连山壮族瑶族自治县农家乐经营户旅游服务质量星级评分表.docx

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1、连山壮族瑶族自治县农家乐经营户旅游服务质量星级评分序号检查项目高分最得分档计分自测得分初审得分检查得分备注1经营场地（130分）1.1周围环境301.1.1经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境好。51.1.2经营用房四周保持整洁干净，空气清新，周边生态环境较好，与经营环境相协调。101.1.3经营用房四周保持整洁干净，空气清新，周边生态环境优良，与经营环境相协调，有特色景观。201.1.4经营用房四周保持整洁干净，空气清新，周边生态环境优越，经营用房与生态环境相融，立面与规划相符，有特色景观。301.2建筑结构与风格451.2.1建筑外墙采用大量的瓷片或不锈钢等城市化材料，建筑结构缺乏乡村特

2、色。01.2.1经营用房建筑结构好，布局基本合理，照明、采光、通风好。外墙美观。101.2.2经营用房建筑结构较好，布局合理，照明、采光、通风良好。外墙美观，主体建筑具有一定的乡村风情和地方特色。201.2.3经营用房建筑结构优良，布局科学合理，照明、采光、通风优良，外墙美观，主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色，人居环境优越。301.2.4经营用房建筑结构优越，布局科学合理，照明、采光和通风优越，外墙美观，主体建筑风格与县民族特色立面规划相符，内部装修装饰有主题、有特色。451.3接待区域20-1.3.1根据经营需要，进行必要的绿化、硬化处理。25米内无污染源。51.3.2根据经营需要，

3、需要绿化、硬化的地方全部经过绿化、硬化处理。25米内无污染源。101.3.3根据经营需要，按服务功能进行布局，需要绿化、硬化的地方全部经过绿化、硬化处理。25米内无污染源。151.3.4根据经营需要，按实用与美观相结合的原则，经专门设计，按服务功能进行布局，需要绿化、硬化、美化的地方全部经过绿化、硬化、美化处理。25米内无污染源。20序号检查项目最高得分档分分上自测得分初审得分检查得分备注1.4标识标志151.4.1有明显的农家乐经营户（点）标志。51.4.2设置行路、场所等公共信息图形符号，有明显的农家乐经营户（点）标志。101.4.3设置行路、场所等公共信息图形符号，农家乐经营户标志有农家

4、特色或主题意义。151.5交通状况201.5.1经营场地的交通条件基本满足游客的进出需要。101.5.2经营场地的交通条件状况良好，基本实现路面硬化，满足游客的进出需要。131.5.3经营场地的交通条件状况良好，村内基本实现路面硬化，村外通县市级公路。161.5.4经营场地的交通便利，路面状况良好，通县市级公路，基本符合自驾车需要。181.5.5经营场地的交通便利，路面状况优良，通等级公路，完全符合自驾游需要。202接待设施（420分）2.1厨房（IIO分）-2.1.1厨房布局30一2.1.1.1厨房最小面积不小于8平方米。厨房布局、作业流程基本合理，通风良好。食品和非食品存放场所分设，生熟食

5、品分案加工、分器分区存放。52.1.1.2厨房最小面积不小于8平方米。厨房布局、作业流程合理，通风良好。紧邻餐厅。食品和非食品存放场所分设，生熟食品分案加工、分器分区存放。152.1.1.3厨房与餐厅面积比大于1：2.5o厨房布局、作业流程合理，通风良好。紧邻餐厅。食品和非食品存放场所、生熟食品分案加工、分器分区存放。252.1.1.4厨房与餐厅面积比大于L2.5o厨房布局、作业流程合理，通风良好。紧邻餐厅。食品和非食品存放场所、食品粗加工间和烹调间分设，生熟食品分案加工、分器分区存放。302.1.2厨房卫生40_一2.1.2.1厨房整洁卫生，有防蚊蝇、螳螂、老鼠等设施。102.1.2.2厨房

6、整洁卫生，有防蚊蝇、螳螂、老鼠等设施。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙1.5米以上。20序号检查项目最高得分档分分出自测得分初审得分检查得分备注2.1.2.3厨房整洁卫生，有防蚊蝇、螳螂、老鼠等设施。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2米以上，且有吊顶。有专门放置临时垃圾的设施。302.1.2.4厨房整洁卫生，有防蚊蝇、嶂螂、老鼠等设施。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2米以上，且有吊顶。有专门放置临时垃圾的设施，并保持密封。402.1.3厨房设施402.1.3.1至少设置2个清洗水池，食品原料和餐具分开清洗。有冷藏、冷冻、消毒设施。152.1.3.2至少设置3个清洗水池，食品原料和餐具分开清洗

