酒店培训手册迷你酒吧的补充抛帐.docx

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酒店培训手册迷你酒吧的补充抛帐1 .早班的客房服务员要检查房间里的迷你酒吧。如果客人用了里面的物品，必须加以补充和抛帐。2 .每个楼层都有一辆放置食品/酒水的车柜。每天早晨，领班要负责清点车中的物品，并发放给服务员一把车柜钥匙。房间里面消耗掉的食品/酒水应从本楼层的车柜中补足。3 .客房服务员从车柜中取出食品/酒水后要分别登记在本楼层的消耗表格上和自己的消耗表格上。4 .补充完后，根据客人消耗掉的食品/酒水的代码和数量进行抛帐。5 .中班的楼层服务员会根据楼层的消耗表格对放置食品/酒水的车柜进行补充。6 .每月10号要检查所有迷你酒吧的保质期，并统计数量及房好。仓库保管员会据此准备好足够的库存，以便更换。每月20号要对下月即将过期的食品予以更换。确保酒店里无过期食品。7 .每月7号要检查并更换下半月（当月）到期的奶精；每月23号要检查并更换上半月（下月）到期的奶精，并检查咖啡、茶包、糖包的保质期。8 .每月的最后一天要做迷你酒吧的盘点。