水产品安全监督抽检抽样方法.docx

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1、水产品安全监督抽检抽样方法1抽样型号或规格称重销售产品。2抽样方法、基数及数量在流通领域的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品，抽样基数应不少于抽取样品量。淡水鱼、海水鱼类抽取样品量须满足检验需要，且不少于3kg,分成两份，其中1份为检验样品，1份用于复检的备用样品（由检验机构保管）。贝类、织纹螺类抽取样品量（可食用部分）须满足检验需要，且不少于3kg,分成两份，其中1份为检验样品，1份用于复检的备用样品（由检验机构保管）。生食贝类水产品包括牡蛎、毛蛆等抽取样品量（可食用部分）须满足检验需要，且不少于2kg,分成两份，其中1份为检验样品，1份用于复检的备用样品（由检验机构保管）。软体动物抽取样

2、品量（可食用部分）须满足检验需要，且不少于2kg,分成两份，其中1份为检验样品，1份用于复检的备用样品（由检验机构保管）。预制动物性水产品（半成品）抽取样品量（可食用部分）须满足检验需要，且不少于2kg,分成两份，其中1份为检验样品，1份用于复检的备用样品（由检验机构保管）。水发产品抽取样品量（可食用部分）须满足检验需要，且不少于3kg,分成两份，其中1份为检验样品，1份用于复检的备用样品（由检验机构保管）。称重销售产品应装于清洁、卫生的容器中。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备用样品。备用样品仅指被抽查企业或者经过确

3、认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。3样品处置检验样品、备用样品分别装入密闭性能良好、清洁无污染的样品袋内并进行密封。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。4抽样单应按有关规定填写抽样单，预包装产品记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型。5样品储运根据样品性质和检验目的进行合理储存、运输，确保样品不被污染及原有微生物和理化指标状况不变。样品在贮存、运输等过程中，应采取适当保护措施，避免包装破损而导致样品之间的交叉污染。预包装食品按照产品标识贮存要求进行存放，散装水产品需要进行冷藏保存和运输，应使用能达到规定温度的冷链设备进行保存、运输。