大酒店餐饮部中餐主管岗位职责及工作程序.docx

上传人:王** 文档编号:288246 上传时间:2023-04-28 格式:DOCX 页数:2 大小:15.52KB
下载 相关 举报
大酒店餐饮部中餐主管岗位职责及工作程序.docx_第1页
第1页 / 共2页
大酒店餐饮部中餐主管岗位职责及工作程序.docx_第2页
第2页 / 共2页
亲,该文档总共2页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《大酒店餐饮部中餐主管岗位职责及工作程序.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《大酒店餐饮部中餐主管岗位职责及工作程序.docx(2页珍藏版)》请在优知文库上搜索。

1、大酒店餐饮部中餐主管岗位职责及工作程序班次:早9:30一晚餐结束上下级协调关系:上级:部门经理下级:餐厅领班素质要求1 .具有中专毕业学历或同等文化程度,通晓餐厅管理和服务方面的知识。2 .通过饭店英语中级水平达标考试。3 .从事餐厅服务工作3年以上。4 .最佳年龄:2340周岁。岗位职责1 .按照餐饮部的工作计划,完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。2 .坚持餐厅服务标准,不断完善工作程序,带领全体员工最大限度地满足宾客的需求,确保服务质量。3 .负责对员工业务培训I,定期与员工交流思想,最大限度地调动员工的积极性。4 .处理客人投诉,与客人建立良好的关系。5 .严格管理本餐厅的设备、物资、

2、用具等,做到账物相符,保持完好率。工作内容1 .参加部门有关会议:1)部门经理主持的每日例会。2)培训部主持的每月一次的培训员会。3)每周一次的主管例会和饮食协调会。4)每季度一次的部门工作总结会。5)有关专项会议。2.主持餐厅有关会议:1 )每日四次的班前会。2)每月一次的全体员工会议。3)每月不低于二小时的全体员工培训课。4)每周一次的领班会。3.每日工作检查:1 )查看下列报表:A.客情报表。B.营业日报表。C.餐厅当、值交班日记。D.征求客人意见记录。E.员工考勤考核记录。2 )巡查:A.每天餐前、餐中、餐后巡查餐厅前、后台的工作情况,发现问题及时处理。B.抽查员工的仪表仪容及餐厅卫生状况,深人现场检查餐厅工作程序和规范落实情况、协调餐厅与厨房的配合工作。C.征求用餐客人意见,满足宾客需求,处理客人投诉。D.控制餐具、棉织品的消耗,降低成本,做好各项节流工作。E.搞好与其他餐厅的沟通协调工作。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 管理/人力资源 > 绩效管理

copyright@ 2008-2023 yzwku网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-2

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知装配图网,我们立即给予删除!