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1、幼儿园食品安全自检自查报告我园按照会议精神,对园内的食品卫生情况进行了自查, 现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个,在园用餐幼儿IOO人,专职食堂 员工二人,食品采购由后勤主任兼任。幼儿用餐在各班教室 进行。我园在食品卫生工作方面做到了:一.学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生 安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性, 做到防患于未然。二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识, 培养幼儿良好的卫生习惯。三.建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四.证件齐全有效,幼儿食堂有卫生许可证,从业 人员有健康证。五.食品采购严把进
2、入关,米、面、油、调料、蔬菜全 部定点采购。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能 性的食物给幼儿食用。六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐 具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒, 食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同 时进行。A.生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加 工熟的食物不给幼儿食用。九.灭四害工作随时发现随时进行。幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查,彻底清 除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更 新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的 规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,
3、确保所 购食品和原料卫生安全,符合食品卫生要求。存放食品和原 料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟 分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制 度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行 灭鼠除蝉,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。办园多年来,我园在上级部门的领导和督导下,严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现幼儿食物 中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园应保持的。在以后的工作中,我园会不断改进,在卫生部门的指导 下,相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。幼儿园食品安全卫生
4、自查报告根据上级要求,我园对食堂的食品安全卫生工作进行了 自查。现将自查结果汇报如下:一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导。根据上级部门要求,我园成立了食品卫生安全工作领导 小组,建立安全工作机构,明确了园长为食品卫生安全工作 的第一负责人,对领导小组成员进行明确分工,并制定了食 品卫生安全责任追究制度,加强食品卫生安全制度的建设, 落实食品安全工作责任制,做到了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。L食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全, 并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证 上岗,并定期体检,定期组织食堂从业人员学习有关的卫生 安全知识。2 .食堂建筑、
5、设备与环境符合卫生标准有关要求,有防 鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施,通风良好,食堂 环境整洁。3 .食堂能严格执行相关制度。刀具、砧板按生、熟严格 分开使用;食品能做到生、熟分开,避免了交叉污染。4 .食品原料的采购能严格执行索证索票制度及食品入 库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订外购食品安全 协议书,保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中,能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行, 没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并严格执行食物 留样48小时制度。6 .食堂能严格执行餐厨废弃物登记制度,做好每天餐厨 废弃物的登记,明确餐厨废弃物
6、的去向。通过自查,发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合卫生标准和有关要求。今后,我将更加重视食品卫生安 全工作,杜绝事故的发生,确保幼儿的身体健康。幼儿园食品安全自查报告为贯彻落实相关文件要求,切实保障师生饮食安全, 2022年X月X日,由园长带领后勤领导小组对幼儿园食堂开 展隐患排查,现将食堂食品安全自查情况汇报如下:一、幼儿园基本情况幼儿园位于XXX路X号,师生人数为XXX人,本园食品 经营许可证号:XXXXXXX,供餐方式:是本园食堂供餐,管理 部门核定最大供餐人数为XXX人,本园采用直饮用水,食堂 大宗商品原料供应商及资质齐全。二、成立幼儿园自查领导机构,明确责任依照食品安全法
7、第四十七条的规定定期开展幼儿园 食堂食品安全自查,为进一步加强管理意识、提高管理水平、 明确管理责任。幼儿园成立食堂食品安全检查小组:组长: XXX(园长),副组长:XXX (后勤主任)、XXX (食品采购员)、 XXX (保健医生兼食品安全管理员)、XXX (厨房组长)。食堂安全检查小组对幼儿园食堂进行全面的检查,尤其 对食品安全管理制度的落实情况、从业人员的健康管理、食 品原料控制及饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、 环境卫生、传染病防治与管理状况等情况进行了全面细致的 排查。排查结束后,及时进行整改,制定详实的整改改措施, 进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时解决, 暂
