食品安全处理方案(共8页).docx

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1、食品安全处理(Chtni)方案食品安全事故(Shigu)处置方案In目的(midi)为了建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、踊跃应对食品安全事故，高效(gGoXidO)组织应急处置工作，最大限度地削减食品安全事故的危害，保障公众安康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。依据中华人民共和国食品安全法、国家食品安全事故应急预案等结合企业实际，制定本预案。2、食品安全事务应急处置(ChUZhi)工作原那末：(1)预防为主原那末加强传播、培训和演练，建立和完善预料、预警机制，做到早发觉、早报告、早处置。(2)刚好报告原那末严格执行信息报告和发布制度，对发生的重大或者特殊重大突发食品安全公共事务，

2、不得迟报、瞒报和漏报。(3)处置与分析总结并重原那末谨慎落实处置和复原重建工作，对特殊重大食品安全突发事务的起因、性质、影响、责任、经历教训和复原重建等问题，在谨慎调查分析的根抵上，总结经历教训，采用切实有效措施，预防类似事务的再次发生。3、食品安全事故分级食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体安康有危害或者可能有危害的事故。按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特殊重大食品安全事故（I级）、重大食品安全事故UI级）、较重大食品安全事故（In级）和普通食品安全事故（IV级）四级。（1）特殊重大食品安全事故（I级）符合以下情形之一的，为特殊重大食品

3、安全事故：1）事务危害特殊紧要，对2个以上省份造成紧要威逼，并有进一步扩散趋势的；2）超出事发地省级人民政府处置实力水平的；3）发生跨地区（港澳台）、跨国食品安全事务，造成特殊紧要社会影响的；4）国务院认为须要由国务院或者国务院授权有关部门负责处理的。（2）重大食品安全事故UI级）符合以下情形之一的，为重大食品安全事故：1）事务危害紧要，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的；2）造成伤害人数IOl人以上，并浮现死亡病例的；3）造成10人以上死亡病例的；4）省级人民政府认定的重大食品安全事务。(3)较重大食品安全事故(III级)符合以下情形之一的，为较重大食品安全事故：1)事务影响范围涉及市级

4、行政区域内2个以上县级区域，给人民群众饮食安全带来紧要危害的；2)造成伤害人数IOl人以上，或者浮现死亡病例的。3)市级人民政府认定的食品安全事务。(4)普通食品安全事故(IV级)符合以下情形之一的，为普通食品安全事故：1)事务影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给消费者饮食安全带来紧要危害的；2)造成伤害人数30-101人，未浮现死亡病例的。3)县级人民政府认定的食品安全事务。4、处置机构体系与职责设立以总经理为组长的食品安全领导小组，行政部、生产部、品管部、销售部负责人为成员。(1)行政部负责安全事故应急处理日常工作，组织协调各部门工作，汇总信息，报告、通报状况，与企业外部部门刚好汇报

5、，对外传播。(2)生产部依据食品安全领导小组的要求，协作其他部门查找事故原由，评估事故开展趋势，预料事故后果，分析事故动态，搞好预料预防。(3)品管部采集相关信息，分析和评价检测数据，为制定现场抢救方案供应参考。（4）销售部负责安全事故中耽心全食品的召回、处理、报告及其他善后处理工作。（5）食品安全领导小组统一领导、组织协调事故应急救援工作；负责事故应急救援重大事项的决策；负责发布事故的重要信息；审议批准应急处理建议和工作报告等。5、应急处理程序（一）事务的报告及前期处置1）接到事务报告后，领导小组组长应即将组织企业有关人员在第一时间赶赴现场，对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、

6、设备等，应当即将采用封存等限制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地政府部门及日常市场监视管理等相关部门通报。2）食品安全突发事务的报告应包含以下内容：事务发生时间、事务发生的单位及地点、事务的经过及相关背景状况、事务性质的初步判定、人员伤亡状况、财产受损状况、事务危害是否有扩展的可能、对事务单位的处置措施的建议等。（二）启动应急预案领导小组接到事务报告后，除了即将向当地政府及日常市场监视管理等相关部门报告的同时，领导小组应召开事故处置会议，对事务发展评估，确定事务的等级。（三）下达应急处置指令依据领导小组下达启动食品安全应急处理预案的确定，领导小组组长即将启动按规定职责开展工作。（四）实施

7、应急处置。1）初查领导小组组长对原辅材料、生产工艺（条件）及产品发展排查、分析，有无不合格或者非食用原料（含添加剂）；对可疑原辅材料、添加剂、半成品及产品即将抽样送质检机构检验；驾驭原辅材料、添加剂供给商及产（成）品流向；可依据事态，暂停生产、销售，已售出的通知经销商产品短暂下柜；可依据状况，向领导小组上报简要信息。2）核查领导小组组长依据质检机构的检验报告进一步核查。（1）原辅材料、添加剂及产品检验合格：应严格检验或者依据分析扩展检验参数再次检验。假设仍未检出可疑物，接着协作相关部门作进一步的调查处理并将此状况报告领导小组组长，建议领导小组应急处置终止。（2）原辅材料、添加剂合格，产品检验不

8、合格（有毒有害）：进一步检查生产工艺每一环节，检查生产设备，检查操作人员及往来人员，生产用水，排查二次污染源。（3）原辅材料、添加剂、产品检验不合格（有毒有害）：进一步追溯原辅材料来源或者添加剂供给商；将产（成）品流向刚好向质监、工商等相关部门汇报，启动召回制度。3）应急处置终止应急处理全部完成，事务危害消退或者根本消退后，由领导小组下达事务应急处置完毕的指令，同时向当地政府部门、市场监管部门汇报处置报告。（五）应急处置预防措施依据食品安全事故应急预案的要求，定期检查本企业各项食品安全事故的措施落实状况，踊跃查找薄弱环节，采用对策，发展质量分析、查找事故原由；加强原辅料、添加剂的进厂验收；工艺

9、过程限制和终端产品的出厂检验；总结经历教训，加强后续跟踪和监管工作，消退事故发生的隐患，预防此类一样事务的再次发生。6、责任追究：有以下情形之一的，追究主要负责人及干脆责任人的责任；1）拒不履行报告职责，对突发事务隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的；2）对调查工作不负责任，导致调查工作有重大疏漏的；3）拒不履行应急处置职责的；4）在突发事务应急处理中滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的；5）夸张突发事务预警等级及扩散有碍应急处置信息的。7、应急演练每年应编制演练打算定期或者不定期发展一次应急演练，照实记录演练过程。以检验和强化应急打算和应急响应实力，并通过对演习演练的总结评估，完善应急预案本文来源(Miyum):网络采集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！内容总结(1)食品安全处理方案食品安全事故处置方案1、目的为了建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、踊跃应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地削减食品安全事故的危害，保障公众安康与生命安全，维护正常的社会经济秩序(2)(2)生产部依据食品安全领导小组的要求，协作其他部门查找事故原由，评估事故开展趋势，预料事故后果，分析事故动态，搞好预料预防