关于做好2022年秋季学期学生营养改善计划工作的通知.docx

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1、关于做好2022年秋季学期学生营养改善计划工作的通知各中心校：为全面贯彻落实上级学生营养改善计划政策，推进全区学生营养改善计划工作健康持续开展，确保实施过程食品安全和资金安全，根据市学生营养办关于做好2022年秋季学期学生营养改善计划工作的通知文件要求，现就做好我区2022年秋季学期学生营养改善计划相关工作通知如下：一、做好营养改善计划日常管理各中心校要督促辖区营养改善计划学校做好日常管理工作，在主体责任落实、食品安全制度建设、关键环节管理、食堂用水管理、人员管理、应急事故处理、营养膳食补助资金账务管理等各方面切实规范学校食堂管理。各营养改善计划学校要严格贯彻落实学校食堂管理规定（试行）文件精

2、神，确保学生营养改善计划工作顺利实施。1.严把食材质量关，与定点供应商签定采购合同，严格执行进货查验、索证索票制度，保证食品可追溯，不得采购没有相关营业执照、食品经营许可证、产品合格证、检验检疫证明等资质文件的食材。2 .加强半成品和冷链食品安全管理，严禁学校食堂在校外采购熟食或半成品（面皮、饴络、棍棍面等）供学生食用，严禁使用过期、变质的食材和调料等，一经发现实行责任追究。3 .加强学校食堂控油限盐日常管理。学校食堂应选择低盐低油的菜谱和烹饪方式，严格限制高盐高油菜品的供应；学校食堂要定期公示食盐、油使用量和人均每天摄入量，落实学生餐控油限盐要求。4 .认真做好餐厨具清洗消毒及食堂环境卫生清

3、洁消毒工作。5 .各中心校要做好学生营养改善计划实名制统计工作,督促辖区学校精准核查营养改善计划受益学生数据，如实填报学生营养改善计划实名制统计工作，确保数据真实可靠。二、加强专项资金安全管理一是各学校要严格按照区教育局转发市学生营养办关于进一步加强学生营养改善计划膳食营养水平规范学生营养膳食补助资金管理的通知以及市、区转发的关于加强漠视群众利益整治进一步规范学生营养膳食补助资金账务管理要求，严格执行“日清月结周公示”制度，做到出入库台账、膳食补助资金账务、食谱三者之间相互印证。二是各校要及时上报学校学生营养改善计划资金财政云系统，严格审批学校资金使用，确保学生营养膳食补助资金安全。三是各中心

4、校要定期开展营养改善计划专项资金内部审计，监督学校合理使用专项资金。四是各中心校要严格审核把关实施学校的营养餐食谱，确保每个学生每天吃够5元膳食补助标准。三、加强食品安全及疫情防控工作各校要加强食品安全管理，严格按照常态化疫情防控要求，强化疫情防控管理，确保师生用餐安全和健康安全。一是各校大宗食材和原辅材料采购要严格执行“六统一”规定,在区教育局和市场监管局联合审定的定点供应商名单中选择供应商并签订合同，实行定点采购。二是加强对食材尤其是冷链食品的采购、贮存、加工等环节的安全管理和疫情防控管理，严格落实食品索证索票和进货查验制度，确保来源安全可追溯。三是加强从业人员健康管理，严格执行晨、午检和

5、餐前检查，专人负责，做好记录和建档工作。四是加强师生用餐过程管理，落实学生餐前洗手，规范就餐流程，尽量集中分餐、送餐到班，或错时、错峰食堂就餐。四、科学营养配餐，不断提高饭菜质量1 .学校要配备有资质的专职或聘任营养健康管理人员，加入学校膳食委员会，依据学生营养指南、中学生营养配餐技术规范和小学生营养配餐技术规范，结合中国学龄儿童平衡膳食宝塔(2022)中的食物类别推荐量，鼓励使用膳食分析平台或软件，编制并公布每周带量食谱。学生餐做到品种多样、营养均衡。2 .自2022年秋季学期起，实施营养早餐学校每天不低于两菜一汤，每周生均鸡蛋不少于两个，牛奶三次，果汁两次；实施营养午餐学校每天为学生提供一

