餐饮企业管理——仓库物资仓库管理制度.docx

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1、餐饮企业管理一一仓库物资仓库管理制度目录流程1 .入库管理：-物资到货后，由仓库管理员进行验收，确保数量、质量和规格符合采购订玳。-验收合格后，物资应在系统中登记，分配储位，并贴上条形码标签.2 .库存管理：-定期进行库存盘点，确保账实相符，发现差异应及时查明原因并调整。-实行先进先出原则,避免食材过期。3 .发放管理：-钱饮部门提交领料申请,经审批后，仓库按需发放。-发放时应记录详细信息，包括领取人、用途、数量等。4 .废弃物处理：-对于过期或损坏的物资，需经相关部门确认后，进行报废处理。-报废物资应记录并报财务部，以便调整账目。上墙仓库安全规定：严禁烟火，保持仓库干燥整洁，定期检告消防设施

2、.-食品安全准则：遵守食品安全法规，确保所有食材来源含法，存储条件含规。-工作流程图：清晰展示入库、库存、发放和废弃处理的步骤，便于员工参照执行。-库存告警制度：当某项物资库存堂低于畏设阈值时，系统自动触发告警，提解采购。职责1.仓库管理员：负责物资的接收、验收入库、存储和发放工作。-定期盘点库存，确保数据淹确无误.一对异常情况及时上报并协助处理.5 .餐饮部门负贵人：-提交领料申请，确保需求合理，避免浪费.-监督食材使用,防止过期食材流入厨房。6 .采购部门：-根据库存告警和隹饮部门需求，适时采购物资.-确保供应商资质合规，物资侦量可靠C7 .财务部门：核对仓库物资的进出账目，确保财务数据准

3、确.处理报废物资的财务手续，调整相关账目。8 .安全管理部门：-定期巡杳仓库，确保安全设施完好，防范安全隐患。-对仓库人员进行安全培训，提高安全意识，通过以上流程、上墙内容和职费划分，我们的餐饮企业仓库物资管理制度得以有序运行，确保食材的新鲜安全，减少浪费，提升运营效率。每个环节的参与者都应明确自己的职贵，共同维护良好的仓储环境，保障餐厅的正常运营隹饮企业管理一一仓库物资仓库管理制度范文仓库是企业物资供应体系的一个!&要的组成部分。仓库管理的目的主要是保管好阵存物资,做到数批准确、质址完好、确保安全、收发迅速、加速资金周传.它是企业各种物资周传储备的主要环节.同时担负着物资管理的多项业务职能。

4、为规范本公司的仓库管理，保证财产物资的完好无损，防止物资的浪费,特制定本制度。1 .物资入库（1）物资入库时，保管员必须认真验收，严把质量关、价格关、数量关，经检验质量合格、数录无误后，方能办理入库手续。（2）物资入库，应先进入待验区，未经检验合格不准放入仓库的存货区，更不准投入使用.（3）材料脸收合格后,保管员凭发票所开列的名称、型号、数量:、计量验收就位，入库存单各栏应填写清楚。（4）不合格品，应隔肉堆放，严禁使用,如保管员工作不认真，导致不合格品混入到合格品中投入使用，造成的影响应由保管员全权负货。（5）托收而货未到，或货已到而无发票，均应向经办人反映杳闻，直到消除悬事挂账.（6）各部门

5、的余料入库，仓库保管员根据余料的名称、数M开具入库单，注明某部门的退料.2 .物资的储存保管（1）物资的储存保管，原则上应以物资的屈性、特点和用途规划设置仓库，并根据仓库的条件考虑划区分工，使用量大且频繁的货物应就近投放，使用量小的物资可以选择较远的货架进行存放。（2）物资堆放一般是需要在堆垛安全、合理、可旅的前提下，根据货物特点，推行五五堆放，必须做到过目见数,检点方便，成行成列，摆放整齐。（3）仓库保管员对库存、代保管、待验材料以及设备、容器和工具等负有经济责任和法律费任。因此必须要做到“人各有荒，物各有主，事事有人管”。仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、做亏等，保管员不得采取“发生盈时

6、多送，亏时克扣”的违纪做法.4）保管物资要根据其自然属性，考虑储存的场所和保管常识处理,加强保管措施，使公司财产不发牛.保管费任损失。同类物资堆放，要考虑先进先出，发货方便，留有回旋余地。（5）保管物资，未经部门领导的同意，一律不准擅自借出。（6）仓库要严格保卫制度，禁止非本库存人员报自入库.仓库严禁烟火，明火作业需经保卫科批准“保管反要憧得使用消防器材和必要的防火知识”3 .物资出库（1）所有发料凭证，保管员应妥善保管，不可丢失.（2）物资出库坚持一盘底，二核对,三出库,四减数的原则。对贪图方便,违反出库原则造成物资失效、霉变、大料小用、优料劣用以及差错等损失，保管员应负经济责任。（3）物资

7、出库按月平均单价计量出库。领料单应填明材料名称、规格、型号、领料数量或材料用途，领料人卷字。属计划内的材料应有材料计划，属限额供料的材料应符合限额供料制度,属规定审批的材料应有审批人签字。问时,超费用令料人未办手续，不得发料。4）发料必须与领料人办理交接，当面点交清楚，防止差错出门。（5）对于部门领料，网部门定员领料，必须是固定询位人员领取。其他部门领料，必须由部门的领导签字才可发料，否则，造成物料损失，由管理员承担经济计任.（6）对于专项申请用料,除计划采购员留作备用的数量外，均应由申请单位领用。常备用料，凡属可以分割折另的，本着节约的原则,都应折另供应，不准一次性发料。-1.其他有关事项（

8、1）创造“五好”仓库（安全、优质、方便、多储、低耗）是每个保管员努力的方向，每月对仓库进行一次检杳，以促进创“五好”仓库的开展。（2）允许范圉内的差错、合理的自然损耗所引起的盘盈、盘亏，每月都可以上报，以便做到账、卡、物、资金四一致.（3）记账要字迹清楚,日清月结不积压，托收、月报及时.（4）保管员调动工作，一定要办理交接手续,移交中的未J事宜及有关凭证,要列出清单三份，注明情况，双方签字，需领导见证，双方各执一份，报人事部存档一份，%后发生纠葛，仍由原移交人负责赔偿“对失职造成的亏损,除原价赔偿外，还要给予纪律处分。（5）库存盈亏反映出保管R的工作质量，力求做到不出现差错。=相关制度= 控烟考评奖惩制度（4篇范文） 酒店用房奖惩制度（4篇范文） 职工奖惩制度（16篇范文） 保安分奖惩制度（4篇范文） 班级奖惩制度试用（12篇范文） 某酒店消防奖惩制度（3篇范文） 饭店奖惩制度（4篇范文） 控烟考评奖惩制度格式怎样的（4篇范文） 物业保安部奖惩制度（4篇范文） 部门奖惩制度（3篇范文）=安全管理= 电力企业安全管理实践与思考 科大通识选修课管理办法 文明施工管理规定 施工现场管理风险防范措施 医院进一步加强抗菌药物临床应用管理通知 油气田分公司清管作业管理办法 电厂安全检查管理规定 消防保卫管理措施 料具存放危险品管理 物管培训:物业管理公司的组织机构