食堂仓库卫生岗位责任制.docx

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食堂仓库卫生岗位责任制1、库房必须专人负责，为保证食品安全，人离开库房及时上锁，除保管员外任何人都不得擅自进入库房。2、负责仓库的主、副食和调料及其他物资的验收工作，对变质、变味的物资坚决拒收，发现掺假物资、过期产品、三无产品须及时向管理人员汇报，并清退物资。3、凡原料必须索要该产品的合格证和化验单。否则拒收。4、管理好仓库物资，做到账物相符，做好七防（防毒、防水、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）和库房的清洁工作。并按标实做好品名、进货日期、生产日期、保质期记录。5、物资摆放整齐、各类物品注明名称和进货日期、应做到先进先出、杜绝原材料因存放时间过长而变质。6、主动平衡库内物资，及时上报采购计划，保障物资的供应。7、做好食堂成本核算工作，包括直接成本间接成本，准确做出盘存表，将盈亏情况及时向管理人员和班组长反应。8、做好食堂低值易耗品、劳保用品、维修材料的登记和发放工作。9、库房内设置食品架、原料分类摆放，贴上标记，食品原材料等应离墙离地。