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1、关于猪油到底对身体好还是坏的分析与解答一、猪油真的不该吃吗?猪油的主要成分就是脂肪!作为三大营养素之一,脂肪为人类机体提供能量,促进脂溶性维生素的吸收,对于器官功能的维持有着重要作用。对一些平时需要消耗极多能量的人群来说,猪油是很好的能量补给。(不过大多数人是能量过剩而不是缺乏能量哦)脂肪有好、坏之分,猪油中含有饱和脂肪40%左右;单不饱和脂肪40%至50%左右;多不饱和脂肪10%左右。饱和脂肪和单不饱和脂肪比例趋于均衡。猪油的不饱和脂肪含量介于黄油和橄榄油之间,猪油中所含的大部分单不饱和脂肪酸是油酸,这是一种健康脂肪,对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处。猪油主要是因为饱和脂肪含量高,所以备
2、受争议。关于饱和脂肪摄入和心血管疾病的风险关联,目前尚存争议,但一般认为过量摄取会增加甘油三酯和低密度脂胆固醇(坏胆固醇),有引起动脉硬化的风险,所以还是应该控制的。二、高温烹炒用猪油更好因为猪油饱和脂肪含量较高,所以在高温烹调时不容易剧烈氧化,比较适合高温煎炸,但注意也不要反复煎。此外,动物油确实含有多种维生素,如维生素D、维生素A等等。但是想要用吃油来补充维生素,那是想太多了,实际只能吃下更多的油而已。要想补充维生素,还是得多吃蔬菜水果哦。三、猪油可以吃,但要把握量总的来说,不能简单地用“好”或者“不好”来定义猪油。猪油好不好,一要看摄入量的多少,即把握好“度”的问题;二是看个人体质和身体
3、状况。一味排斥猪油并不科学,科学地摄入猪油对人体并无多大伤害。当然,对于心血管疾病患者,猪油还是要尽量少吃。同时,也要控制从其他食物中获取的脂肪量。毕竟,心血管疾病的锅不能只甩给猪油。能吃多少猪油呢?根据中国居民膳食指南,每天烹调用油约25-30g,但猪油的饱和脂肪相对植物油来说还是偏多,所以不建议烹调全都用猪油。并且我们生活中摄入的其他食物,如肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点等,也都含饱和脂肪。所以猪油可以偶尔尝个鲜,不要天天吃、每顿吃。四、关于用油的几点建议正餐中有安排肉类较多的菜式,如猪、牛、羊、鸡肉、鱼等,炒菜时尽量用植物油。以素菜为主,则可以用一部分猪油。对于有动脉粥样硬化的患者或者高血脂、高血压人群,可以将饱和脂肪的摄取比例由10%下降至7虬如果平时爱吃肉的话,食用油尽量选择植物油为主。长期吃素的人群可以选择饱和脂肪含量较高的植物油或动物油。五、最关键的是,不要长期只吃一种油。不同的油脂营养含量有所差异,但没有一种油是十全十美的,所以应该经常更换烹调油、不同类型的搭配使用,这才是真正健康的选择!日期: