饮食与健康期末论文.docx

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1、宁波高校答题纸（20122013学年第1学期）课号：34A04AYS_课程名称：饮食与健康改卷老师：学号：106040329姓名：阮晓斌得分：浅淡饮食与健康之饮食习惯与搭配摘要：健康日益深化人心，为了健康身体，饮食问题越来越受关注，如何用合理的饮食获得健康的身体呢？良好的饮食习惯和正确的饮食搭配必不行少，良好的饮食习惯有，正确的饮食方式，做到“九宜”，还有合理的一日三餐，荤素搭配，不挑食，不暴饮暴食。正确的饮食搭配，主要有荤素搭配，酸碱搭配，粗细搭配等。关键字：饮食健康习惯搭配随着时代的发展，生活水平不断的提高，“健康”这两字在人们生活中扮演的角色越来越重要，人们对健康的关注现在已经超过了其他

2、任何的事。如何拥有一个健康的身体呢？良好的饮食习惯，完备的饮食搭配，优良的食物健康自然都是不行缺少的。我，作为亚健康群体的一员，自然是希望吃出个健康的身体，因此也是越来越关注健康饮食方面了，也是特地去上了饮食与健康的课，结合老师的上课的学问以与课外对健康饮食方面的学习，就也来浅谈一下我的饮食与健康。就从两个最主要的方面入手，饮食习惯和饮食搭配。首先自然是饮食习惯，养成良好的饮食习惯必需先有正确的饮食方式，如何吃，怎么吃才是正确的是我首先应当知道的。我始终认为正确的饮食方式就应当做到中医中的“九宜”，也是我始终遵守的良好习惯，自我感觉还是很不错的，我觉得这“九宜”是摆脱亚健康的“神器”，下面我就

3、给大家介绍下“九宜”：早餐宜早：人体经过一夜睡眠，肠胃空虚，早晨进食，精神才能振作，因此早餐宜早。宜细嚼慢咽：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，且能减轻胃的负担。宜暖：俗话说：“一热三解，暖食味道好。中医认为，胃喜肯恶寒，寒易伤脾胃。食用生冷食品与瓜果均宜适量，应利于胃的消化、汲取；否则，会造成腹疼、呕吐、腹泻等病症。宜少：在日常饮食中，少吃多味道，忌暴饮暴食，要做到善食还要善节。宜软：坚硬的食物难以消化，尤其是老年人与胃弱者，一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。宜淡：中医认为，多食咸，难过伤骨；多食辣，伤肝伤脉；多食酸，伤脾伤筋；多食甜，伤肾。因此，节制饮食，多吃淡味，于健康大有好处。宜素：现代医学

4、探讨表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易发胖；常吃素食,还具有防癌抗癌作用。宜坐：饮食保健专家指出，边走边吃，不卫生；蹲着进食，不利于消化。因此，坐着用餐，对身体健康特别有益。宜静：用餐时，宜宁静地品尝美味；而谈笑进食，特别简单呛咳；哭着用餐，或者生气吃饭，对身体健康特别不利。当然良好的饮食习惯不仅仅是一个饮食方式，还有其他许多许多方面，下面我就再来列出几点，看看你做到了几点。一、合理安排三餐。一日三餐的食量安排要适应生理状况和工作须要。最好的安排比例应当是3：4：3。假如一天吃1斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比有些合适。不是有古话说的么“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃的少”，古人的才

5、智还是不行忽视的，很久前就已经发觉了健康的饮食习惯了。健康的一日三餐除了吃的多少的规定，其实还有时间的规定，两餐间隔的时间要相宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间假如太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是45小时，两餐的间隔以45小时比较合适，假如是56小时基本上也合乎要求。二、荤、素搭配。适当荤食中蛋白质、钙、磷与脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。我听专家说，一般健康的

6、荤素搭配是荤素1：3到1：4之间，太多就感觉油腻，不舒适，太少看起来未免太素了。三、不挑食和偏食。人体所须要的养分物质是由各种食物供应的，没有任何一种自然食品能包含人体所须要的全部养分物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，养分如何丰富，也不行以维持人体的健康。因此，在饮食中，不行长时间挑食或偏食。四、不暴饮暴食。俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有确定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化汲取功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，假如抢救不与时，会发生生命危急。所以，任何时都不要大吃大喝、暴饮暴食。医学证明7分饱是最健康的哦。说完

7、饮食习惯，再来说说饮食搭配。说到饮食搭配可真是什么搭配都有啊，粗细粮搭配，干稀搭配，酸碱搭配，荤素搭配，离谱还有皮肉搭配，颜色搭配等等。我感觉么健康的饮食搭配么，只要荤素搭配，前面在饮食习惯中已经讲到过了，是确定要的，这个对身体很重要，各种养分成分就能满意了，不会出现什么元素缺少而出现亚健康了。还有就是酸碱搭配，主要是为了体内的酸碱平衡，事实上，我国人民长期以来所形成的烹调习惯，有许多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。例如，南方有些地区讲究把鳍鱼与藕合吃。原来鳍鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质汲取和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性食物；藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以与

8、维生素B12和维生素C,属碱性食物。这一酸一碱，加之两者所含养分素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。其实这个酸碱搭配已经融入到我们的生活习性中去了，虽然我们或许从未关注过，可是却始终存在于我们的生活中。还有个我感觉对于老人来说是特殊重要的是粗细搭配。科学探讨表明，不同种类的粮食与其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些养分素，特殊是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些养分素也正是人体所须要或简单缺乏的。而不同粮食的搭配，则可以让人体能够充分获得这些养分素。我国许多地方的“二米饭”（大米和小米）、“金银卷（面粉和玉米面）”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的耍求的。这是我学习了饮食与健康，以与一些课外的学问做出的总结，我感觉良好的饮食习惯和合理的饮食搭配是健康最好的调理师。当今物质文明已经高度发达的社会，吃,不仅仅是吃饱，还要吃出个健康。参考文献