锅底量化.docx

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北京片区锅底化标准消暑火锅红味1.切成片的酸萝卜IOO克小香葱5节大蒜：8瓣白开水2千克姜片：5片鲜红小米辣（从中剖开）20克酸汤底料一包白味1高汤2.5千克干的山楂片：2个大蒜瓣：8个枸杞籽：4个苦笋：50克（涨发后）黄菊花610瓣节鸡油25克鲜薄荷叶：5克小香葱5节姜片：8片清凉底料包1包香辣鱼头/牛蛙火锅红味大蒜5颗小香葱5节干海椒3-5个小芹菜叶子3片香辣鱼底料1包（650克）白味鸡油20克枸杞6个大枣2粒平菇20克香菇20克豆苗15克滋补料包1包全红油香辣鱼头/牛蛙火锅1./、-大蒜10颗小香葱10节干海椒640个小芹菜叶子6片香辣鱼底料2包（650克/包）I