国际酒店月份行政总厨绩效考核指标量表.docx

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()月份行政总厨绩效考核指标量表被考核人姓名职位部门考核人姓名职位部门KPI指标指标定义/公式目标值得分1餐饮营业收入15%当月餐饮营业收入达到万元2餐饮GOP15%当月餐饮营业收入一当月餐饮营业支出3餐饮毛利率15%毛利营业额XlO0%4菜品出新率10%新品数菜品总数Xlo0%5餐具破损率10%当月破损餐具成本当月营业收入X100%6卫生清洁达标率10%当期检查中存在卫生死角的次数对客房卫生检查的总次数7常态工作完成率10%实际完成常态工作项数计划常态工作项数XIO0%A.重要紧急工作项数X2.0B.重要不紧急工作项数X1.5C.紧急不重要工作项数X1.2D.一般工作项数X1.0按加权平均计算常态工作完成率8专项工作完成率15%实际完成专项工作项数计划专项工作项数XlO0%具体计算方法同上针对被考彳日期:以上目标值及追加的专项工作内容经双方协商,达成共识,共同农亥人签字：考核人签字：总经理：日期：日期：专订此绩效契约本次考核总得分被考核人考核人总经理签字：日期：签字：日期：签字：日期：