转变。3.徽州古城花序民宿十一未来的发展趋势进入到营销主导时代的中国旅游服务业必须用科学、先进的旅游市场营销来武装自己。从而促进中国旅游服务业

13、迅速朝健康有序的轨道高速发展。把现代先进的旅游服务市场营销理念与中国旅游业的实际情况紧密结合起来，运用整合营销传播理论，大力发展网络营销，同时要加强网络营销与传统营销方式的结合，促使中国的旅游服务业快速走向成熟。4总结综上所述，我国在民宿的研究方面更加侧重于人文科学方面，更多的是从一个经营者的角度去对民宿进行考量，以建筑学的视角对民宿改造设计进行的研究相对较少；民宿的核心是“民俗”，具有很鲜明的地域性，也是区别于其他旅居产品的重要特征，在改造设计中需要考虑到民宿建筑本身所蕴含的地域色彩，目前国内关于民宿地域性设计的研究仍有欠缺；国内民宿发展在空间和类型上呈现城乡不均，乡村民宿吸引了绝大部分人的

14、目光，而对于位于城市的历史文化街区民宿关注相对较少；历史文化街区是一个城市的风骨，蕴含着大量的历史文化信息,如何在保证历史文化街区的原真性与完整性不受到破坏，同时又能让街区内既有建筑改造成蕴涵当地民俗风情与地域文化的民宿，从而来助力历史文化街区的复兴，是一个很值得研究的方向，目前国内关于徽州历史文化街区既有建筑民宿改造设计的研究仍处于空白状态。国外的民宿起步较早，在民宿的运营方面更加的成熟，民宿的评级与相关的法规也较为完善，但是在民宿的改造设计研究方面相对薄弱一些，关于民宿的研究更多的是集中在民宿运营中主客体的关系上，而在改造设计方面并未进行系统的研究。参考文献1JONESD,GUANJJ.B

15、edandBreakfastLodgingDevelopmentinMainlandChinaWhoisthePotentialCustomer?J.AsiaPacificJournalofTourismResearch,2011,16(5):517-536.12LANIERP.HowBigIsSmall?AStudyofBed&Breakfast.CountryInns,andSmallHotelJ.CornellHotelandRestaurantAdministrationQuarterly.200005.3ISTRINGERPEHostsandgueststheBed-and-brea

16、kfastphenomenonlJ.AnnalsofTourismResearch,1981,8(3):357-376.HULTMANJ,CEDERHOLMEA.Bed,BreakfastandFriendshipiIntimacyandDistanceinSmall-ScaleHospitalityBusinessesJ.CultureUnboundJournalofCurrentCulturalResearch,2010(2):365-380.151DavidCollins.NewHotel:ArchitectureandDesignM.London:ConranOctopusPublishingGroup.20016 WalterA.Rutes,RichardH.Penner,andLawrenceAdams.