迎宾部工作流程和工作细节.docx

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1、迎宾部工作流程和工作细节1 ：每天7点钟以前去拿订座记录。2 ：7点以前提前换好工装，整理好工作状态，包括对讲机，工号牌，两支笔，打火机，开瓶器，便签纸，公司名片，自己的电话。3 ：7点钟参加班前会，结束后填写订台卡，做好台卡卫生，放在每张台上，摆放整齐好迎宾台，做好迎宾台卫生。4:统计好营销经理的订座，8点前，并认真填写营销经理订座表，做好准备迎接客人。营业中：8点钟准时站位，开始迎宾。站位要求标准站姿，不得高声谈笑，迎宾按位整齐规范，仪容得体，处于精神饱满状态。客人进场迎宾：“先生卜姐、晚上好，欢迎光临0429酒吧muse店。”客人进场时迎宾主动上前询问。热情礼貌，面带微笑，鞠躬问候（迎宾

2、要求：.晚上好，欢迎光临。先生小姐你有订位，请问你们找谁订的位，请问你电话号码，便于我们确认。然后带到指定位置，如果客人没有订位，请问你们有几位，请这边请。无论是有订位，还是没有订位的位子，必须要与服务员交接。比如谁订的台，有几位。最后迎宾离开桌子的时候说：祝你们玩的开心。）请问先生/小姐是否有预定。请问先生/小姐是哪位业务经理为您订的台。当客人回答没有预定时须问（请问先生/小姐是否有认识的业务经理）如客人回答“没有“，这时确认为散客。如客人回答认识XXX,迎宾应立即通知该业务经理。（注：未提前定台不算业务经理定台，找到该业务经理是为了更好的服务客人）引领客人入场，迎宾走在客人前方1米左右，不

3、时回头关注看人，这期间可与客人交流，如:“您第一次来我们酒吧吗？“你喜欢安静一点的地方还是热闹一点的地方，你对最低消费有什么要求，“您看这个台位您还满意吗如遇台阶要提醒客人小心，如有拐弯处应说这边请，如客人有包裹行李应主动提醒客人把贵重物品保管好,迎宾询问后向主接台汇报信息进行确认。主接台确认信息与订台情况致后，填写客户以到，进场时间，台位，并通知楼面部该区域领班或服务部经理。迎宾将客人引至楼面，与楼面负责人进行交接。再次确认客人对所选台位是否满意，如不满意，根据客人要求用对讲机通知总台，总台合理的安排台的同时，是预定的要及时通知业务经理，确认客人就坐后更改定台表格，当得到客人确认后，迎宾员方

4、可离开，归位，等待迎客，并将信息交与总台，与总台详细交流客人场内状况。如客人在消费当中要求台房、并台由主接台安排迎宾员到场操作，并在客人登记单上填写好转台、并台情况。完成转台、并台操作，迎宾员向主接台回复信息，主接台做好电脑操作。在营运期间，总台要不定时，不间断安排迎宾员随时查看场内台位情况，对于私自换台，并台未通知的要及时向区域负责人了解情况，更改客人进场资料，总台要对场内空台及时了解，i便安排来客，根据客人喜好安排台位，如果场内客满，就请客人在等候区等候，并发放等候牌，并发公司名片。客人要求进场，迎宾要了解客人的所在位置，出现空位后马上通知客人。送客：当客人走到大厅时，同时说：请慢走，欢迎

5、下次光临，并每人发放公司名片。接听电话：电话铃声响三声以后左手拿听筒，右手拿笔，说话声音清晰，并说：“晚上好，这里是苏荷酒吧，很高兴为您服务，有什么可以帮到您。”如果客人需要订位，要问清客人的姓名和电话，人数，及到场时间，语音清晰简洁明了的答复客人“您所定的台位是XX,请您记好，”并提醒客人什么时候来，说：“谢谢你的来电！再见”“很期待您的光临，望您准时到场，”距客人定台时间差5分钟时，如客人未到，及时电话联系：“您好，我是0429酒吧muse店，不好意思，打扰一下，您在酒吧定的台位马上到时间了，是否为您延时”营业后：1整理好订位单，转接好订位电话。上交归属部门。除总监，股东外，任何人无权查看总台单据，总台所有资料对外保密。2检查前台设备是否完好，并归换营业的物品。3并统计当天订位情况和整理当天客户资料。4请示值班经理后方可下班。