2023版茶艺师（中级）模拟考试题库必考点附答案.docx

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1、2023版茶艺师（中级）模拟考试题库必考点附答案1、【单选题】（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红2、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（B）A、潮汕风炉B、玉书偎C、孟臣罐D、紫砂壶3、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突,一定要格外耐心持以和善的态度和友好的语言,切不可刺激对方。（A）A、兴奋型B、活泼型U安静型D、抑制型4、【单选题】（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）A、渝饮B、煎茶法U调饮法D、撮泡5、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必

2、须符合（），茶具要进行精心的挑选和消毒。（D）A、国家标准B、宾客要求U特殊要求D、质量要求6、【单选题】凤凰三点头的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人()以示欢迎。(B)A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢7、【单选题】带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色形容的是()。(B)A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫8、【单选题】扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。这是民族英雄文天祥品尝用（）泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉9、【单选题】甘露润莲心即是在开泡前向杯中注入少许热水

3、，起到（）的作用。（C）A、烫杯B、赏茶U润茶D、泡茶10、【单选题】下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45。注水法11、【单选题】下列易引起茶醉的是()。(B)A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱12、【单选题】下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。(D)A、甘B、轻C、冽D、重13、【单选题】以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。(C)A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务14、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择（）。（D）A、70B、90C、80D、I。C沸水15

4、、【单选题】北疆人常喝（），一般每日需二茶一饭。（D）A、黑茶B、青茶D、奶茶16、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼17、【单选题】品饮绿茶时，要()。(A)A、看汤色一闻香一尝滋味B、尝滋味一闻香一看汤色C、闻香一尝滋味一看汤色D、闻香一看汤色一尝滋味18、【单选题】在()一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。(D)A、续茶经B、茶录U大观茶论D、茶考19、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。(B)A、造型B、数量平衡U色彩平衡D、焦点20、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()

5、、清茶、奶茶。(A)A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶21、【单选题】外形色泽具有糙米色的是()。(C)A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾22、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应。(B)A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍23、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。(A)A、道德价值B、道德结果U行动结果D、社会价值24、【单选题】客人用茶过程中,当杯中水量为()时,应及时添水。(C)A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一25、【单选题】通球试验是对排水主立管和水平

6、干管的通畅性进行检测,木质球或塑料球进管内,检查其是否能通过,通球率达到（）%为合格。（D）A、90B、95Cx98D、10026、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米B、肉桂U生姜D、鱼腥草27、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（B）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶28、【单选题】普洱茶的品饮,要细细体味经长期储存而形成的()。(C)As浓香B、醇香C、陈香D、甜香29、【单选题】桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。(B)A、咸饮B、甜饮U辣饮D、酸饮30、【单选

7、题】桃江擂茶是以()和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。(B)A、芝麻和花生B、花生和黄豆U芝麻和黄豆D、花生和橘皮31、【单选题】水之美的五项指标中,其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可。(D)A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活32、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。(B)A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活33、【单选题】清香型铁观音色泽()。(A)A、翠绿B、黄绿U乌褐D、乌黑34、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。(A)As木炭B、酒精C、煤D、木材35、【单选题】狭义茶文化的含义是()。(A)A、茶的

8、精神财富B、茶的物质财富U茶的联谊效应D、茶的传媒效应36、【单选题】白茶茶艺中万有一何小是指()。(B)A、润茶B、鉴茶U投茶D、品茶37、【单选题】硬水中的铁离子如果大于()，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称锈油，口感涩味，无法饮用。(C)A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%38、【单选题】碧螺春外形的品质特点是()。(B)A、外形扁平光滑，形如碗钉B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露U外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润39、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，贝U()。(A)A、不能出水B、

9、出少量水Cs出几滴水D、出水流畅40、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。(D)A、6B、8C、10D、1241、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。(A)A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐42、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、()和()。(D)A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶43、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与()有关。(B)A、茶多酚B、咖啡碱U黄酮类化合物D、维生素44、【单选题】茶圣口中第一泉是()。(A)A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、D突泉45、【单选题】茶席布置时器具搭,安全生产模拟考试一点

10、通酒已要合理，色彩应（），具有艺术感。（B）As统一B、协调C、多样D、朴素46、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）As15-23。CB、1530。CG1520。CD、2030。C47、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由（）引伸到叶尖。（A）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘48、【单选题】属于卫生器具排水附件的是()(D)A、冲洗阀B、浮球阀U配水阀D、存水弯49、【单选题】茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。(C)A、咸点类B、甜点类U鲜果类D、果脯类50、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时,应走到客人座位的()。(C)A、右侧B、右侧C、刖面D、后面51、【

11、单选题】茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。(D)As眼快B、手快C、嘴快D、观察入微52、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是()。(D)A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机53、【单选题】茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾客享用了。(D)As品饮B、生产C、制作D、提供54、【单选题】茶艺表演中的四艺出现于()。(C)A、宋代B、明代U唐代D、清代55、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑()，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。(D)A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化56、【单选

12、题】茶道是以（）为契。安全生产模拟考试一点通。机的综合文化体系。（A）A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶57、【单选题】调制龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。（C）A、萄葡酒B、生姜水U白酒D、药酒58、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、（）和内心信念所维持。（C）A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识59、【单选题】闽红工夫茶产于（）。（C）A、闽南B、闽东C、福建D、海南60、【判断题】1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（）61、【判断题】凤凰三点头的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（）62、【判断题】敬人者，人恒敬之，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊

13、敬。（）63、【判断题】斗茶又称茗战，就是品茗比赛。（）64、【判断题】黄片和象牙色是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（）茶分离，从第二泡是时间为75s,以此递增。（）66、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场暂停，切勿闭嘴不理，而应努力救场。（V）67、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（X）68、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（）69、【判断题】制作黄茶的原料是单芽。（）70、【判断题】品饮花茶中的品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（）71、【判断题】坦、最新解析、洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（）72

14、、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为天上小团月。（X）73、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（）74、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（）75、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（）76、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（）77、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁咬盏时间的长短，以短者为上。（X）78、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现安全生产模拟考试一点通带红，而生茶不会。（）79、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（X）80、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（）