学校食堂现场管理提升行动方案.docx

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1、学校食堂现场管理提升行动方案为进一步加强学校（含托幼机构）食堂规范化管理，全面提升学校食品安全整体水平，助推校园食品安全治理体系和治理能力现代化，特制定本方案。一、指导思想贯彻“四个最严”的要求，落实关于深化改革加强食品安全工作的意见，全面推进学校食堂现场管理水平提升。坚持分类实施与突出重点相结合、整体提升与示范引领相结合、开拓创新与建章立制相结合，强化部门联合、通力协作，推动学校食品安全管理水平再上新台阶。二、工作目标以各级各类学校食堂为重点，立足于前瞻性、全局性,统筹谋划，整体推进，规范化开展现场管理提升行动，从保障要素、管理制度、信息公示、人员管理、场所管理、卫生管理等关键环节入手，通过

2、部门联动、帮扶指导、抽查评估、强化宣传等手段，从点上打造一批示范标杆，从面上推动形成相互学习、互补提升的良好氛围，确保行动取得实效。到2023年8月底，完成试点食堂的推进。到2023学年第一学期结束，30%的学校食堂推进现场管理提升。到2023学年第二学期结束，所有学校食堂全面推进现场管理提升。三、推进步骤按照“试点先行、分步推进、整体提升”的思路，多方联合、通力协作，稳步推进学校食堂现场管理提升。（一）动员部署（5月1日-5月20日）。制定行动方案，科学谋划、精心组织、统一安排，全面动员，统筹部署推进学校食堂现场管理提升行动，制定学校食堂现场管理提升实施指南。（二）试点打造（2023年5月2

3、1日-8月31日）。选取基础条件较好的学校食堂，按照学校食堂现场管理提升实施指南试点推进。L市直各学校：所有学校食堂全面试点推进。2.各区、县（市）：选取8个食堂试点推进，其中普高食堂1个、职高食堂1个，城区、乡镇的初中、小学、幼儿园食堂分别各1个。（三）分步推进（2023年9月1日-2022月6月30日）。通过试点打造，借鉴打造经验，分期分批召开现场推进会,分区分片，责任到人，发挥试点带动作用，全线推进学校食堂现场管理提升。适时召开交流会，总结好经验、提炼好做法。（四）巩固提升（2022年7月1日TO月31日）。按照学校食堂现场管理提升实施指南，查漏补缺，完善提升。以抽查与推荐相结合，线上和

4、线下相结合的方式，开展检查验收，评价行动成效。四、工作要求（一）加强领导，合力推进。推进学校食堂现场管理提升是做好学校食品安全工作的内在要求，也是推动校园食品安全治理体系和治理能力现代化的必然要求。各区、县（市）教育主管部门、市场监管局、各级各类学校要高度重视，凝聚共识，精心组织，周密安排，扎实推进，着力提高辖区内学校食堂食品安全整体水平。（二）注重结合，务求实效。将学校食堂现场管理提升同食堂改变紧密结合，构建协同机制，加强事前指导，提升工作效能。同倡导推行的“五常法”“4D”“6T”等管理方法紧密融合，突出特色亮点，着力创新创优。各级各类学校要充分利用暑假期间，根据实施指南，查漏补缺，快步推

5、进。各区、县（市）市场监管、门要紧盯节点，紧密配合，紧抓落实。（三）立足长远，强化保障。各级各类学校要发挥学校领导首要作用，将工作纳入议事日程，落实资金保障，加大经费投入，构建管理机制，优化资源配置，创造先行条件。构建定期会商、联合督导机制，压实责任，加强部门协作和信息共享，共同研究解决问题，确保工作取得实效；将学校食堂食品安全等级纳入绩效考核内容，落实奖惩措施，倒逼责任落实。（四）打造标杆，示范引领。各地各建设2-4个现场管理提升标杆学校食堂，门负责做好动员，确定名单；相关学校负责落实保障，做好配合；市场监管部门负责技术支持,加强指导。各地要聚焦精品，精心打造。各地教育主管部门于2023年9月30日前将标杆食堂名单上报市。市和市市场监管局将联合开展验收，并发文表彰。同时，联合邀请第三方评价机构，以线上和线下相结合的方式，开展检查验收,确保行动成效。