酒店餐饮楼面部管理楼面主管岗位职责.docx

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1、酒店餐饮楼面部管理楼面主管岗位职责二、任职条件:1、热爱服务工作,工作踏实、认真、有较强的事业心和责任心;2、通晓酒店服务知识和服务技能,有一定的管理经验,懂得服务心理学及餐饮推销技巧;3、从事餐饮服务工作3年以上,通晓菜肴及酒水知识;4、身体健康、积极乐观、仪表端庄、勤奋努力。三、直接上司:楼面经理四、工作范围(管理对象):负责所管辖区域的日常管理和运作,保证以舒适的就餐环境和良好的服务来吸引客人,通过向客人提供高效优质的服务来赢得客人认同。1、对上级负责:密切配合上级领导落实酒店的各项计划正常实施,确保所管辖区域正常运作,做好各类工作记录和报表,并使自己所管辖区域的人员遵守酒店制度和程序;

2、2、对下级负责:有责任为员工提供安全良好的工作环境,执行制度要公正严明,并保持一贯性,对员工进行督导及培训;3、对客人负责:为配合酒店的经营计划,必须做好所管辖区域及人员的管理工作,向客人提供优质、高效的服务并懂得为客人着想,及时处理客人投诉。4、直接下级:楼面部长五、协作关系:营业部、洗碗部、咨客部、酒吧部、保洁部、保安部、人事部、采购部、海鲜部、财务部(收银)六、权限范围:1、对所属员工的任免有参议权;2、对所属员工岗位作息有调配权;3、对所属员工有奖罚或岗位调换的权力,最高奖罚额20元/人次;4、对所管辖范围的客情有随机处理的权力;七、工作职责:1、协助楼面经理制定和实施工作标准及服务程

3、序,督导员工严格履行岗位职责;2、根据营业情况,给所管辖区域人员分配工作任务,检查他们对客人的服务工作,保证提供优质服务;3、随时注意楼面动态,进行现场指挥。遇有重要客人要亲自服务,以确保服务质量的局水准;4、与客人和厨房保持良好的工作关系,及时向楼面经理和出品部反馈客人对出品和服务方面的信息,不断提高餐饮出品质量和服务质量;5、开市前布置本区域的工作任务,进行分工并仔细检查餐前卫生,及各项餐前准备工作;6、妥善处理楼面服务工作中发生的问题和客人投诉,并及时向上司汇报;7、定期检查、清点所管理区域的设备、餐用具等物品,并将结果汇报给楼面经理;8、督促员工做好本区域安全和清洁卫生工作,保证达到酒店的规定标准和要求;9、协助楼面经理做好对下属员工的考核评估及业务培训工作,不断提高服务员的服务技能;10完成上司交付的其他工作。

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