7、。有冷藏、冷冻设施、餐具专用消毒设备，通风排烟设施和消防设施，符合食品卫生标准冷菜柜。252.1.3.3至少设置3个清洗水池，食品原料和餐具分开清洗。有充足的冷藏、冷冻、保鲜设施和餐具专用消毒设备，通风排烟设施和消防设施，符合食品卫生标准的冷菜柜。应配有专用的菜品成列设备，设置排污地沟。402.2餐厅（50分）2.2.1餐厅布局及设施30一2.2.1.1餐厅布局合理、宽敞，采光通风好，整洁卫生。餐具、酒具等各种器具配套，消毒措施到位。102.2.1.2餐厅布局合理、宽敞，采光通风良好，整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，无破损，并定期消毒。有防蚊蝇、蜂螂等设施。202.2.1.3餐厅经适

8、当装修，布局合理、宽敞，采光通风良好，整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，无破损，并定期消毒。有防蚊蝇、嶂螂等设施。302.2.2包间20一2.2.2.1有包间，且不少于1间。102.2.2.2包间不少于2间，装修布置合理，有一定装修风格，采光、通风良好，设有衣帽架。152.2.2.3包间不少于3间，且装修风格能够突出当地民俗文化，采光、通风良好、宽敞，设有衣帽架、沙发。202.3饮食（50分）502.3.1食品来源和食品加工符合食品卫生要求，食品来源可以追溯，饮用水达到安全标准。有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。10序号检查项目最高得分档分分出自测得分初审得分检查得分备注2.3.

9、2食品来源和食品加工符合食品卫生要求，有台帐记录，食品来源可以追溯，饮用水达到安全标准。有4个以上具有农家风味和地方特色的菜点，并明码标价。152.3.3食品来源和食品加工符合食品卫生要求，台帐记录较完整，食品来源可以追溯，饮用水达到安全标准。有6个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，明码标价，出菜率在60%以上。252.3.4食品来源和食品加工符合食品卫生要求，台帐记录较完整，有较严格的食品来源可以追溯，饮用水达到安全标准。有8个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单,明码标价，出菜率在80%以上。352.3.5食品来源和食品加工符合食品卫生要求，

10、台帐记录完整、规范，有严格的食品来源可以追溯，饮用水达到安全标准。结合当地特色农产品，有10个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，明码标价，出菜率在80%以上。502.4厕所（50分）一2.4.1厕所卫生302.4.1.1至少有一间公共厕所，整洁卫生。采光、通风、照明条件好。102.4.1.2有一间以上公共厕所，且男女分设，整洁卫生。采光、通风、照明条件较好，有除臭措施。202.4.1.3有一间以上公共厕所，且男女分设，每个厕所厕位各不少于2个，有专人负责打扫，整洁卫生。采光、通风、照明条件较好，有除臭措施。302.4.2厕所设施20一一2.4.2.1冲洗设备完好，提供

11、手纸，且有手纸框、洗手池等辅助设施。恻所内经适当装修，有明显的指示标志和防滑标志。52.4.2.2冲洗设备完好，提供手纸，且有手纸框、洗手池、镜台等辅助设施。厕所内经适当装修，地面经防滑处理，厕所墙面瓷砖墙裙1米以上，有明显的指示标志和防滑标志。102.4.2.3冲洗设备完好，提供手纸，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台等辅助设施。厕所内经适当装修，地面经防滑处理，厕所墙面瓷砖墙裙1.5米以上，有明显的指示标志和防滑标志。20序号检查项目最高得分档分分上自测得分初审得分检查得分备注2.5住宿服务（IOo分）2.5.1客房数30-2.5.1.1经营点有4间以上客房，人均居住面积不小于6平方

12、米。102.5.1.2经营点有6间以上客房，人均居住面积不小于8平方米，平均床宽度达L2米以上，202.5.1.3经营点有8间以上客房，人均居住面积不小于10平方米，平均床宽度达1.5米以上.302.5.2客房设施402.5.2.1客房布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟾螂等设施。有桌椅、衣架、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能好。枕套床单等床上用品整洁，做到一客一换，清洗消毒。被褥枕心等床上用品保持整洁干燥，无异味，定期消毒。102.5.2.2客房布局合理，有防蚊蝇、嶂螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能较好。枕套床单等床上用品整洁，做到一客一换，清洗消毒。被褥枕心等床上用品保持整洁干燥，无异味，定期消毒。客房每日至少打扫一次，整洁卫生，做到应叫服务。202.5.2.3客房布局合理，舒适宽敞。有防蚊蝇、螳螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话