打烊检查表(最新版).docx

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打烂检查表周一周二周三周四周五周六周日收银区(签名):吧台区(签名):厨房(签名):值班店长(签名):完成打“J”收银糕点柜,冰淇淋柜内部、表面、底部无碎屑,移门玻璃干净糕点夹、茶夹进洗碗机(如有)收银区台面,收银机、POS机无积灰所有亚克力板、菜单、验钞机擦拭擦拭外场桌椅、地面先扫后拖、桌椅归位外场吧台表面无污渍、水壶回收消毒水车内无污水、拖把头冲干净后悬挂、簸箕内无垃圾吧台糖浆架(如有)清洁,糖浆瓶无糖渍,泵头用保鲜膜包覆所有吧台用具、原物料桶进洗碗机磨豆机表面、底部、出粉口、储粉槽无咖啡粉擦拭纸杯架、杯盖架及出餐区所有饮料储物盒清洁咖啡机(表面、底部、漏水盘、咖啡冲泡头、把手、填压头、蒸奶棒)清洁冰槽、搅拌机、冰沙机擦拭吧台冰箱底部、出风口、门封条、补齐原物料擦拭所有吧台表面、出餐区和后墙厨房清洁烤箱、微波炉(表面、出风口、烤盘、脚链、烤板无氧化物)顾客餐具进洗碗机(如有)擦拭便餐区冰箱底部、出风口、门封条、补齐原物料所有便餐用具清洁消毒(披萨盘、蛋糕盘、计量勺、刀具、盆具等)清洁打蛋器、芝士搅打机洗碗槽零件拆开冲洗,表面、内部和凹槽擦拭清洁当日垃圾、大垃圾桶清洁当班店长做好当日报表、清点钱箱检查所有原物料保质期、辅助伙伴打好检查伙伴打饵店主管签名:

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