学校食堂经营托管协议书范文.docx

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1、学校食堂经营托管协议书范文甲方：乙方：为了加强学校食堂的规范化管理，本着平等互利的原则，甲方将学 校食堂交由乙方托管，经双方友好协商达成如下协议：第一章甲、乙双方声明与保证1、甲方提供操作间、储备间、办公室和餐厅等，房屋及原有设备、 设施所有权归甲方所有，甲方拥有该场地之经营业务管理、监督权。2、甲方因国家政策性及学校发展需要占用乙方的经营场地时，甲 方有权收回经营食堂及相关设施。3、甲方将学校食堂1-2层委托给乙方经营管理。第二章合同期限合同期限自年 月 日起至年 月日止,托管经营时间年。第三章托管费及结算方式1、学校食堂12层托管费元/年（大写）。合同期内收取保证 金 万元整。本合同自双方

2、签字之日起，乙方必须向甲方一次性付清 费。2、乙方向甲方交纳的保证金，待合同期满后，乙方无违约行为， 甲方全额无息退还给乙方。3、乙方托管期间所产生的水、电、蒸汽、油等费用由乙方承担，（电费度，水费立方）。卫生费 元/月。4、 “校园一卡通”由学校负责管理，每月结算一次。第四章经营范围乙方在甲方允许的情况下，在食堂内经营早餐、午餐和晚餐，不得 超出范围经营，不得经营烟、酒、生活用品、文具、水果、食品、冷饮 等，不得在食堂内经营开设小卖部，否则，视为违约，甲方随时有权收 回，并按每次违约进行IooO元处罚，严重者没收保证金。第五章甲方权利和义务1、甲方将学校食堂1-2层和餐饮设备设施移交给乙方使

3、用，以双 方核对的清单为准。甲方提供食堂职工宿舍（电费/度）。2、食堂开业停业时间由甲方统一规定。日常经营过程中若有停电 停水,甲方应及时协调解决,但乙方必须采取应急措施进行补救，保证师 生正常饮食。3、甲方成立“膳食监督管理委员会”，对乙方食堂经营卫生、质量、 价格、服务态度等方面有权检查监督。检查项目包括采购、清洗、烹饪、 售卖、留样、卫生状况、服务态度等方面。乙方应服从甲方职能部门管 理,并予以积极配合。甲方在必要时有权了解乙方财务经营收支状况。4、甲方对校园进行管理和规范，不允许摊点和商贩进入学校经营， 并对在校学生实行严格的出入管理。但乙方不得干涉学生在校内外选择 就餐的自由。5、甲

4、方可将乙方交纳的保证金用于乙方违反食品卫生法或违 反附件食堂管理要求的规定而造成各种损失和影响的补偿。乙方在 承包期内若无上述现象,合同期满后其履约保证金无息如数退还。6、甲方对食堂的饭菜质量、数量、价格、卫生、及服务质量进行 考评。每月综合考评满意度若低于60%,将从保证金中扣除IoOo元。7、食堂投入使用后除房屋大型维修由甲方负责外，其余设备设施 由乙方负责维修。第五章乙方权利和义务1、乙方对食堂享有经营自主权,不得分包或转包。同时,乙方必须严 格遵守食品卫生法、环境保护法、学校食堂与学生集体用餐卫生 管理规定、消防安全法及学校的相关规定。2、甲方有学生在校，乙方必须开门营业提供饮食服务。

5、不得以任 何理由停业。乙方可以在食堂内向学生供应三餐。严禁供应各类酒和香 烟,否则按乙方违约处理。3、乙方在签订合同时应向甲方一次性交清约定 费,若乙方在合同期 内无违反本合同规定,甲方在合同期满应将保证金无息如数退还乙方。4、乙方从业人员的招聘、劳务、安全由乙方根据劳动合同法 自行确定，与甲方无任何关系。甲方负责办理食堂工商营业执照、卫生 许可证等相关手续，所发生的费用由乙方承担。乙方从业人员应办理健 康证等证明（件），持证上岗。从事食品加工、销售的工作人员在上班 期间必须穿工作服,戴工作帽,并佩戴工作标志,保持服饰整洁,严禁留长 指甲、长发、戴戒指、染指甲。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地

6、点, 不得乱倒。乙方应认真履行附件食堂管理要求的规定。5、乙方应认真做好防火、防盗及有关的安全工作,若出现安全事故, 其责任完全由乙方承担。6、乙方应妥善管理甲方所移交的设备实施，并负责维修及保养工作，托管期满归还甲方，如有遗失和损坏应照价赔偿。未经甲方事先同 意,乙方不得对食堂实施水、电改造、房屋装修以及结构改造。乙方经甲 方事先同意后对食堂进行的改造和翻新，由乙方自己负责,合同期满后无 偿交由甲方；乙方自行投入的设备及餐用具，合同期满后归乙方所有， 甲方不接收所购物品。7、乙方按甲方的要求进行经营（原则上小学和初中实行配餐制， 高中实行点餐制），不得短斤少两，不哄抬物价。严禁销售腐烂变质、

7、 污秽不洁的食物（食品）及伪劣商品,若因销售腐烂变质、污秽不洁的食物 （食品）而发生中毒事故的,乙方应负经济和法律责任，并扣除所有保证金。8、乙方应严把原料和副食品的采购检验关，并向供应方索取卫生 许可证和产品检验合格证。外购的粮油、鱼肉、蔬菜类等,应严格按照食 品卫生法的有关规定,符合卫生和质量要求,并尽量减少生食和野味菜 品的供应销售，同时，必须经过甲方指定人员的检验，方可进入食堂。 定型的食品包装应有厂名、厂址、生产日期和保质期,坚决杜绝伪劣商品 和“三无”食品进入学校,并建立好台帐制度。9、食品、食品原料的采购要定人定点，确保新鲜，无过期变质； 直接入口的热食品、定形包装的食品采购要建

