岗位综合职业能力.docx

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1、岗位综合职业能力一、专业名称旅游服务与管理二、招生对象与学制1 .招生对象：本专业招收初高中毕业生2 .学制：三年三、培养目标本专业主要帮助学生掌握导游服务、旅行社基层管理、酒店服务与管理、航空地勤服务与管理、轨道交通服务与管理的基本知识和专业技能；培养学生具有较强的普通话表达能力和人际沟通能力；具有良好的服务意识、礼仪礼节和较强的应变能力。成为从事导游和旅行社管理的专业人员、宾馆服务、航空地勤服务人员、轨道交通服务人员和基层管理人员。有较强的沟通协调能力、组织能力和团队精神。四、预期工作岗位1.职业岗位专业方向职业岗位旅游服务与管理从事导游服务、旅行社等一线接待服务与相应的基层管理工作，能够

2、担任如下岗位的工作：景区景点导游，地方接待导游，领队，计调，旅游区开发经营，旅游公司的开发、经营与管理等。酒店服务与管理从事饭店一线接待服务与相应基层管理工作，能担任如下岗位的工作：前台接待员、餐厅服务员、客房服务员、酒店管家等。航空地勤从事机场一线接待服务与相应基层管理工作，能担任如下岗位工作：各大航空公司的VIP及两舱、商贸、东航高端旅客接送、国航验放、立放、捷运、廊桥操作、机场辅警巡视、机场安保、UM接送机、特服、寄存、打包、计时休息、预定、国航规范、外企餐饮服务、消防巡视、自助值机、机场巡视.等岗位。2.工作岗位与职业能力要求专业岗位群（方向）工作岗位职业能力要求导游员景区景区内容讲解

3、，协调客人需求旅行社计调旅行社设计线路，安排客人行程中餐服务与管理迎宾有良好的服务意识与仪态，能准确地识别客户群，进行正确地引领。前厅服务与管理点菜能合理建议、积极推销菜肴酒水。值台具有熟练的摆台、折花、斟酒等值台服务技能。传菜能熟练掌握各种托盘方式，准确提供传菜服务。宴会服务熟知客源的文化背景，会主题宴会的设计和服务。迎宾有良好的服务意识与仪态，正确引导车辆，迎接宾客。客房服务与管理行李服务熟知行李服务程序，会准确提供行李寄存服务。总台接待能较娴熟地进行中英文录入和利用计算机网络等技术进行接待服务和业务沟通。总机服务能较娴熟地接听、转接电话，口齿清晰，反应敏捷，记忆力强。房务中心能及时解决入

4、住宾客的各类突发事件。酒吧服务与管理楼层服务能快速、高效地清扫客房，能独立进行夜床服务。PA服务能快速、高效地做好饭店公关区域的卫生。酒吧服务掌握各类酒水知识，会正确存贮、发放、调制酒水。西餐服务与管理大堂吧服务掌握各类酒水知识，会进行酒水、茶水和饮料服务。西餐服务掌握西餐服务技能，会西餐摆台、点菜、上菜、撤盘服务。航空地勤值机服务能较娴熟地进行中英文录入和利用计算机网络等为旅客完成值机和业务沟通。VlP服务熟悉地勤服务流程，有良好的沟通能力和应急处理能力。五、课程设置与教学要求（一）公共基础课程1.德育课（160学时）对学生进行职业道德教育、职业指导与职业生涯教育，引导学生正确分析常见的社会

5、经济、政治现象，树立正确的世界观、人生观和价值观,增强法律意识，树立法制观念,提高辨别是非的能力。树立学生的职业理想，培养学生的创业意识和品德，增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性，为将来从事社会实践打下基础。2 .语文（80学时）进一步巩固和扩展必需的语文基础知识,进一步提高现代文阅读能力、写作能力和口语交际能力,培养浅易文言文的阅读能力、文学作品欣赏能力以及发现问题、解决问题的能力,养成自学和运用语文的良好习惯,为提高全面素质、综合职业能力和适应职业变化的能力奠定基础。3 .数学（80学时）掌握必需的数学基础知识,提升学生的基本数学素养,培养学生的基本数学运算能力、基本计算工具

6、使用能力、空间想像能力、数形结合能力、思维能力和简单实际应用能力。4 .体育与健康（80学时）掌握一定的体育基本知识、基本技能、基本技术,提高灵敏性,养成用科学方法自觉锻炼身体、讲究卫生的良好习惯,促进身体的正常发育，不断增强体质，具有适应从事本专业工作需要的身体素质。5 .英语（80学时）强化学生英语听说能力的训练，能初步具备运用英语在饭店、景区等旅游服务相关部门工作中与他人交流与沟通的工作能力。（二）核心课程1 .旅游概论（80学时）通过学习本课程，学生应对自身心理健康状态的分析和调适能力，具备对旅游者全面认识和分析能力，激发旅游者旅游需要和动机的能力，转变旅游者态度的能力，调动旅游者和旅

