学校2023年学生就餐学校领导陪餐管理制度.docx

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1、学生就餐学校领导陪餐管理制度为了加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校实际，特制定学校领导陪餐制度。1 .学校针对食堂建立学校领导陪餐制度。2 .学校领导根据学校安排进行陪餐。学校统一制定陪餐安排表,并交由食堂管理领导存档备案。3 .陪餐学校领导负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督,并做好陪餐记录。4 .陪餐记录由学校统一印制，内容应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价。陪餐人陪餐后填写陪餐记录。5 .陪餐学校领导对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理领导及时整改纠正：食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱

2、的；食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；食堂工作领导未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业领导职业行为要求的；饭菜口味过淡或过咸的；饭菜加工距销售时间过长的；餐饮用具未按要求消毒的；其它应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。6 .陪餐学校领导对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理领导及时采取相应措施：食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的；食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；土豆有发青、发芽现象未充分去除的;四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的；饭菜有发霉变质等感官问题的；饭菜有明显的

3、口味异常；饭菜质量较差，学生反映突出的；其它危害学生食品安全卫生的情况。7 .陪餐学校领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校领导报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。8 邛吾餐学校领导因故不能陪餐的，应及时向食宿科报告，由食宿科在就餐前指定其他学校领导陪餐，并做好相关工作。9 .食堂管理领导应认真听取陪餐领导的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。学生就餐学校领导陪餐管理制度为加强对食堂安全工作管理，加强学校食品卫生安全,确保学生就餐安全，结合我校实际，特制定本制度。第一条学校领导实行陪餐制，按时进入学生餐厅进行陪餐。第二条陪餐领导必须按时在学校食堂就餐。第三条陪餐领导每顿提前10分钟进入厨房，首先检查食品卫生，然后在各种熟食中分别进行品尝一定数量的食品，不得漏尝,不得将食品带出食堂。第四条陪餐领导检查、食用10分钟后，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，立即上报校长，并阻止其他领导食用。第五条未经安排，其他领导不得进入食堂陪餐。第六条陪餐领导要及时收集学生对学校工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。第七条陪餐领导要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。第八条陪餐领导要主动了解学生情况及时反馈学生意见，认真填写陪餐日志。