2023年幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告7篇.docx
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1、关于食品安全的自查报告为切实消除食品安全风险隐患,根据相关文件的通知精神,我园认真贯彻执行,并对幼儿园的食品安全进行了自查,具体情况如下:一、高度重视,加强领导食堂食品卫生安全是一项直接关系到我园师生员工身体健康和生命安全,关系到我园教育教学工作的正常开展。我们切实落实食品安全主体责任,明确园长是食品安全第一责任人,配备一名食品安全管理员,加强食堂管理,建立健全食品安全各项管理制度,每月我们组织从事食品工作的工作人员学习,贯彻落实食品卫生法等文件,不断加强从业人员的培训。二、层层落实、严格管理我园在园长的亲自挂帅下,采取定期或不定期在全园范围内开展“食品安全”检查活动,督促检查幼儿园食品安全工
2、作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作,确保食品安全工作落实到各部门,明确到责任人。在自检自查过程中做到严格、认真、细致、不留死角。1.加强人员管理。一是做好从业人员健康管理。每学期开学前,我们组织厨房相关员工进行健康体检,确保接触直接入口的人员持有效的健康证上岗,并严格落实员工晨检制度,;二是加强内部员工培训,特别是对新聘员工的培训,强化各岗位各环节的培训,落实岗位责任,规范加工操作,强化内部管控。制订食品安全知识培训计划并加以实施,建立相关培训档案,2.幼儿园的食品全部由XX集团配送,并与之签订合同。我们及时地对配送单位的食品安全条件、供餐能力、运输车辆以及食品安全管理机构、人员
3、配备和职责履行情况等进行实地考察,确保食品安全;每天对订购的食品逐批进行查验,索取有关凭证,建立台账,做好记录;并配备上锁的留样冰箱,对订购的食品进行留样并记录留样食品名称、留样时间、餐次、留样人员等信息。3每周开展一次对冰箱、常温仓库内库存的食用油、调味品等彻底地清理整理活动,禁止使用过期变质的食品,对已打开包装一周内未再使用的食品不再使用。每周还开展厨房、设备设施的清洗消毒工作。特别是对粗加工区、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等进行一次彻底的清洗消毒。同时对硬件、设备设施进行及时地维修维护,确保能正常运转和使用。三、今后食品安全工作的重点进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度,不断提
4、高每个员工的食品卫生安全责任意识和全园幼儿食品卫生知识及自我保护能力。我园将以此次自查工作为契机,牢固树立“安全第一”意识,服务师生,保障XX,努力营造学校安全、良好的食品卫生环境,不断构建满意的和谐的幼儿园。幼儿园食品安全自查报告自接到上级部门转发的相关文件以来,我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神,对园内的食品卫生情况进行了自查,现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个,在园用餐幼儿共XX余人,专职食堂员工2人,专职食品采购员一名。2022年X月,我园根据以往幼儿园食堂存在的问题,进行了大力的整顿和修整,重新更换了幼儿食堂纱窗,按照规定设置了各类食堂功能操作间,食品加工场地占地50平方米,
5、幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了:一.学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间,熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室,并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等,保证孩子在安全洁净的环境中用餐。三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。四,建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五,证件齐全有效,幼儿食堂有餐饮服务许可证,从业人员有健康证,卫生知识培训合格证。六.食品采购严把进
6、入关,能定点采购的食品全部定点采购,不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查,并问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明,不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒,食品加工工具即用即洗。八.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。九生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加工熟的食物不给幼儿食用。十.对幼儿园进行灭鼠除焯,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。办园5年以来,我园在上级部门的领导和督导下,严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、
7、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园应保持的。限于场所条件限制,我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患,一些食品加工具还需不断添置,这些问题我园正在不断改进中,在卫生部门的指导下,相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。幼儿园食品安全自检自查报告为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据上级指示精神,我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:一、幼儿园领导重视食品卫生安全和传染病防控工作。学期初,幼儿园
8、专门召开食品卫生安全工作会议,明确职责和具体分工,成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组,定期、不定期地组织人员对幼儿园安全工作进行检查,加强对幼儿园突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查。二、健全食品卫生安全管理制度及传染病防控措施,责任到人。三、确保食堂从业人员持证上岗。四、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由教师对食堂工作人员做评优,做到奖惩分明。五、加强了预防传染病的宣传和教育工作。幼儿园通过各种方式,对幼儿开展了多次传染病预防知识和健康知识教育,增强幼儿的自我保健意识;同时幼儿园加强幼儿的行为习惯的养成教育
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