食品微波加热过程中传热模型的研究3黑.docx

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1、食品微波加热过程中传热模型的研究（3黑）（空1行）王平陈仓赵力强（5仿）（*大学食品学院北京IOooOo）（小5楷）（空1行）（小5黑）摘要微波加热是一种快速简便的食品复热手段，但此种方法通常会导致受热不均匀。为了更好的将微波加热技术应用于食品的复热过程，解决受热过程“冷点”的出现，本文（小5楷）（空1行）（小5黑）关键词微波加热传热模型冷点（小5楷）（空2行）InvestigationsontheHeatTransferModelinFoodduringMicrowaveHeating（5TimesNewRoman加粗）（空1行）PingWangCangiChen*LiqiangZhao（小

2、5TimesNewRoman）（SchoolofFoodScienceandTechnology,*University.BeijingI（XXXX）（zJ5TimesNewRoman）（空1行）（小5TimesNewRomanll?!）AbstractMicrowaveheatingisarapidandconvenientfood-reheatinger,unevenheatingoftenoccurs.Tosolvethet4coldspot“problem.（zJs5TimesNewRoman）（小5!XTimesNewRoman加粗）KeywordsMicrowaveheatingHeattransfermodelColdspot.（小5TimesNewRoman）（空2行，以下为必填项）以下为必填项第一作者信息姓名手机邮箱通信作者信息姓名手机邮箱所属征文方向口全谷物生物活性物质 谷物膳食纤维 全谷物原配料 全谷物主食品 全谷物方便食品 新兴全谷物食品口预制全谷物食品 共性技术与装备 全谷物营养与健康 全谷物与慢病防控临床实践 全谷物与场景应用开发 全谷物市场与消费论文投送意向（多选项）发言收录摘要集不收录摘要集