饮食与健康期末论文.docx

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1、宁波高校答题纸(20122013学年第1学期)课号:34A04AYS_课程名称:饮食与健康改卷老师:学号:106040329姓名:阮晓斌得分:浅淡饮食与健康之饮食习惯与搭配摘要:健康日益深化人心,为了健康身体,饮食问题越来越受关注,如何用合理的饮食获得健康的身体呢?良好的饮食习惯和正确的饮食搭配必不行少,良好的饮食习惯有,正确的饮食方式,做到“九宜”,还有合理的一日三餐,荤素搭配,不挑食,不暴饮暴食。正确的饮食搭配,主要有荤素搭配,酸碱搭配,粗细搭配等。关键字:饮食健康习惯搭配随着时代的发展,生活水平不断的提高,“健康”这两字在人们生活中扮演的角色越来越重要,人们对健康的关注现在已经超过了其他

2、任何的事。如何拥有一个健康的身体呢?良好的饮食习惯,完备的饮食搭配,优良的食物健康自然都是不行缺少的。我,作为亚健康群体的一员,自然是希望吃出个健康的身体,因此也是越来越关注健康饮食方面了,也是特地去上了饮食与健康的课,结合老师的上课的学问以与课外对健康饮食方面的学习,就也来浅谈一下我的饮食与健康。就从两个最主要的方面入手,饮食习惯和饮食搭配。首先自然是饮食习惯,养成良好的饮食习惯必需先有正确的饮食方式,如何吃,怎么吃才是正确的是我首先应当知道的。我始终认为正确的饮食方式就应当做到中医中的“九宜”,也是我始终遵守的良好习惯,自我感觉还是很不错的,我觉得这“九宜”是摆脱亚健康的“神器”,下面我就

3、给大家介绍下“九宜”:早餐宜早:人体经过一夜睡眠,肠胃空虚,早晨进食,精神才能振作,因此早餐宜早。宜细嚼慢咽:这不仅有助于唾液分泌,帮助消化,且能减轻胃的负担。宜暖:俗话说:“一热三解,暖食味道好。中医认为,胃喜肯恶寒,寒易伤脾胃。食用生冷食品与瓜果均宜适量,应利于胃的消化、汲取;否则,会造成腹疼、呕吐、腹泻等病症。宜少:在日常饮食中,少吃多味道,忌暴饮暴食,要做到善食还要善节。宜软:坚硬的食物难以消化,尤其是老年人与胃弱者,一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。宜淡:中医认为,多食咸,难过伤骨;多食辣,伤肝伤脉;多食酸,伤脾伤筋;多食甜,伤肾。因此,节制饮食,多吃淡味,于健康大有好处。宜素:现代医学

4、探讨表明,常吃蔬菜、豆制品有利健康,也不易发胖;常吃素食,还具有防癌抗癌作用。宜坐:饮食保健专家指出,边走边吃,不卫生;蹲着进食,不利于消化。因此,坐着用餐,对身体健康特别有益。宜静:用餐时,宜宁静地品尝美味;而谈笑进食,特别简单呛咳;哭着用餐,或者生气吃饭,对身体健康特别不利。当然良好的饮食习惯不仅仅是一个饮食方式,还有其他许多许多方面,下面我就再来列出几点,看看你做到了几点。一、合理安排三餐。一日三餐的食量安排要适应生理状况和工作须要。最好的安排比例应当是3:4:3。假如一天吃1斤粮食的话,早晚各吃3两,中午吃4两比有些合适。不是有古话说的么“早上吃得好,中午吃得饱,晚上吃的少”,古人的才

5、智还是不行忽视的,很久前就已经发觉了健康的饮食习惯了。健康的一日三餐除了吃的多少的规定,其实还有时间的规定,两餐间隔的时间要相宜,间隔太长会引起高度饥饿感,影响人的劳动和工作效率;间隔时间假如太短,上顿食物在胃里还没有排空,就接着吃下顿食物,会使消化器官得不到适当的休息,消化功能就会逐步降低,影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是45小时,两餐的间隔以45小时比较合适,假如是56小时基本上也合乎要求。二、荤、素搭配。适当荤食中蛋白质、钙、磷与脂溶性维生素优于素食;而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以,荤食与素食适当搭配,取长补短,才有利于健康。我听专家说,一般健康的

6、荤素搭配是荤素1:3到1:4之间,太多就感觉油腻,不舒适,太少看起来未免太素了。三、不挑食和偏食。人体所须要的养分物质是由各种食物供应的,没有任何一种自然食品能包含人体所须要的全部养分物质。单吃一种食物;不管吃的数量多大,养分如何丰富,也不行以维持人体的健康。因此,在饮食中,不行长时间挑食或偏食。四、不暴饮暴食。俗话说:“若要身体好,吃饭不过饱”,这话是有确定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化汲取功能,引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎,且由于隔肌上升,影响心脏活动,还可诱发心脏病等,假如抢救不与时,会发生生命危急。所以,任何时都不要大吃大喝、暴饮暴食。医学证明7分饱是最健康的哦。说完

7、饮食习惯,再来说说饮食搭配。说到饮食搭配可真是什么搭配都有啊,粗细粮搭配,干稀搭配,酸碱搭配,荤素搭配,离谱还有皮肉搭配,颜色搭配等等。我感觉么健康的饮食搭配么,只要荤素搭配,前面在饮食习惯中已经讲到过了,是确定要的,这个对身体很重要,各种养分成分就能满意了,不会出现什么元素缺少而出现亚健康了。还有就是酸碱搭配,主要是为了体内的酸碱平衡,事实上,我国人民长期以来所形成的烹调习惯,有许多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。例如,南方有些地区讲究把鳍鱼与藕合吃。原来鳍鱼含有粘蛋白和粘多糖,能促进蛋白质汲取和利用,它又含有比较丰富的完全蛋白质,属酸性食物;藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸,以与

8、维生素B12和维生素C,属碱性食物。这一酸一碱,加之两者所含养分素的互补,对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。其实这个酸碱搭配已经融入到我们的生活习性中去了,虽然我们或许从未关注过,可是却始终存在于我们的生活中。还有个我感觉对于老人来说是特殊重要的是粗细搭配。科学探讨表明,不同种类的粮食与其加工品的合理搭配,可以提高其生理价值。粮食在经过加工后,往往会损失一些养分素,特殊是膳食纤维、维生素和无机盐,而这些养分素也正是人体所须要或简单缺乏的。而不同粮食的搭配,则可以让人体能够充分获得这些养分素。我国许多地方的“二米饭”(大米和小米)、“金银卷(面粉和玉米面)”都是典型的粗细搭配的例子,是符合平衡膳食的耍求的。这是我学习了饮食与健康,以与一些课外的学问做出的总结,我感觉良好的饮食习惯和合理的饮食搭配是健康最好的调理师。当今物质文明已经高度发达的社会,吃,不仅仅是吃饱,还要吃出个健康。参考文献

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