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1、酒店经理文明礼仪普及读本涉外礼仪如何理解女士优先的原则?“女士优先”是国际社会公认的“第一礼俗在一切社交场合,每一名成年男子,都有义务主动自觉的以自己的实际行动去尊重女士,关心女士,保护女士,照顾女士,并且要为女士排忧解难。国际社会公认,惟有这样的男子才具有绅士风度,才有教养。如何称呼外国人?在涉外交往中,对男子一般称先生。女子称小姐、太太。对未婚女子,无论年纪大小,都称小姐。对已婚的女子称太太,对不了解婚姻状况的女子称女士。对地位较高,年龄稍长的女子称夫人。近年来,女士已经逐渐成为对女子最常用的称呼。对有学衔、军衔、技术职称的人士,可以称呼其头衔。一般而言,对外国部长以上的高级官员,可以称“
2、阁下”。对国王、王后可称“陛下”,对王子、公主、亲王可称“殿下”。对社会主义国家和各国马列主义兄弟党的人士,均可称“同志”。西方人交谈时的“八不问”是什么?年龄、婚否、收入、经历、住址、个人生活、宗教信仰与政治见解,以及不谈对其他人的看法。日常涉外交往的礼节有哪些?遵守时间、不得失约。谦恭礼让、女士优先。尊重隐私、选择话题。谈吐文雅、举止得体。讲究卫生、注意仪表。西餐的餐具有哪些,应注意哪些使用方法?1、杯子。2、餐具:刀、叉、匙、糖块夹、派铲、点心铲、龙虾铲钳以及各式银器、瓷器等。3、刀叉的使用:右手持刀,左手持叉,盘中的食物如需要推移,应用刀推移为宜,必要时,刀叉可以移位。切忌转动盘子,转
3、变食物堆放的方位。桌面上的食物,除了面包、长条芹菜和生菜等,可用手取食,剩下的所有食物一律用叉子,切忌用刀子插肉进食。喝汤使用汤匙。甜点可以用小刀或叉。肉质较软的水果,切碎后用勺子进食。所有的勺子、刀叉在使用完以后,要放在盘碟上,不可置放于碗内。刀叉取用之顺序,要先用摆在餐盘最外侧者。吃一道,用一副刀叉,用毕,刀叉并排放在盘子中央。4、餐具的布置西餐刀叉的布置均以餐式的顺序排列,有多少道菜,就摆多少副刀叉。怎样正确使用西餐餐具?食物盘子在餐桌的正前方。右侧放刀,左侧放叉。两者都按照使用顺序,由外侧向内侧摆放,吃全席大菜时这些餐具就按照食用开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、餐后甜食的顺序
4、依次摆出。通常刀叉成对,唯独喝汤汤匙是单个使用。正餐一般从汤开始,最大的勺子是汤匙,放在右侧的最外面。桌上的刀叉以三副为限,当上完三道菜后便撤去,再随菜摆上新的刀叉。餐后的甜食另有叉子和汤匙。涂黄油用的奶油刀,应放在左侧的面包碟子上。如果菜单中有鱼,配专用的叉子,放在肉叉的外侧,比肉叉略小些。上主菜即肉菜时,切分肉食要右手持刀,左手持叉。英国人用左手拿叉,叉头朝下,把肉扎起来送入口中;如果有烧炒的蔬菜,就用刀把菜挑刀叉上再送入口中。美国人则在切分好肉以后,把刀放下,用右手拿叉,用叉尖朝上插入食物下面,铲起食物送入口中。用餐完毕,英国人将刀、叉放在盘子中央,决不让刀叉的一端放在盘子上,另一端放在
5、桌子上。而美国人却把刀横放在盘子右下边的边沿上,叉放在旁边,让叉尖朝上。切忌将刀叉摆放成十字形。在西方,色拉只准用叉子吃,以右手拿叉,叉尖朝上。通常有一把吃色拉专用的叉子。另外,取食面包因该用左手去拿。拿好面包后,放在旁边小碟子中或大盘子边沿上。涂面包黄油时,应从面包上掰下一块,用刀抹些黄油再吃,而不是一下把整块面包全部抹上黄油。在席间谈话时,可不必把刀、叉放下。但是如果做手势,就应该放下,切不可拿着刀在空中比划。另外,也不能将刀叉竖起来拿着。喝汤的礼仪是什么?1、要用汤匙喝汤,不宜端起碗来喝。2、喝汤的方法是汤匙由身内向外舀出,并非由外向内。3、养成习惯,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。4
6、、不要任意搅和热汤和用口吹凉。5、喝汤不要发出声音。6、汤舀起来不能一次分几口喝。7、汤将见底,可将汤盘用左手拇指和食指托起,向桌心,即向外倾斜,以便取汤。8、有时汤亦用两侧有耳的杯盛出,此种情形,可用两手持杯耳,端起来喝。9、喝完汤,汤匙应搁置在汤盘上或汤杯的碟子上。吃面包的礼仪是什么?1、面包撕成小块吃不可以用嘴咬。2、如要涂黄油可先撕下小块,涂上黄油后送入口中。不可将整大片面包全部涂上。3、如果饼干和面包是烤热的,可以整片先涂黄油,在撕成小块吃。4、涂牛油要用黄油刀,如果餐桌上没有准备黄油刀,用其他刀子也可。5、切忌将面包浸在汤中,或浸肉汁来吃。6、撕面包时,要用小盘子接住面包屑,不要掉
