沃柑质量分级.docx

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1、沃柑质量分级1范围本文件规定了沃柑的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮藏的要求。本文件适用于沃柑鲜果的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T12456食品中总酸的测定GB/T12947鲜柑橘NY/T1189柑橘储藏NY/T26

2、37水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB/T12947界定的以及下列术语和定义适用于本文件。沃柑Orah沃柑,坦普尔橘橙与丹西红橘的杂交种，是优质、高糖的晚熟杂柑品种。果实扁圆形，果面橙红色，果肉细嫩化渣、汁多味甜、耐贮存等特点。4要求d1质量要求4.1.1 基本要求具有适于市场要求的成熟度，果实完整新鲜，果面洁净，风味正常。4.1.2 等级要求沃柑分为特级、一级、二级。表1感官要求项目/等特级一级二级级橙红色，色橙红色,色泽橙红色或橙色泽泽均匀。均匀。色，色泽均匀。近圆形,有该近圆形,有该有该品种典型品种典型特品种典型特特征，果

3、形基果形征，果形端征，果形端本端正，基本正，整齐。正，较整齐。整齐。不允许刺允许不影响允许不影响果果面质量伤、碰压伤、果面质量的面质量的刺缺陷病虫斑、药刺伤、病虫伤、病虫斑、迹和附着斑、碰压伤或碰压伤或磨伤物。磨伤不超过3项。不超过5项。4.1.3理化要求表2理化指标项目/分级特级一级二级果实横径/(mm)70-8560-6950-59或85可食率/%757370总酸(以柠檬酸计)/(gkg)6.06.08.O可溶性固形物含量/%14.013.O212.04.1.4安全卫生要求污染物限量、农药残留限量等卫生安全指标应符合GB2762、GB2763的规定，农药残留检测项目参见附录A。4?质量容许

4、度4.2.1 通用要求各级果品容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。容许度的测定以检验全部抽检包装件的平均数计算。容许度规定的百分率一般以重量或果数计算。4.2.2 产地验收及质量检验容许度应符合如下要求：特级、一级果允许有3%的果实不符合本等级规定的质量分级要求；二级果允许有5%的果实不符合本等级规定的质量分级要求。5检验方法按GB/T8855的规定执行。“感官检验将样品放入洁净的白色瓷盘中，在自然光下用眼观法检验色泽、果形和缺陷。，1果实横径取同一等级的样品10个，用精度0Imm的卡尺测定，结果取平均值。一可食率取同一等级的样品果5-8个，分别称出全果重量、果皮及种子的重量

5、，然后按式（1）计算。J（%）=+?）X100m（1）式中：才可食率，%;ZZZ样品果的总质量，单位为克（g）;Hh样品中果皮的质量，单位为克（g）;版样品中种子的质量，单位为克（g）;结果保留一位小数。总酸（以柠檬酸计）按GB/T12456的规定测定。KA可溶性固形物按NY/T2637的规定测定。57卫生指标污染物按GB2762的规定，农药残留按GB2763的规定。Kfl净含量按JJF1070的规定执行。6检验规则Al组批同一批次收购，同一质量等级、同一包装日期的产品为一组批。A，交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验,检验检验内容为4.1规定的所有项目。检验合格的产品方可交收。A

6、q判定规则6.3.1 在整批产品中感官指标不符合等级果要求的比率按容许度的规定。6.3.2 交收检验项目全部符合本标准规定要求的，判定该批产品为合格。若检验结果中理化指标有一项不符合的，允许从该批产品中加倍抽样复检不合格项一次，若复检仍不符合的，则判定出厂检验项目有一项不符合本标准，可加倍抽样复检，复检后仍不符合本标准，判为该批产品不合格。7包装、标志、运输和贮藏71包装材料和包装容器应符合相关国家标准的规定。包装应完整、紧密、无破损。7）储运图示标志应符合GB/T191的规定。71运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味，不得与有毒、有害、有异味物品混放，装运时果箱叠放整齐牢固。74常温贮藏按NY/T1189的规定执行。