营养室食品卫生安全责任书.docx

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营养室食品卫生安全责任书为了保证职工、患者的饮食安全,保证就餐者的生命健康,增强医院职工、患者的体质,保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害,特根据*医院的有关制度和食品卫生的有关规定制定此责任书。一、必须定期审食品卫生许可证,严格执行中华人民共和国食品卫生法等相关法规;二、内部各个环节、环境必须建立有保证食品安全的制度,和检查、处罚制度;三、必须保证营养室所有从业人员的健康,并按要求持健康证上岗;所有从业人员应该保持良好的个人卫生习惯。按医院的相关规定剪指甲、洗手,按照洗手“六部法”洗手;四、在医院的特定环境下开展食品的采购、制作、销售,必须执行医院相关感染管理制度,接受医院感染科的管理与监督;五、在采购活动中必须严格执行与医院的合同。既:从*大学食品采购目录中进行采购;六、采购入库的食品原材料、半成品的产地、有效期、购货凭证等手续必须齐全;七、存放的食品成品、半成品的场地、如冷冻、冷藏等,存放的期限必须符合食品卫生的要求;八、在食品加工制作中,原材料、半成品、成品必须按规定分开存放,器皿使用前、后必须清洗、消毒;九、为了避免食品中毒事件的发生,营养室不允许制作、销售扁豆。

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