农村集体聚餐现场检查指导记录表.docx

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农村集体聚餐现场检查指导记录表举办时间：举办地点：现场指导人员：举办者：联系电话：证件号码：承办者：联系电话：证件号码：是否报告：就餐人数（桌）：项目具体指导内容检查情况加工场所加工场所内外是否清洁卫生，远离污染源（禽畜圈养舍、开放式厕所、暴露垃圾）是口否口加工、就餐场所是否存放有毒有害物质（甲醇、农药、鼠药是口否口从业人员是否专人管理（姓名电话：）是口否口是否穿戴清洁的工作衣帽是口否口所有从业人员是否有咳嗽、腹泻等症状；是否留有长指甲（从业人员一名，具有健康证明一份）是口否口清洗消毒餐饮具清洗消毒设施是否符合要求，餐饮具是否进行清洗消毒（消毒方式：消毒时间：）是口否口食品及食品原料是否有过期和霉变食品原料是口否口使用的凉菜卤菜色、味是否正常是口否口是否使用高危食品（如野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等）是口否口是否使用病死或者死因不明的禽畜肉（查看肉类制品检疫合格证）是口否口食品加工及储存烧熟煮透、煮熟的食品是否与生食品分开存放是口否口海鲜加工清洗是否使用专用场所和工具剩菜是否存放到冰箱或者冰柜中；不能及时加工处理的肉类、水产品及其他半成品是否存放在冰柜或者冰箱中是口否口食品留样是否具备留样冷藏设备，留样菜品每样不少于125克，48小时以上保存是口否口对上述不规范行为责令举办者（承办者）于年月日前整改。举办者：一（年月日）；承办者：（年月日）；检查指导人员：一（年月日）