学校食堂食品安全突发事件应急预案.docx

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1、学校食堂食品安全突发事件应急预案为了及时、有效、快速、妥善地处理可能发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，特制定本预案。一、目的和原则目的：牢固树立“以人为本，安全第一”的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生活秩序。原则：(一)食品安全突发事件的处置由*突发事件应急领导小组统一领导，办公室、各科室要无条件地服从领导小组的调度和指挥。(一)确保全体行动人员的安全，确保

2、重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。(三)市大突发事件的处置不同于正常工作，要以最大限度地减少损失为前提，坚持急事急办和特事特办的原则。各相关人员要果断、迅速、准确、有效地采取应急措施。二、食品安全突发事件的认定食品安全突发事件是指突然发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有潜在严重危害，具有一定社会影响的重大食品安全事故。食品安全突发事件按危害程度不同可分为“一般事件”、“重大事件”和“特大事件”三个级别，每个级别对应一套应急处理措施。一般事件,是指对客户身体健康造成一定损害，具体为：少量(5人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)，未造成严重后果的突发事件。重大事件,

3、是指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况的突发事件。特大事件,是指因食品中毒有可能或已致人死亡的突发事件。三、应急机构与相应职费(一)成立食品安全突发事件应急领导小组组长*副组长*:组员：主要职贡：统一指挥食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展：统一组织事故善后处理工作，落实整改措施,尽快恢且正常经营秩序：定期组织开展公司食品安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对公司各配送站进行食品安全工作的年度考核与评价。领导小组下设综合协调组、事件处置组、后勤医疗保障组。(二)组织分工及职责(I)组长负责全面组织协调工作，副组长负责组织实施工作。(2)综合

4、协调组成员：职贡：制定预案，开展日常食品安全宣传培训等工作：组织协调、上报、通迅联络，制定临时对策，与有关部门联系、沟通等。（3）事件处置组成员：职责：负责配合政府相关部门组织的调查、处理，尽快查明食品突发事件发生的原因、经过、后果、责任等事项。在具体处置过程中负责事件现场指挥、安全检查、现场调查、样品采取、物品处置等。（4）后勤医疗保障组成员：职责：保障救助人员及资金、物资、车辆等。当发生食品卫生安全事故时，及时果断将发病人员送到医院救治，必要时向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗急救电话，并主动向医疗人员如实报告发病情况，做好财务保障和秩序维护等工作。四、日常工作（一）完善制度、

5、强化督查.在领导小组的具体指导下，由食品安全事故应急工作领导小组办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合本公司其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到全体员工。（二）落实职责.*为本单位食品安全第一责任人，采购人员和分拣人员分别在自己的岗位职责内负贡，实行本公司食品安全事故责任追究制。（三）加强教育.加强对从业人员的食品安全知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富食品安全知识，增强食品安全意识，提高自觉性和责任感。五、处置食品安全突发事件的程序与措施（一）一旦发生食品安全突发事件，发现者要在第一时间内迅速向副组长报告。（二）副组长立即通知综合协调组，

6、启动突发事件应急预案，同时向组长报告。紧急情况下发现者要第一时间通知事件处置组立即赶到现场，再向负贡人报告。（三）综合协调组立即通知事件处置组和后勤医疗保障组成员到位，迅速制定临时对策，判断事件级别，并将情况及时向有关部门报告。（四）事件处置组根据事件级别采取相应的处理措施：1.发生一般事件，应立即启动应急处理“三级状态”，即由事件处置组成员进入事故现场进行检查，封存并妥善保管可疑食品，提取样品进行检验；同时对已进入食堂的其它食品进行立即封存待查。对已有中毒反应的人员立即送医院检杳救治。如雀实问题食品来自公司配送产品的，检查救治费用由公司承担。2 .一旦发生重大事件，应立即启动应急处理“二级状

7、态”，立即上报县市场监管局，并按上级要求组织产品质量专项整治，立即回收和消毁有问题产品，同时向消费者发布“食品安全消费警示公司主要负责人第一时间到现场看望和安抚受伤害人员和家屈。经相关部门查实事件发生原因确系公司问题产品引发，由公司承担主要责任,并协商处理善后和赔偿相关事宜。3 .一旦发生特大事件，应立即启动应急处理“一级状态”，食品安全突发事件应急领导小组组长即公司法定代表人立即宣布暂停公司其它业务，同时控制和保护相关的场所和物品，立即封存菜肴样品、可疑食品、加工工具、食品原料仓库等，以便及时查找致病原因。同时迅速向县政府和县市场监管部门报告，并及时向社会广泛公告有毒食品相关情况。按上级要求

8、将涉嫌有毒的食品全部追回、销毁，同时积极协助公安、县市场监管局、卫生防疫等部门进行事故源的排查、鉴定。确系公司责任的，与其家属协商或通过法律途径解决相关赔偿问题。（五）后勤医疗保障组立即出动车辆运送人员和物资，并进行人员救助。（六）综合协调组做好善后工作，协助有关部门对事件全过程进行调查，查明事件发生原因，向上级报告结果并提出整改措施，避免危害程度和范围进一步扩大。（七）信息公开和舆情应对。综合组要及时把握事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开和舆情应对，并如实向相关部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。要做好相关人员思想安抚工作，防止过激行为发生。（八）本公司将对导致事故起因的相关贡任人进行严肃追究。六、工作要求1 .要从产品采购、检测、包装、运输等多方面入手，全方位开展质量安全隐患大排查，做到防患于未然，发现问题当即整改。加强对公司员工进行有关法律法规的培训，落实食品质量逐级负贡制，将质量目标分解、下达到各部门和个人，有效地防止和杜绝食品安全突发事件的发生。2 .领导分工明确，部门职责清晰，人员任务具体,措施落实到位，确保一旦发生突发事件，能够做出及时、果断、妥善、有效的处置。3 .一旦发生突发事件，应急领导小组成员必须24小时开机，保证联络畅通，随时待命。4 .树立全局观念，搞好团结协作，共同完成重大突发事件的处置任务。