7、游工作者积极情绪的能力，建立良好的人际关系的能力以及应对压力的挫折的处理能力。2 .普通话（160学时）能掌握普通话的标准定义，认识普通话推广的重要意义，增强语言规范意识，了解普通话水平测试的等级标准，测试对象及要求和普通话水平测试试卷。3 .计算机应用（80学时）进一步学习计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力,为运用计算机学习相关专业课程和以后的工作奠定基础。4 .客房服务与管理（IoO学时）了解客房的发展历史、组织机构，掌握客人从入店到离店的整个

8、服务流程，重点以前厅、餐饮、客房服务为切入口，熟悉主要岗位基本工作要求，掌握饭店环境布置、服务流程、服务员素质要求、服务产品推销等基本内容。通过本课程的学习，使学生对饭店有一个全面的认识，为从事饭店服务工作打好基础。5 .餐饮服务与管理（120学时）掌握中餐服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店餐饮部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的迎宾服务、点菜服务、值台服务、传菜服务、结帐服务、送餐服务、特色餐宴的布置和服务技能，热爱并能胜任饭店餐饮服务与基层管理工作，达到餐饮服务中级工的水平。6 .地方导游基础知识（120学时）能够运用中国历史文化和民族文化的知识，分析、讲解旅游景点的文化特点，能

9、够运用宗教文化知识，在宗教旅游场所有针对性地讲解四大宗教的起源、发展简况、基本教义，尊奉的主要对象、宗教经典、特殊称谓、宗教建筑布局、宗教著名景观，能够辨别佛像所在的位置、名称，能够运用古代建筑知识分析古代建筑的基本情况、辨别古建筑的等级、建筑物的种类、主要部分的构成、特点，能够运用中国古代园林知识分析旅游园林景点的构景要素与构景手段。7 .旅游地理（120学时）培养学生自主探究知识能力和对民俗传统、民俗风情等更加深入的认识，培养学生对旅游景点的欣赏能力，启发学生对于民俗的思索。8 .旅游心理学（80学时）对自身心理健康状态的分析和调适能力，对旅游者全面认识和分析能力，激发旅游者旅游需要和动机

10、的能力，转变旅游者态度的能力，调动旅游者和旅游工作者积极情绪的能力。9 .导游业务（160学时）使学生清楚的认识导游的基本概念、导游的发展历史和未来趋势、导游员的职责、素质要求、导游工作的性质和特点，熟练掌握导游工作规范化操作程序、导游员对旅游者个别要求的处理办法、导游过程中各类事故的预防和处理措施，提高学生的导游服务水平、应变能力和分析、处理问题的能力。10 .政策与法律法规（220学时）学生能掌握旅游政策法规的运用技能和相关专业知识，具有诚实、守法、守信、善于沟通与合作的品质，热爱本职工作，为其职业能力的发展打下良好的专业基础。11 全国导游基础知识（220学时）能够熟悉掌握中国历史文化和

11、民族民俗，并能进行导游讲解，能够熟知佛、道宗教建筑基本布局的平面图，能够辨别佛教、道教供奉的主要对象的名称和位置，并运用相关知识进行导游讲解，能够运用古代建筑知识去辨别古建筑的等级、种类、主要部分的构成、特点，能够运用中国古代园林知识去赏析旅游园林的组成要素、构景手段，能够运用调查、搜集资料的方法，编写美食文化、风物特产和旅游资源专辑，能够运用旅游文学的基本知识，去分析、鉴赏、介绍旅游风景名胜的诗词、楹联、游记。（H）特色课程1 .导游词（240学时）通过教学，使学生熟练地掌握带团工作的各项技能技巧，并能取得导游资格证书，具备导游工作岗位必备的组织、协调、应变及灵活处理突发事件的能力。2 .现代礼仪实用教程（40学时）通过本课程的教学，使学生认识和掌握礼仪的概念，认识社会活动和人际交往中礼仪的重要性，掌握仪表礼仪、社交礼仪、求职礼仪，了解学校礼仪、世界主要国家民族民俗礼仪。3 .形体训练（60学时）掌握形体训练基本方法，培养学生对美的欣赏、表达和创造能力，养成良好的职业习惯。4 .化妆课程（80学时）了解美容与化妆的基础知识，学会基本的工作妆、生活妆，提高审美能力。