酒店餐饮管理保管洗碗工岗位职责.docx

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酒店餐饮管理保管洗工岗位职责M层皴关系直接上级：管事部领班岗位职责1、服从管事部领班的工作指令，向其负责并报告工作。2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成屈房日常清洁及通道卫生工作。3、严格执行管事部清洁工作程序，做到一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。4、清洁和撤放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。5、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。6、保持洗碗间的清洁卫生。7、根据清洁卫生工作要求,对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。8、做好交接班工作。