8、时有困难的及时向上级部门汇报,并采取有效措施杜绝隐 患。幼儿园于X月XX日组织相关人员对整改情况进行了复 查。三、自查措施(一)主动公开信息符合要求。幼儿园能主动公开米、 面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场管理和 教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息。已落实家长 代表使用“互联网+明厨亮灶智慧管理系统情况。(二)持证经营与食品安全管理制度落实情况。一是幼 儿园食堂持证经营,严格规范健全管理制度,按照相关文件 要求,幼儿园已建立规范的食品安全管理档案,制度内容齐 全。二是幼儿园严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任 制度和操作流程。食品安全管理领导小组每周对食堂进行隐 患排查,每
9、月由园长带队抽查食堂运作情况,发现问题及时 督促整改。(S)设施设备维护保养情况。检查幼儿园食堂食品加 工、存贮、运输、清洗消毒设施设备全部满足食堂生产经营 需求,防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全,“互联 网+明厨亮灶”系统正常运行。(四)检查食品采购和贮存情况。幼儿园食堂与供货单 位签订食品安全协议情况,严禁供货单位分包或转包行为。 已落实食品进货查验和索证索票,已建立现场评价和退出机 制。本园没有经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高 风险食品。(五)加工控制符合要求。幼儿园食堂在加工制作食品 时,能按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行,库 存食品没有过期、变质。已落实色标管
10、理、生熟分开,加工 烹饪的食品能烧熟煮透,餐饮具清洗消毒、保洁规范,已落 实食品留样,专间操作人员能严格落实专间规范操作要求。(六)检查事故应急与处置。幼儿园已按要求制定食品 安全事故处置方案,并落实开展模拟演练。四、食品安全承诺幼儿园园长是食堂食品卫生安全的第一责任人,建立健 全的食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制 度,承诺对幼儿园食品安全状况开展全面自查,并采取有效 措施杜绝隐患。全面落实幼儿园食堂食品安全的各项法律法 规。幼儿园食品安全自查报告为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的、 和谐的校园环境。幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一 位,抓平时,重细节。根据上级部
11、门指示精神,我园食品卫 生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、 认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:一、幼儿园领导重视食品卫生工作学期初,幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议,明确 职责和具体分工,成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工 作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同 时召开幼儿园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件, 要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识,增强食品 卫生安全常识,切实认识到食品卫生安全工作的重要性,保 证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交 到我们的手中。二、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理
12、制度及责任追究制度,责任到人, 搞好食品卫生宣传,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫 生大扫除,做到食堂清洁,通风、除尘、除害。调整厨房内 部布置,做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全 检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的 安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确。三、检查内容及情况1 .有食品卫生许可证并且在有效期内,严格按照许可证 的营业范围经营,没有超出范围。2 .豆制品、米饭绝不隔夜,剩余销毁。3 .所有工作人员每年都进行一次体检,参加相关培训, 持健康证上岗。4采购食品有台账,记录详实,杜绝过期及不合格食品 进入幼儿园。5 .严格采购索证制度,所有采
13、购食品都做到索证齐全。6 .桶装水定点供应,有检查证明。7 .所有的餐具、按相关要求做到定期及时消毒。8 .杜绝非工作人员进入厨房。四、整改措施L加大宣传教育力度,增强幼儿食品卫生、安全意识。 幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育 力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、 伪劣产品,维护自身健康。2 .加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园; 食堂生产加工加强卫生管理,严格操作规程,加大管理力度。3 .不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源 性疾病的发生。4 .通过健康教育,教育幼儿不吃霉变食品,不买三无产 品,不喝生水冷水,教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、 黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,培养 幼儿养成良好的卫生生活习惯。教育幼儿不到无证摊点就餐 或副食、饮料等商品。五、存在问题L幼儿园因经费原因,幼儿园食堂配套设施标准不高。 仓库面积不足。5 .幼儿园食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。总之,要持之以恒地做好食品卫生安全工作,才能杜绝 食物中毒事故的发生,今后,我们一定再接再励,把食品卫 生安全工作做得更好。