7、的到处都是。7、吐司(烤面包)多用于早餐,在宴席中,不应上吐司。8、面包切忌用刀子切割。吃蔬菜和沙拉有哪些礼仪?1、配制在主菜里的蔬菜,都是可以吃的。2、玉米段上插了牙签、木棍,可以拿起来吃。但是比较文雅的方式是将玉米竖起,右手刀、左手叉压住玉米,切下玉米后用叉舀食。3、青豆可以用叉子先把它压扁,再舀起来吃。4、沙拉用叉子吃,如果菜叶太大,可用刀在沙拉盘中切割,然后用叉子吃。5、芹菜条可以用手取食,也可以用刀叉取食。6、小番茄可用手取食。吃鱼、虾、海鲜的礼仪有哪些?1、吃鱼片,可用右手持叉进食,少用刀。2、如果是连头带尾的全鱼,可以先将头尾切除,再去鱼鳍,将切下的头尾放在盘子一边,再吃鱼肉。3
8、、全鱼吃完鱼的上层切忌翻身,可以用刀叉去掉鱼骨。4、鱼骨的去除要用刀叉,不能用手。5、万一吃到骨头,不能吐出,用拇指和食指自唇部取出放在盘子上。6、附带的柠檬片,宜用刀叉挤出汁水,也可以用手。7、贝类海鲜,应以左手持叉,刺其肉,挑出来吃。吃肉类的礼仪是什么?1、认识牛排的熟度。如果被问“要几分熟的?”,要正确回答,事后再重烤或者不敢吃都会引起困扰。2、牛排要吃一块,切一块,右手拿刀,左手握叉。3、切牛排应由外向内,一次未切下,再切一次,不能像拉锯子的方式切,亦不要拉扯。4、切肉要大小要适度,不要大块送入嘴里。5、猪排、羊肉与牛排吃法相同。6、烤鸡或炸鸡,在正式场合下用刀叉吃。雏鸡、乳鸽等,用刀
9、叉压住,割下腿肉或胸肉,不要翻身。为求完整,再开始吃时,可把它自胸部切成两半。7、嚼肉时两嘴合拢不要发出声音,口中食物吞下后再吃新的食物。8、肉类切忌先切成碎块,不但不雅,而且肉汁流失,甚为可惜。吃水果时有什么礼仪?1、多汁的水果如:西瓜、柚子等要用勺子取食。2、粒状水果如葡萄,可用手直接吃,西方人的习惯连籽一起吞食,如果要吐籽,应吐在手掌、放在碟里。3、汁少较脆的水果如苹果、梨,可将之切成四片,再削皮用刀叉取食。4、桃子及其瓜类,削皮切片后,用叉子取食。5、香蕉可以用刀从中间划开,将皮向两边剥开,用刀切成小段来吃。6、柑橘用手剥皮后,可用手一瓣一瓣撕下来吃。7、草莓类多放在小盘子里,用匙或叉
10、吃。8、西餐在吃水果时,常上洗手钵,所盛的水,常撒花瓣一枚,共涮手用。但记住,只用来洗指尖的、不要把整个手全部伸进去。因此,刚吃完水果的手,不宜用餐巾擦手,应先涮洗手指,再用餐巾擦干。吃甜点的礼仪是什么?1、一般的蛋糕及派、饼,用叉分割取食,较硬的用刀切割后,用叉取食。2、冰淇淋、布丁等用匙取食。3、小块的硬饼干,可用手取食。喝咖啡有哪些礼仪?1、 用匙调咖啡时,切忌舀起咖啡,尝尝是否够甜。2、 喝咖啡时,用食指和拇指,拈住杯把端起来喝,咖啡碟不必端起。3、 喝完咖啡后,咖啡匙放在碟子上。赠送礼物时的礼节有哪些?选择礼物要注意礼品的纪念性、民族性、针对性、差异性。应事先了解受礼人的性格、爱好、
11、修养,以及所在国的习俗等,因人而异投其所好二针对受礼人所在国的习俗,注意与礼品品种、色彩、图案、形状、数目、包装有关的禁忌。讲究礼品包装国外非常讲究礼品的包装,因此礼品一定要用彩色纸包装,然后用丝带系成漂亮的梅花结或蝴蝶结。在信基督教的国家里,礼品的包装应避免把彩带结成十字交叉状。利用恰当的时机赠送礼品还要注意时机和场合。一般情况下,各国都有初交不送礼的习惯。送花时应考虑到花的寓意、颜色及数目。最好送外宾所在国的国花以及相应的辅花,花束大小应视场面大小及宾主之间的关系而定,花枝的数量以单数为宜,但忌13。在国外,如何付小费?在国外,付小费是对为您服务的人表示赞赏和感谢,这种做法比较普遍,也是一种礼貌。除了美国以外,几乎世界上所有的餐厅都在结账单上加上了服务费,这实际上已包含了小费。如果服务特别好,你愿意多给的话,象征性的多给5%的小费就可以了。美国99%的餐厅不加收服务费,一般应该在账单上加付15%的小费;特别好的服务,可给20%的小费。若不能确定账单里是否包括服务费,可以直接问,问清楚后再决定付与不付及付多少。在美国或欧洲,对为你服务的行李搬运工、导游、司机、宾馆门口为你开轿车门的服务生以及客房卫生清洁员,都应该付给一定的小费。