6、荤两素一主食一汤;确保周内菜品不重样。3 .各学校要严格贯彻落实学生餐营养指南（WS/T554-2017）规定：“学生餐要清淡，每人每天烹调油用量不超过30g；控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天6g”。4 .学校定期开展食堂满意度调查（每学期至少两次），听取师生意见建议，适当调整食谱。学校要充分发挥膳食委员会和阳光校餐平台作用，设立家长开放日（每月不少于2次），实施家长代表进校陪餐（自费）活动，接受家长和社会的监督，促进饭菜质量不断提升。5 .各学校要认真做好“渭南阳光校餐”晒饭工作，及时上传学校食堂库房管理、食材加工、每餐食谱、学生用餐、领导和家长陪餐、食品

7、留样、餐具消毒等过程照片，全方位展示学生在校用餐和学校食堂管理情况，接受广大群众和社会监督。6 .做好学生营养改善计划宣传工作，各学校要通过召开家长会、国旗下讲话、告家长书、班会、板报、微信群、美篇等形式开展提高营养改善计划膳食标准的政策宣传，留存好相关印证资料，力争取得良好社会效益和宣传效果，使国家的惠民政策人人皆知。同时加强“厉行节约、反对浪费”教育，持续开展“光盘行动”，坚决制止餐饮浪费行为，确保这项惠民政策落到实处。五、加强人员培训和监督监管1.各中心校要加强学校营养改善计划管理、从业人员的分类岗位培训，积极开展经验交流和现场观摩学习，学习先进学校的先进经验和优秀做法，进一步拓宽工作思

8、路，提升管理能力。各中心校要联合各镇办市场监督管理等部门，形成齐抓共管的工作机制，加大对学校食堂管理人员和从业人员的食品安全知识和业务培训，加大培训力度，同时开展低油少盐膳食知识培训1,及时转变食堂从业人员营养膳食观念,更新理念限盐控油。每月将培训资料以总结附图片的形式报送区学生资助和后勤管理中心；同时加大对学校食品安全和资金安全的检查指导，提高检查频次和效果。2.把握关键节点，开展集中监督检查，做好整改落实。各中心校要加强日常监督检查，加大督查力度，加大对定点供应商的监管力度，加大民办学校和偏远教学点营养餐监管力度。围绕食材采购、库存、加工、餐厨具清洗消毒、环境卫生、用水安全等关键环节进行重

9、点督查，对督查情况进行台账管理，紧盯问题整改，确保落实到位。3.建立健全监管机制，加强企业监管。组织实施学校每学期至少一次对本辖区食材供应商监督检查和综合评议活动；落实黑名单制度，将评议不合格、违反食品安全法律法规、发生食品安全事故的供应商列入黑名单，报区局取消其供货资格。六、提高精细化管理水平各中心校要加强学生营养改善计划相关政策、法规及相关业务知识的学习，提高专业化管理水平，进一步指导学校完善出入库、领导陪餐等台账。加强校长、管理员、从业人员三支队伍建设，强化培训、交流学习、考核考评，夯实工作责任，确保各项制度要求落实、落细、落地。七、材料上报1 .各中心校务必于9月20日前，以正式文件和电子版（邮箱：）上报秋季学期开学营养改善工作情况汇报至区学生资助和后勤管理中心。包括开学前的安排、培训、监督检查等；开学后营养改善工作实施运行情况（实施学校数、增减的食堂供餐学校名单、享受学生数、整体实施情况）；存在的问题和不足；下一步工作措施。2 .各中心校务必于10月15日前，将2022年秋季学期学生营养改善计划实施情况备案表以正式文件（含电子版）报区学生资助和后勤管理中心。3 .各中心校每月10日前统一审核并报送辖区各校上月营养改善计划月结算公示表、大宗食材采购月结算单（学生奶、果汁）并附供货清单至区学生资助和后勤管理中心。