2023年广东茶艺师（中级）考试内部摸底题库含答案.docx

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1、2023年广东茶艺师（中级）考试内部摸底题库含答案L【单选题】（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红2、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红3、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。（B）A、茶点定价B、控制茶点成本U茶点的特色D、茶点的设置4、【单选题】()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。(A)A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具5、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港

2、商要求制成()。(A)A、新工艺白茶B、白牡丹U白毫银针D、安吉白氽6、【单选题】龙凤茶的创制，把我国古代（）的制作工艺推向一个历史高峰。（D）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窖花制茶D、蒸青团茶7、【单选题】下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。（D）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春8、【单选题】下列（）不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（C）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄9、【单选题】下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项。（D）A、造型B、功能C、质地D、价格10、【单选题】下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶Bx正山小种U祁门红茶D、白毫银针11、【单选题】下列不是

3、中式点心类的是（）。（A）A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干12、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是()茶树。(C)A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样13、【单选题】下面()是出现豆子茶的朝代。(D)A、唐代B、清代C、明代D、宋代14、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是()。(D)A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。C、大会使茶香减弱，甚至产生熟汤味。D、以上三点都是正确的。15、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用理、敬、（）、融四个字来表达。

4、（A）A、清B、廉C、和D、美16、【单选题】乾隆御赐第一泉是（）。（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉17、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽（）。（D）A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色18、【单选题】肌体内缺少维生素Bl,会引起（）。（A）A、脚气病B、糙皮病U恶性贫血D、佝偻病19、【单选题】以下（）不属于闽1呜龙茶的主要代表茶。（B）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍20、【单选题】以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

5、21、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用（）的沸水。（B）As80C左右B、90。C左右C、IOooC左右D、85。C左右22、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好（）汤，一只置入炼奶。（D）A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶23、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼24、【单选题】品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。(C)A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香25、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。(A)A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘26、【单选题】外

6、形具有扁平挺秀的特点的是()。(D)A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶27、【单选题】大明湖畔第一泉是()。(D)A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉28、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。(A)A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值29、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶,为宜兴紫砂壶,以()为贵。(C)A、特大Bx中U小D、大30、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是()o(C)A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有宝光C、条索紧结、月以士、沉重，似蜻蜓头。色泽砂

7、绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红31、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()。(B)A、北苑别录B、大观茶论U茶录D、茶疏32、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。(B)A、对面B、右侧C、旁边D、左侧33、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在()的位置就坐，以示体贴。(B)A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷Cx隐蔽D、离门口比较远34、【单选题】对茶树来说，一般PH()的土壤均可生长。(A)A、4.05.5B、4.08.5C、1.05.5D、5.59.035、【单选题】我们通常说的五声十字”是指请、谢谢、您好、()、再见

8、。(C)A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您36、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。(D)A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥37、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。(D)A、蒸熟炒干B、烘熟晾干U炒熟至干D、蒸熟烘干38、【单选题】泡茶用水要求PH值（）。（A）As5Bx6C、7Dx839、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向（）要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者40、【单选题】清代初期（）出现后，我国六大茶类已经齐全。（A）A、乌龙茶B、

9、黑茶C、白茶D、花茶41、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10,茶叶色泽褐变速度将增加（）倍。（B）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-542、【单选题】碧螺春的原产地是（）。（B）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽43、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是()o(B)A、先投茶后注水B、先注水后投茶U先润茶后注水D、先注水后润茶44、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。(C)A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。U女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口

10、急饮。45、【单选题】职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。(D)A、道德观念B、道德修养U道德品质D、道德规范46、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高IOoCz茶叶褐变速度将增加()倍。(A)A、35B、23C、12D、1.047、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时,应走到客人座位的()。(C)A、右侧B、右侧U前面D、后面48、【单选题】茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。(D)A、先身后低展ZFB、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种49、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属

11、于非语言符号的方式是()。(D)As目光体态B、姿势C、声调D、字句50、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、()三个方面。(A)A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理51、【单选题】茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。(B)A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消52、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以（）为素材所作的二胡演奏曲二泉映月以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爰。（A）A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、的突泉53、【单选题】调制龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。（C）A、

12、萄葡酒B、生姜水U白酒D、药酒54、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、（）和内心信念所维持。（C）A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识55、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的（）水量时,需为宾客添水。（C）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/856、【单选题】陶土茶具最初制作产品是（）。（B）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶57、【单选题】饼茶须经炙、碾、（）三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C）A、捣B、碎C、罗D、磨58、【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。（）59、【判断题】高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（）60、【判断题】一杯拉

13、茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（）61、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（）62、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（）63、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（）64、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中祥龙行雨是指分茶，取其甘霖普降的吉祥之意。（）65、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（X）66、【判断题】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80。匚（）67、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。（）68、【判断题】关于茶叶中的农药残留QD

14、T的含量不能超过0.2mgkg0（）69、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。（）70、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）71、【判断题】品茶要求在品字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。（）72、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（）74、【判断题】先秦时庄子的逍遥游从经络气血方面说明了面部失养的机制。（）75、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（）76、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（X）77、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（）78、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