8、立索证制度（即向供应方 索取有效的卫生许可证及该批次产品检验合格证的复印件。10、乙方对食堂应防蝇、防鼠、防蜂螂、防潮、通风,环境要整洁， 布局应合理,所有的食品（商品）应分类分架,贴上标签,注明单价,隔地离墙 排列存放,并定期对库存的主副食品进行检验,防止销售使用过期、变质 的库存的主副食品。11、乙方应在固定的区位堆放未清洗的蔬菜,蔬菜的冲洗应按程序 进行充分的浸泡、清洗干净,以防止农药的成分残留,已清洗干净和切好 的蔬菜必须放在固定的器具内,并用白色的布加罩,不得随意堆放。12、已熟的菜肴应用干净的不锈钢、铝合金等器具装盛（不能用塑 料器具）,并存放在分菜间的案桌上,在未出售期间应加盖或

9、罩上白色干 净（已消毒）的布,包括半成品。罩生菜的白布和罩熟菜的白布不能混用。 冬天的饭菜必须保暖。13、应有专用餐具洗消间,设有三口以上专用洗刷水池,具有充足有 效的消毒及完善的保洁措施。乙方的餐具和储食具应经过“一刮、二洗、 三冲、四消毒、五保洁”的程序,并有严格的消毒和保洁措施。冰箱要定 期清洗、确保没有异味,冰箱内的食品要生、熟、成品分开存放,防止发 生交叉污染。14、乙方人员必须报甲方备案，乙方无关人员应严禁非食堂人员进 入食品加工操作间、售菜间,食品原料存放间内,严防投毒事件的发生,以 确保师生的饮食卫生和安全。15、乙方应指定专人随时冲洗餐厅地面等设，保持餐厅、厨房、售 菜间的地

10、面和灶台、工作台、柜台、货架、门窗、墙裙、包干区等环境 卫生，并及时清扫转运垃圾，定期进行消毒，厨房及餐厅的垃圾要随手 加盖，垃圾要随时清理。16、乙方不得在食堂和服务部周围及其它场所搭盖、摆摊设点和堆 放杂物,不允许以任何名义到学生宿舍销售饭菜和食品。17、乙方应服从甲方的管理，自觉遵守甲方的有关管理规定、工作制度和门卫制度，晚间营业一般不超过熄灯的时间。膳厅内不得播放内 容反动或黄色音像制品，在晚自习和上课时间内不得播放音像制品。18、要建立食品留样制度（即每餐每种食品150克专用于留样冰箱 内,48小时后如无发生食物中毒事故,方可弃去）,并有留样记录,严禁出售 剩余的变质饭菜。19、乙方

11、应严格遵守甲方的有关消防安全管理规定,严禁乱拉电线, 乱装闸刀开关和插座等。液化气或油气的存放和使用应远离明火,并努力 做好防火、防毒、防盗、防意外事故的发生等工作,防患于未然。20、合同期间乙方产生的水、电、蒸汽、油气等费用由乙方承担, （电费/度含水费）。21、合同期间若产生食物中毒、卫生不合格等原因被罚款、和由此 产生的医疗等相关费用，全部由乙方承担，与甲方无关。22、乙方代表人必须保证在经营期内能亲自长久地在学校经营,一 个月之内至少25天在校,不得无故离岗或交由他人经营。否则取消经营 权，没收保证金，并承担相关责任。23、若因物价上涨原因，乙方需调整价格，须经与甲方协商后，并 经文字

12、备案，甲方同意后，方可调价。24、合同期满，在价格同等条件下，乙方享有优先权。若不能继续 合作，乙方应无条件的将所属物品在3个工作日内全部清理出校。如在 规定时间内没搬迁，甲方则视为无用物品处理。25、乙方对内、外所涉及债权、债务及民事法律责任均由乙方承担， 甲方不予承担。第六章违约责任食堂托管期间乙方有下列行为之一者，甲方有权解除合同，收回托 管食堂的经营权，视情节轻重罚没保证金，并承担全部经济损失。1、未经甲方同意转租、转借食堂或部分窗口。2、未经甲方同意，擅自拆改食堂结构。3、未经甲方同意，改变本合同约定的经营用途或扩大经营范围。4、乙方未按学校统一部署，规范经营，经多次教育不听劝告。5

13、、有意制造事端，出现集体肇事事件。6、甲方每月考评，乙方连续两次或累计三次满意度低于60%。7、出售有毒有害的食品，造成后果或负面影响。8、因乙方严重失职，对甲方利益造成重大损失和影响。9、违反附件食堂管理要求，整改不力，影响较大。第七章其他事宜1、若因国家发生重大政策性调整,或发生自然灾害等不可抗拒的因 素致使合同无法履行时,双方可协商变更或解除合同,在解除合同前乙方 不得以任何理由终止供餐工作。2、本合同未尽事宜，由甲、乙双方通过友好协商做出议定，并签 订补充协议，补充协议与本合同具有同等效力。3、本协议一式四份，甲乙双方各执行两份，经甲乙双方签字、盖 章后生效。甲方：乙方：公司章甲方代表：乙方代表：身份证号码：联系方式: