中熟苹果优良品种未希与影响苹果品质的要素及关键生产技术探讨分析.docx

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1、中熟苹果优良品种未希图1未希苹果未希苹果是日本以千秋X津轻育成的中熟品种，甘肃天水从中国农科院郑州 果树研究所引入。2012年建园，经过几年观察，该品种成熟期较早，果个较大, 色泽鲜艳，酸甜可口，可以在天水地区适度栽植，弥补8月中旬苹果市场空当。1立地条件天水引种园土壤为沙石壤土,通透性好，保水保肥性能较差，肥力较低，尤 其是有机质缺乏，地面覆盖黑色园艺地布，土壤PH值7.8,海拔1200 m。园内 品种主要有k-12、k-10华美、意大利早红、凉香、嘎拉、首红、天富一号等， 株行距3mx4m,东西行向。2性状表现2.1 果实经济性状 果实近圆形（图1）,果形指数0.79,平均单果质量209.

2、5 g,果面底色黄绿，全部着鲜红色，条红，果点小、灰白色、圆点状、中密，果 面有蜡质光泽，光洁亮丽。果柄中长（1.85 cm）、中粗（0.25 cm）,萼片宿存、 闭合、绿色、直立或倒伏。萼洼中深中广，梗洼较深较广，果肉淡黄色，肉质致 密、多汁、细脆，去皮果肉硬度8.5kgcm2,可溶性固形物含量13.6%,酸甜可 口，有香氯，品质优。2.2 植物学特征 树姿较开张，树势较强，结果后树势中庸，整形以自由 纺锤形或小冠疏层形为宜。主干黄褐色，有垂直于主干的棒状皮孔，主干较光滑; 多年生枝黄褐色，较光滑，皮孔浅灰色、短棒状或点状，分枝角度较大;新梢红 褐色，有灰白色茸毛，皮孔点状、灰色、中部和下部

3、较多。叶片浅绿色，光滑、 较平展，叶缘锯齿钝、排列整齐，叶尖短突尖，叶基圆形或楔形，叶背茸毛较多; 叶片平均长11.62cm、平均宽5.81 cm,叶柄平均长4.02cm、平均粗0.2cm。2.3 生长结果习性 8年生树平均干周37.5 Cm、干高65.7 cm、树高3.5 m, 冠径（东西X南北）5.1 m4.5m,新梢平均长78.5 cm、粗0.75cm,节间长2.67 cmo枝条平均萌芽率85.3%、成枝力3个，易成花。苗木定植后第3年开花结果, 长、中、短枝均能结果，以短果枝结果为主，极个别腋花芽结果（结果能力弱， 可忽略），长果枝、中果枝、短果枝比例30.2 ： 19.5 : 50.

4、3,每果台平均坐果2 个，坐果率高，8年生树平均株产75 kg,无大小年结果现象;果台副梢多数1个 或2个，平均长36.5 cm、粗0.45 cm,少数无果台副梢。2.4 物候期 在天水地区3月8日前后花芽萌发，3月14日前后叶芽萌发, 4月10日前后初花，4月12日前后盛花，花期7天，6月21日前后新梢停长， 7月17日前后果实开始着色，8月上旬满色，8月13日前后果实成熟。成熟期 不一致，分期采收，11月上旬开始落叶。2.5 适应性与抗逆性抗逆性较强，较抗寒抗旱，未发现特殊病虫害。适 应性较广，在天水苹果产区均可栽植。3栽培要点3.1 建园选择光照充足、背风向阳、地势平坦、土层深厚、排水良

5、好的 沙壤土和壤土，有机质含高，有水源条件或修建雨水集流工程，交通比较便利的 地块。栽植前半年深翻土壤4050 cm,定植穴1 m3,每穴施20 kg农家肥，栽 植株行距以3mx5m为宜，授粉品种选择k-12、华美、嘎拉、首红等。3.2 土肥水管理地面采用全园覆草或树带覆膜，行间自然生草，当草长 到20 Cm左右时割除，集中覆盖利用。覆草或覆膜的园地，间隔2年隔行深翻熟 化土壤。9月下旬至10月上旬施基肥，以有机肥为主，按每生产Ikg苹果施入充分 腐熟优质有机肥11.5 kg计，一般幼树和初果期树每亩施腐熟有机肥1 000-2 000 kg,盛果期每亩施腐熟有机肥3 0004 000 kg,并

6、适量施入生物菌肥、腐植 酸类复合微肥。生长期追肥，花前、坐果后和果实膨大期分次追施速效肥，前期 以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主。根据土壤墙情及时灌水。落叶至土壤封冻前灌水，尽可能灌足水。采用滴灌、 沟灌、穴灌等节水灌溉法。3.3 整形修剪 树形采用自由纺锤形，干高8090 cm,树高33.5 m,全 树留1015个小主枝向四周伸展，无明显层次。小主枝角度80%下层小主枝 长L5m左右，自下而上逐渐减小。在小主枝上配置中小枝组，不留侧枝，单轴 延伸。定植后在距地面100120Cm处定干，及时抹除树干上距地面80Cm以内萌 芽。1年生树冬剪时对中心干在分枝以上留40 Cm剪截，其余枝缓放，生长过粗

7、 的竞争枝和过密枝疏除。第2年夏季在中心干上选留主枝，采用疏枝的方法使主枝间距保持2025 Cm交错排列，用拿枝、拉枝等方法，使主枝与主干夹角达到80。第2年冬剪 时，对中心干在分枝以上留40 Cm继续剪截，疏除主枝上过粗、过长的枝和背上 枝，主枝头和其余枝缓放。第3年夏季在中心干上继续选留主枝，及时疏除密挤枝，按夹角80。拉主枝。 盛果期树，及时更新结果枝组，回缩衰弱的主枝。3.4 病虫害防治休眠期剪除病虫枝，刮除老粗皮和病斑，清扫僵果、落 叶和杂草等，将其深埋。3月20日左右，喷5波美度石硫合剂。4月9日左右，喷硅噗咪鲜胺水乳剂3 000倍液十四蛾哒螭灵悬浮剂2 500 倍液+毒死蝉1 5

8、00倍液。4月30日左右，喷苯醛甲环唾3 000倍液+高效氯氟菊酯1 500倍液+哒蛾灵2 OOO倍液+哦虫咻2 000倍液+0.3%尿素溶液，树冠外围悬挂黄色粘虫板。5月20日左右，喷氟环噗5 000倍液+毒死蝶1 500倍液+三嘎锡2 000倍液 +毗虫咻2 000倍液+液钙2 000倍液+0.3%尿素溶液。6月6日左右，喷丁香戊咏醇2 500倍液+高氯菊酯2 000倍液+螺蛾酯2 500 倍液+毗虫咻5 000倍液+液钙2 000倍液+0.3%尿素溶液，树冠外围悬挂性诱剂。6月29日左右，喷口奎咻铜2 500倍液+噗酸戊哇醇2 OOO倍液+高效氯富菊 酯1 500倍液+咤虫咪2 500倍

9、液+好鲜收5 000倍液。7月19日左右，喷荷皇液钾2 000倍液+阿维菌素2 500倍液+咤虫咪2 500 倍液+氟哇噗5 000倍液+怏蛾特2 000倍液。8月24日左右，喷烘蛾特2 000倍液+甲基硫菌灵2 500倍液+高效氯氟菊酯 1500倍液，树干绑诱虫带（1月中旬去掉处理）。病虫害以预防为主,尽量减少农药用量。果园周边尽可能安装太阳能杀虫灯。3.5花果管理1）保花保果。花期喷0.3%硼砂+2%蔗糖液，低温来临前的下午，树上喷防 冻液如天达2116或芸要素内酯，提高树体抗低温能力。2）疏花疏果。能准确识别花芽时，立即进行花前复剪，疏除或短截多余果 枝。在花蕾期，根据树势强弱和管理水平

10、，确定留花间距，在主枝、结果枝或辅 养枝轴上，按1520 Cm距蹄留花序，当花序分离后，只保留中心花蕾和1朵边 花蕾，其余全部疏除。落花后15天开始疏果，疏除病虫果、小果，每果台留1 个果，严格控制小果率。果实成熟时适期分批采收。影响苹果品质的要素及关键生产技术探讨分析摘要：近年来，随着人们对苹果品质的要求提升，我国许多苹果种植地区 为了进一步改善苹果的品质，不断探索改良苹果生产技术。因此本文以苹果品质 的影响要素为出发点进行分析，进一步探究苹果的关键生产技术，希望能够以此 来提高苹果品质、改良推广苹果高效栽培技术。关键词：苹果;影响要素;生产技术引言：苹果作为一种普遍受我国居民喜爱的水果，其

11、营养相比许多水果来说 更为丰富，热量也比其它水果更低，对人们的消化十分有益。随着国民生活水平 的不断提高，人们对食品的安全性和品质要求越来越高。从实际生产来看，苹果 生产面临着一些问题，比如生产管理不当、化肥的大量施用等，在一定程度上影 响着苹果的品质，进而直接影响苹果种植户的经济效益。1影响苹果品质的要素1.1 外观品相1.1.1 果实大小苹果果实的体积大小不仅在很大程度上对它的外观产生影响，同时，还会影 响其食用时的口感水平以及贮藏期限。一般而言，苹果的果实体积越小，其肉质 密度越高且口感较硬，其品质也会受到影响而大打折扣。相反，果实越大，则肉 质相对密度越低且口感较为松软，较受消费者喜爱

12、。因而要想生产出质量口感俱 佳的苹果，必须在种植过程当中将其果实的体积控制在中等水平。I 2果实色泽以红色系苹果为例，一般品质高的苹果均要求颜色鲜艳、全红，因此果实的 着色面积和浓度是衡量果实品质的重要指标之一。在实际生产中都要求全红果， 红色着色面积越大，则品质（含糖量）相对越高，着色面积越小，则品质相对较 低。1.1.3 果形指数果形指数是指果实纵径与横径的比值，是评价果形优劣的重要指标。不同品 种的苹果，果形指数的要求不同，如苹果品种中的元帅系，常把果实高桩、五楞 突起，作为商品等级的重要指标，美国红星特级和优级果，要求果形指数不低于 0.93,但对于大多品种的苹果，商品果一般要求不低于

13、0.8。1.1.4 果面洁净度优质果品要求果面洁净度要高。包括：表光要好，要有亮度，无病虫害、无 扎碰伤、无锈斑等。1.2 内在品质1.2.1 硬度苹果硬度是指苹果单位面积上可承受的压力，是反应苹果内在品质的重要指 标，决定果肉口感是否足够脆甜。同时苹果硬度也是反映苹果耐储存特性的指标, 决定苹果货架期的长短。但苹果硬度要适中，一般在6.5-8之间最好，硬度过大, 虽然耐储存，但影响食用的口感，硬度过小，则不耐储存。1.2.2 含糖量及糖酸比苹果含糖量约为百分之七到百分之二十四。根据有关报告显示，和苹果酸度 联系紧密的因素主要包括：苹果酸、柠檬酸和酒石酸。其中最为重要的一个因素 是苹果酸，苹果

14、酸在本质上是一种有机酸，其随着苹果自身的成熟，会逐渐消减。 经研究，对苹果风味、口感产生关键影响的，不是其中所含有的糖分的水平和酸 度的水平，而是这两者的配比水平是否合理。1.2.3 维生素及芳香物质含量苹果的营养价值很高，含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素（VC、 VB等）、矿物质（钙、磷、铁、钾等）、多酚及黄酮类营养物质等，被科学家称 为“全方位的健康水果。其中维生素的占比是最大的，这是衡量果实营养价值的 关键。另外，苹果因其本身包含芳香物质还具有较为明显的芳香味，这些物质是 由高级醇和脂肪酸作用形成的，随着果实不断生长，成熟度越高，芳香物质不断 挥发，味道就越浓烈。2苹果的关键生产技

15、术2.1 品种选择苹果的品质和产量是由品种决定的。根据报告显示，我国不同地区生产的苹 果品种存在较大差异，主要体现在大小、颜色等方面，在硬度等指标上也存在较 大差别。我国的苹果优良品种，早中熟品种以藤牧一号，信浓红、松本锦、红嘎优系 等为主;中、晚熟品种以红将军、密脆、华硕等为主;晚熟品种以岩富10号、秋富 1号、烟富3号优系、瑞阳、瑞雪等为主;加工品种以澳洲青苹为主。和其他国家 相比，我国比较重视对晚熟品种苹果的生产，并且晚熟品种一般会选择果实相对 较大、产量较高、易贮藏的品种。比如烟富系列的品种。2.2 栽培管理栽植时，首先要选择优质的苹果壮苗，标准是嫁接口上5公分处直径大于1 公分，有条

16、件的选用二年生分枝大苗更好。栽植密度根据实际情况确定，如采用 乔化稀植，株行距可按3米x5米或5米x6米，对于3米x5米株行距待树冠郁闭 后再进行间伐，变为5米x6米的密度。如采用矮化密植，则栽植密度一般为1-1.5 米x3-4米。2.2.1 土肥水管理土壤是果树生长与结果的基础，是水分和养分供应的源泉。果树在生长发育 过程中，根系不断从土壤中吸收养分和水分，满足果树生长和结果的需要。“有 收无收在于水，多收少收在于肥“，说明在果树生长过程中，水肥管理的重要性。 而果树正常生长发育所需要的营养与水分主要是通过根系从土壤中吸收的，因 此，加强果园的土肥水管理非常重要。果树施肥的原则为：增施有机肥，提倡有机无机配合;依据土壤磷、钾素状 况，施用高效磷、钾肥，注意钙、镁、硼和锌的配合施用;主要养分（如