2023年学校食堂专项治理行动方案.docx

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1、2023年后河小学食堂食品平安专项治理工作方案依据濯池县人民政府食品平安委员会办公室政食安办【2023】18号文件（海池县学校食堂专项治理行动方案）和港池县教化局动员部署会议精神，后河小学确定对学校食堂开展食品平安专项治理行动。具体治理行动方案如下：一、治理行动目标通过集中开展专项治理，强化管理与日常监督，进一步加强学校食堂食品平安责随意识和法制意识，完善食品平安相关制度，落实食品平安管理责任，有效防控群体性食物中毒事务发生，切实维护广阔师生身体健康和饮食平安。二、治理行动时间和范围：本次治理行动自2023年8月31日起，至2023年9月20日结束。整治行动范围学校的食堂。三、治理行动组织领导

2、为保证本次专项专项治理行动的顺当开展，成立了由校长任组长的“学校食堂专项治理行动领导小组”，负责整治行动的组织、指导、实施和协调。四、治理行动内容及支配本次专项治理行动包括自查检查和整改总结两个阶段:学校对食堂食品平安工作要高度重视、周密部署，由校长亲自抓、亲自开会部署，结合本学校实际制定具体工作方案，开展全面细致的检查和整改，不留死角，不放过任何一处隐患，切实消退学校食堂食品平安隐患，严防食品卫生平安事故的发生，确保师生的身体健康和生命平安。学校将结合县食品药品监督局对各学校食堂进行全面检查，对排查出的食品平安隐患整改通知书，制定整改措施。具体内容包括:1、餐饮服务许可证持有状况。仔细核查学

3、校食堂餐饮服务制度落实状况，是否办理许可证，许可证是否过期，是否存在超范围、超实力经营问题。对未办理餐饮服务许可证手续的，责令其刚好办理;对未经许可从事餐饮经营的，要严格依法查处。2、学校食堂食品平安制度建立及执行状况。仔细核查学校食堂平安管理制度是否健全，是否建立学校法人代表为食品平安第一责任人，主管校长（负责人）具体负责的工作制度，是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，中小学校幼儿园食堂是否承包经营等。3、从业人员个人卫生状况。仔细核查从业人员是否持有有效健康、培训合格证明；是否驾驭应知应会岗位卫生学问；工作时是否穿戴干净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品平安疾病仍从事

4、干脆入口食品工作等。4、加工场所及过程卫生状况。仔细核查学校食堂内外环境是否整齐，是否有消退老鼠、螳螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能是否做到流程清楚、标记明确，加工工具和设施分开运用，原料、半成品及成品定位存放，避开交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；能否保持冷藏设施定期清理；是否配备有效消毒设施和保洁设施；卫生清扫工具是否有专用存放场所。5、食品加工操作状况。重点检查从业人员是否规范操作，食品加工过程能否烧熟煮透，是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。6、食品原料选购索证索票状况。仔细核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品

5、相关产品是否严格执行索证索票制度，是否货证票据相符，是否建立进货验收台帐；食品仓储是否符合要求,有无过期食品，运用的植物油是否为散装或周转桶装植物油；大宗食品选购是否相对定点，有无选购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。7、食品添加剂运用状况。仔细核查食品添加剂选购和运用管理制度落实状况，运用品种和用量是否符合GB2760食品添加剂运用卫生标准，是否达到“五专”（专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具和专用台账）要求。8、清洗消毒保洁。重点检查学校食堂是否配备足够数量的清洗消毒设施，相关人员是否驾驭清洗消毒的基本学问，餐具、容器清洗消毒操作是否符

6、合规范。9、设施设备布局。学校要利用“专项治理行动”对存在食品平安隐患大力整改，确保学校食品卫生平安。各学校要对整治工作状况进行分析，仔细总结阅历做法，查找工作中存在的不足，探讨建立长效排查整治机制，巩固、深化专项整治成果。迎接清丰县食品平安委员会对我乡此项活动的检查验收。五、工作要求（一）加强组织领导，强化督导检查。学校要高度重视食品卫生工作，成立专项治理行动领导小组，依据方案要求，加大工作推动力度，把治理行动与日常平安工作紧密结合起来，切实抓好落实。对查出的隐患要逐一落实整改措施，刚好予以整改。对存在重大平安隐患的限期解决。（二）建立长效机制，巩固整治效果。每个学期都要仔细开展全面排查，查找薄弱环节，刚好实行有效措施，堵塞管理漏洞。（三）做好检查总结。对专项治理状况进行全面总结，对专项治理行动中成果突出的单位及个人赐予表彰，对整治工作不力的学校及个人赐予通报指责。陈村乡后河小学2023年8月30日