学校2023年学生就餐学校领导陪餐管理制度 精编（汇编2份）.docx

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1、学生就餐学校领导陪餐管理制度为确保我校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据教育主管部门发布学校食品安全与营养健康管理规定有关要求,明确中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，定期开放校园食堂，接受学校领导和社会监督，建立负责人陪餐制度。1、建立行政领导和班主任轮流陪同学生就餐。每天早、中、晚餐，按时在指定食堂陪餐。未经学校安排其他领导不得进入食堂陪餐。2、每次陪餐领导必须提前30分钟进入食堂。换好专用服装，佩戴好一次性帽子和手套，进入餐厅首先检查食品卫生，然后检查饭菜外观、口味、质量等进行认真评价,检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭

2、菜完全一样，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂。在确定无任何问题后才能向学生出售。同时负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，发现的问题和整改情况，陪餐记录必须由陪餐领导在本次陪餐后详细记载，存档备案。3、陪餐领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。4、陪餐记录由学校统一印制，内容包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见。5、陪餐领导对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理领导及时整改纠正：食堂卫生环境

3、较差、物品摆放杂乱的；食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；食堂工作领导未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业领导职业行为要求的；饭菜口味过淡或过咸的；饭菜加工距销售时间过长的；餐饮用具未按要求消毒的；其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。6、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理领导及时采取相应措施：食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的；食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；土豆有发青、发芽现象未充分去除的;土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的；饭菜有发霉变质等感官问题的；饭菜有明显

4、的口味异常；饭菜质量较差，学生反映突出的；其他危害学生食品安全卫生的情况。陪餐领导要检查食堂所有餐具是否消毒、是否严格执行饭菜留样管理规定。7、陪餐领导应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，由学校给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，由学校行政会办会处理。8、陪餐领导因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告,由学校领导在就餐前指定其他领导陪餐，并做好相关工作。9、食堂管理领导应认真听取陪餐领导的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。10、校长每学期应至少陪餐四次（每月一次），同时要加强对食堂陪餐情况的

5、检查，定期通报检查情况。11、为了更好做好食堂服务与师生的工作理念，后面还会考虑邀请学校领导到学校食堂一起就餐，及时发现和解决用餐问题。提前给学校领导下发邀请函，学校领导携带邀请函在学生下课前到达学校事务处，与陪餐班主任到食堂就餐。学校领导、学校陪餐的班主任和学生同在食堂窗口打饭，并在指定的陪餐桌上与学生一起就餐。陪餐过程中发现问题与当日陪餐干部和食堂负责人及时交流，就餐结束后，在记录上留下宝贵意见和建议。陪餐制度的执行，将进一步加强和规范食堂的管理，提高我校食堂饮食营养与安全的保障水平，确保食品安全,保证学生健康饮食，关注学生健康成长。学生就餐学校领导陪餐管理制度学校为让在校学生吃得舒心，学

6、校领导放心；确保食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定领导在学校就中餐缴费、陪餐制度。1、学校领导必须在学校就中餐，且与学生同标准缴费、同时间就餐、同标准就餐，并做好陪餐记录。2、陪餐领导负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议并向后勤管理领导汇报。3、陪餐领导负责维持食堂学生就餐时的秩序和纪律。4、陪餐领导对以下情况应当立即指出或制止，并要求食堂管理领导及时整改纠正:食堂卫生环境较差的;食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；食堂工作领导未穿戴工衣、工帽，女工作领导留长发、戴首饰的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业领导职业行为要求的；饭菜口味过淡或过咸的；饭菜加工距销售时间过长的；四季豆未充分煮熟烧透的，土豆有发青、发芽现象未充分去除的；饭菜质量较差，学生反映突出的；其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。5、陪餐领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应立即向校长报告,并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。6、陪餐领导因故不能陪餐的，应及时向学校报告，由学校在就餐前指定其他领导陪餐，并做好相关工作。7、食堂管理领导应认真听取陪餐领导的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。