食物中毒事故处置方案.docx

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1、一分公司食物中毒现场处置方案批准:审定:审核:编制:分公司食物中毒现场处置方案事故风险作业种类或部位风险分析因在周边区域就餐或在施工现场餐厅就餐食用未加工熟的四季豆、发芽土豆、鲜黄花菜、霉变、变质或蔬菜农药含量超标、细菌感染等食物，导致人员食物中毒事件。事故原因类别人的不安全行为1、熟食、生食未按分开；2、个人卫生状况差；3、未进行健康检查；4、人为投毒；物的不安全状态5、食材霉变、劣质、变质或农药含量超标等；6、毒蘑菇、未熟四季豆等有毒食材进入食用环节；7、炊具卫生不符合要求；作业环境8、高温、潮湿；9、卫生不符合要求；10、鼠疫等动物存在；管理方面11、未制定管理制度；应急工作职责人员职责

2、现场人员12、发现有食物中毒事故应立即向现场管理人员报告，及时拨打急救电话，并应保护受伤人员，采取催吐和导泄措施进一步排出毒物；13、向办公室负责人或餐厅负责人报告；管理人员14、发现或接到食物中毒事故后，应及时组织现场其他人员按照该方案应急处置和注意事项要求，组织先期抢救，保护好现场，封存可疑食物；15、向医疗机构请求援助；应急办主任16、按一分公司应急响应程序组织抢救；17、同时向食物中毒专项应急小组报告；应急处置程序措施报告18、发生食物中毒事件后，现场负责人应立即向一分公司专项应急办公室报告；19、报告发生的时间、地点、人员伤亡、范围、影响程度、已经采取的措施；自救20、可用压舌板、匙

3、柄、筷子、硬羽毛等刺激咽弓或咽后壁，使病人呕吐，吐后喝水重复一到两次清洗胃残留；互救21、寻找、救护，并转移到安全区；密切跟踪事态信息，及时研判食物中毒蔓延趋势，做出科学决策；处置及救护22、事件发生后，应立即根据中毒情况进行现场抢救；催吐：用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止；导泻：根据实际情况，采取相应导泻措施；23、立即将伤者用现场救援车辆送医院救治或拨打“120”急救电话（详细说明中毒后反应、中毒程度及地点），请求救援；24、协助专业救护人员前往医院抢救；25、中毒事件发生后，现场负责人应当对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放

4、入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁：对制作存放可疑食品的工具、容器以及厨房、售菜台等可能的中毒现场予以控制，在卫生部门专业人员到达后，积极配合专业人员对中毒事件进行调查；26、中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的食物中毒，应当立即停止供水，留样等待检测；警戒疏散27、中毒区域采取隔离，防止无关人员进入；应急扩大28、当事故超出一分公司及项目应急处置能力时，向当地政府有关部门及上级单位请求支援；注意事项29、食堂每次按规定把各种成品食物取样专柜保存；30、食物中毒导致昏迷人员不易用催吐清洗胃残留方法；31、无关人员不得进入食物储存、加工区域；32、备齐必要的应急救援物资，如车辆、医药箱、担架、氧气袋、催吐药、通讯设备等；33、病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出，可采取催吐和导泄措施进一步排出毒物；34、必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水；35、应保护好食物中毒事放现场，等待事故调查组进行调查处理。