2023年幼儿园食品安全的情况报告四篇.docx

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1、幼儿园食堂食品安全自查报告我园按照会议精神,对园内的食品卫生情况进行了自查, 现将自查情况报告如下:我园有幼儿食堂一个,在园用餐幼儿共XX人,专职食 堂员工三人,食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地XX 平方米,幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了:一.学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生 安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性, 做到防患于未然。二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识, 培养幼儿良好的卫生习惯。三.建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四.证件齐全有效,幼儿食堂有卫生许可证,从业 人员有

2、健康证。五.食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点 采购,不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查,并 问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性 的食物给幼儿食用。六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐 具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗 消毒,食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同 时进行。A.生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加 工熟的食物不给幼儿食用。九.灭四害工作随时发现随时进行。幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查,彻底清 除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更 新。厨房工作人员

3、认真学习和严格执行食品卫生法等文件的 规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,确保所 购食品和原料卫生安全,符合食品卫生要求。存放食品和原 料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟 分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制 度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行 灭鼠除嶂,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。灭蝇 药专人专点妥善保管,单独存放,严格执行用药、清理和管 理制度。办园多年来,我园在上级部门的领导和督导下,严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现幼儿食物 中毒和园内传染病流

4、行的事件过,这是我园应保持的。我园还有专用的食品库房,有专用菜类的细加工操作间, 一些食品加工具还需不断添置,这些问题我园正在不断改进 中,在卫生部门的指导下,相信我园今后在食品安全卫生工 作方面会越来越做得好。幼儿园食品安全自查报告根据上级部门相关文件的要求,为了确保师生的食品卫 生安全,我园开展了食堂食品卫生安全自查。一、基本情况:我园是一所公办幼儿园,现有学生XX人,教职工XX人, 食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室 等,其建筑面积XXX平方米。二、食堂管理:为了加强学校食堂管理,学校组成了由XX园长为第一 责任人,XX副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的 食堂卫

5、生安全领导小组,加强了平时对食堂卫生的管理和检 查力度,确保食堂卫生安全工作做到位。三、食堂设施设备与环境卫生情况:我园的设施设备布局合理,有独立的食品原料存放点, 食品加工操作间,食品发放及用餐场所,通过上学期的校安 工程的修缮,食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准, 墙面、地面均使用符合规定的材料建造,达到防火、防潮, 可清洗的要求,配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的 防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废 弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。我园食堂内外环境比较整洁,卫生情况良好。多年来学 校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项 工作来抓。

6、一是对环境、餐具的卫生有明确要求,实行卫生包干, 专人负责,做到餐厅环境清洁整齐,所有餐具清洁消毒。二是严格按照卫生法的要求,不采购、不加工、不发放 变质食物。三是定期与不定期检查相结合,每天定期检查,园长进 行不定期抽查,对于不足之处限期改正。四是严格按照食堂卫生管理制度执行各项工作,由食堂 管理员监督执行,确保食品的卫生安全,杜绝各项有损教师、 学生的事件发生。四、食品采购、储存加工方面:1 .食品采购工作。严格按照采购要求,由总支统配送师 生的各种食品及原材料、调味料,同时严格把关质量,对于 每天送来的物品进行检查,做好验收、验发记录,同时在食 品加工好以后做好每天的样本留存。2 .储存

7、加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、 隔墙、离地存放,做到及时处理变质或超过保质期的食品或 调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以 及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序,每天消 毒。五、食堂工作人员的卫生工作。1 .我园食堂工作人员每年进行健康检查,全部持健康证 上岗,同时经常参加卫生防疫培训,掌握了有关食品卫生的 基本要求。2 .食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点, 期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。3 .食堂工作人员有良好的卫生习惯,形成了明确的卫生 保洁责任区,分工明确,能将学校的食堂卫生工作按要求做 好每天的清洁消毒工作。六、管理与监督1 .建

8、立健全了食堂的各项制度,组成以园长为首的领导 小组,加强了检查与监督。2 .能主动接受卫生行政部门的监督与检查,发现问题及 时整改。3 .建立了突发事件的应急预案和上报流程,进一步完善了处理机制。幼儿园食品安全自查报告我园在食品卫生工作方面做到了:一.学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生 安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性, 做到防患于未然。二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工 间,熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室,并 购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等,保证孩子在 安全洁净的环境中用餐。三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识, 培

9、养幼儿良好的卫生习惯。四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五.证件齐全有效,幼儿食堂有餐饮服务许可证, 从业人员有健康证,卫生知识培训合格证。六.食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点 采购,不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查,并 问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明,不购变质 食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐 具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗 消毒,食品加工工具即用即洗。A.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同 时进行。九.生熟

10、食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加 工熟的食物不给幼儿食用。十.对幼儿园进行灭鼠除蜂,清除各种寄生虫,防止各 类传染病的发生。办园5年以来,我园在卫生部门和教育管理部门的领导 和督导下,严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物, 严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没 有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园 应保持的。限于场所条件限制,我园目前食品从食堂到班上 的运输过程还存在安全隐患,一些食品加工具还需不断添置, 这些问题我园正在不断改进中,在卫生部门的指导下,相信 我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。幼儿园食品安全卫生自查报告根据上级要求,我园

11、对食堂的食品安全卫生工作进行了 自查。现将自查结果汇报如下:一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导。根据上级部门要求,我园成立了食品卫生安全工作领导 小组,建立安全工作机构,明确了园长为食品卫生安全工作 的第一负责人,对领导小组成员进行明确分工,并制定了食 品卫生安全责任追究制度,加强食品卫生安全制度的建设, 落实食品安全工作责任制,做到了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。1 .食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全, 并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证 上岗,并定期体检,定期组织食堂从业人员学习有关的卫生 安全知识。2 .食堂建筑、设备与环境符合卫生标准

12、有关要求,有防 鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施,通风良好,食堂 环境整洁。3 .食堂能严格执行相关制度。刀具、砧板按生、熟严格 分开使用;食品能做到生、熟分开,避免了交叉污染。4 .食品原料的采购能严格执行索证索票制度及食品入 库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订外购食品安全 协议书,保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中,能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行, 没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并严格执行食物 留样48小时制度。6 .食堂能严格执行餐厨废弃物登记制度,做好每天餐厨 废弃物的登记,明确餐厨废弃物的去向。通过自查,发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合卫生标准和有关要求。今后,我将更加重视食品卫生安 全工作,杜绝事故的发生,确保幼儿的身体健康。

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