商业大厦餐饮楼层设计及装修管理规定.docx

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1、商业大厦餐饮楼层设计及装修管理规定为加强大厦物业管理，现订立餐饮楼层设计及装修管理规定(附件)o若业户承包经营这项业务，除需遵照装修管理规定外亦需同时遵照本附件的规定。一、图纸及技术数据若业户在楼层内进行餐饮层经营餐饮业务，则必须同时递交以下四套比例为1:50或1:100的设计以做参考及审批之用，以下为所须递交之图纸：1、给排水设计图2、厨房设备图(1)设计平面图(2)设备要求及布置图3、煤气系统设备图(1)管道设计及施工图纸4、抽气系统设备图5、消防系统布置图(1)烟感头设备及施工图纸(2)喷淋头设备及施工图纸(3)消防警报系统设备及施工图纸(4)消防广播系统设计及施工图纸(5)消防卷帘设计

2、及施工图纸(6)煤气泄漏报警系统设计及施工图纸6、电力分布图(1)设计及施工图纸(2)电力计算说明(3)设备说明(4)用电要求说明(5)保护及接地设计及施工图纸7、建筑及室内装修图纸及装修物料说明8、厨房及洗手间防水设计及施工图纸9、空调设计图纸及说明10、空调与消防联动设计及说明二、注意事项1、为保证生活饮用水质量卫生，保障客户健康，所用供水设施必须符合国家卫生局之规定。2、供水设施必须保持运输正常、整洁及定期消毒。3、设施的材料、涂料和使用的除垢剂等须符合生活饮用水之卫生要求，严防污染水质，腐蚀管道。4、供水设备应为单向供水，不得与非生活饮用水管连通。5、排水系统必须由独立喉管接驳至大厦所

3、设及之排水地漏或排水主喉管。不可任由积水自行流水。6、餐饮铺内必须设有适当之抽气系统，其安装应符合国家条例，安至适当之抽气主管确保四周环境空气之清新。7、餐饮铺内必须具有独立之隔油缸，使铺内之污物经过隔油缸过滤后才排入大厦之污水缸，严禁污物直接由餐饮铺位内排入大厦之污水缸。并需定期清理隔油缸。8、所用厨房煮食之安装及其操作安全措施，必须符合消防条例之要求，确保安全。9、由于餐饮楼层需领取卫生局牌照，所有厨房煮食设备及布置，必须符合卫生局要求及进行审批，以确保厨房设计符合卫生局要求。10、厨房内煤气喉道设计及安装必须由煤气供应公司进行，一般地库不容许安装煤气使用，业户在设计时应与煤气供应公司研究或改用电力厨房设备。