学校食堂采购食品及原料购货合同全.docx

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1、学校食堂采购食品及原料购货合同采购方（甲方）：供应方（乙方）：根据中华人民共和国合同法、中华人民共和国食品安全法等有关的法律、法规、规定，甲乙双方本着平等、诚实守信、互惠互利的原则，经友好协商,就乙方向甲方提供食品及原料事宜达成协议如下,双方必须共同遵守。1、供货方式为乙方送货上门，每次采购食品及原料时，甲方提前1至2天通知乙方，乙方须按时、按量供应甲方。申购数量以市斤计量,差距不可多送或少送5%为限度，否则甲方则退给乙方，或要求补送，货款为天结算一次，甲方不得无故延长结算时间。2、乙方向甲方提供食品及原料前，需提供自己有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证的复印件（盖章），每次供货时

2、要提供该批次食品及原料随货同行的票据（签字或盖章）、同批次的食品的合格证明文件，并承诺向甲方供应的食品及原料必须符合国家食品安全标准,否则，由质量问题导致甲方产生的一切经济损失由乙方负责承担,并负相应的法律责任。3、任1可一方由于不可抗力原因无法履行合同时，应在不可抗力事件结束后1天内向对方通报，以减轻可能给对方造成的损失;在取得有关机构的不可抗力证明或者双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并视情况免于承担部分或全部的违约责任。4、本合同期限：年月日至年月曰，本合同一式两份，甲乙双方各执T分,具有同等法律效力。本合同从甲乙双方签订之日起生效。甲方（盖章）：乙方（签字、盖章）：联系电话：联系

3、电话：年月曰年月曰学校食堂食品加工操作规范一、食堂洗碗池、洗菜池、洗肉池相互之间不能混用。二、食堂用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用。三、食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性异常的食品及其原料。清洗、切配各种食品及原料，如发现有腐败变质，有毒有害、污秽不洁或可疑被污染时，应将其剔出另作处理。四、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于800Co五、加工青菜时，必须先将青菜洗净，用盐水浸泡30分钟，后放入开水捞一下，再入锅热炒。六、加工后的熟食品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品

4、应当与食品原料分开存放，不得接触有毒、不洁物，防止交叉污染。七、食堂食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时,如超过2个小时存放的，应当在高于600C或低于100C的条件下存放。八、食堂不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常、可能影响学生健康的食物或隔餐剩余食物。XX小学食品安全家长委员会例行检查制度为加强学校学生营养计划的规范实施和学校师生的饮食安全卫生管理,根据县教育和体育局有关文件精神,学校开展食品安全家长委员会例行检查，并制定相应的管理制度。一、对食堂工作人员监督家长委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况,要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息

5、，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽。二、对食品采购的监督家长委员会值日人员监督食品原料及辅料的采购,确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。三、对食品清洗的监督督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗,做到干净无异物，并按规定进行切配。四.对食堂烹饪的监督监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪,确保饭菜烧制时间到位,味道可口，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。五、对食堂卫生的监督值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐具的清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作,每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。六、对学生营养餐工作进行监督督促食堂工作人员按上级要求的标准为全体学生提供每天的营养餐,督促食堂工作人员是否按要求对配送的营养餐食品进行加工；督促食堂工作人员在营养餐实施过程中是否有违规行为。