工厂厨房工程的厨房排烟原理.docx

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工厂厨房工程的厨房排烟原理厨房设施工程与厨房工程安装的时候，对厨房排烟的设置是特别讲究的，厨房排烟风量计算与工厂、试验室排解有害气体一样，要把全部产生的有害气体全部排解洁净，属于专业排烟技术。工厂厨房工程的厨房排烟原理是怎么样呢？排烟风量计算，应以捕获产生的全部油烟热气为基准，不是仅等同于简洁的通风换气。以下依据流体力学原理，对排烟罩吸排烟气的流淌过程加以说明，这样有助于计算方法的分析比较，也有助于对其他类型排烟设施进行计算分析。由于排烟罩内排烟风口的负压形成以排烟风口为中心的近似球形的等压面，斗式排烟罩罩口向下，掌握压力传播方向，球形等压面是不完整的。排烟罩矩形罩口负压形成的等压面,也可以近似看成以矩形罩口中心线为圆柱形的等压面与排烟罩两端半球形等压面合成的等压面。由于压力的传播有绕射力量，排烟罩不靠墙的侧面和排烟罩上部的空气也会与烟气相混，进人排烟罩。所以，在计算时要考虑排烟罩周边状况，例如，排烟罩四周是靠墙还是放开，靠墙就削减了等压面面积，就可以削减空气的混人，提高排烟的效率。工厂厨房工程的厨房排烟原理是这样的，其他的像酒店厨房工程，学校饭堂厨房工程也是同样的原来，排烟罩排风气流分析原理是一样的，只是在计算方法上要结合不同形式的排烟罩详细结构外形，采纳不同的计算公式。