041.水产部岗位责任制.docx

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1、水产部岗位说任制(一)水产部主管工作职费1、每日工作内容开店前检行员_E的出勒状况,是否有旷工、迟到现象.并做好记录,以备会议上提醒讪上注意:桧锂当H到货的品质及数1仁记录是否有供应商迟送优、少送货、没送货或品桢差等异常情况(参考附件一中的水产品验收要求根据到货的品项的数量,安排员工加工处理及陈列:了解前一天本部门的绩效,分配今日业绩计划及落实清洁卫生任务.开店前15分钟检在员工的清沽工作完成得怎样,是否有垃圾或纸箱、栈板、手推车等杂物残留:全面检杳商品价格标示(要求一个商品一个价格牌)是否到位:检查新品陈列的质量必须是饱湎的、新鲜的、F净整齐的:需变价的商品是否已变价,最好的方法是取样品到收

2、银台测试价格:最后召集员工开个简短展会,内容包括:安排今日的工作事项、沟通公司管理信息及听取员工意见,同时检告员工的仪容。开店后控制整个加工处理的流程,督察员工对顾客的服务态度:杜绝有员工与顾客发生争吵的现象:检查商品的数量是否满足顾客的福求,尤其是促销品项,发现数fit不足应及时追加货:审查每11到、退货资料,填写每H损耗统计表:安排员工的就餐时间:检查早、晚班所消退状况;做好早、晚班的交接工作。2,每月的工作内容安排员工进行盘点:安川员工市场调自,并迸行分析后调整商品陈列、价格等;对协工进行专业的教育训练,提商员工素质及增强手业技能,从而提升员工的工作效率;参与生鲜部门会议,对本部门的绩效

3、进行检讨及提出改善方法,设备的保养,工作安排分析销售额,前10名的商品分析,检查商品的组织表是否有差异:次日的员工排班:预估次日的每日营业额;开发新商品,(二)水产部员工工作职贲1,开店前阅览留言本,注意前一天应交接班的主要,顶;冰鲜台铺冰、打冰墙、清洗水族箱玻璃及过滤棉:仞助主管验收到货,并严格检查水产品质量及办理退换货:水产品经保鲜加工处理后陈列于冰群台冷微柜或入库:检连电子称条眄、价格是否与PoS系统符合:2、开店前15分钟完成所有商品的陈列,湎洗干净水产区地面,无积水,无垃圾:确保商品与价格相符,陈列整齐泡满:明确今日工作重点和加班时间的安排和业绩目标“3、营业中先将商品补满陈列面,再

4、进行处理未陈列的商品。加工处理好的商品可入底冷藏成冷冻;持续保鲜水产品,例如铺冰、喷冰盐水等:检查水产品的品质,不可销田的商品实行报废或退货,但要做好记录:注意杀鱼台的干净、整洁.服务态度:随时检查冷微(冻)库(柜)的温度,检查水产M的质量包括生产日期、保质期:遵守主管安排的时间用佞:的籽销1时间,水产品的鲜度下降,要依来客数的布流机动进行降价,叫卖促销“4、营运后段时间依库存数从再次降价促销尽快出清.若痂垃已有问Sfi.就要僚写报咙单报损.营业结束后,按照水产品的鲜度管理要求将剌余质求好的水产品敷冰处理后入库:进行清衲工作,清沽对象包括:地面、冰鲜台、水沟、器具等各种设需;交恃明日早班所须注意事项,并禁理好当H报废退货的资料:最后离店后切记关闭水、电.5、饵月的作业参与市场调杳要作:参与每月、每周的盘点工作确实执行盘点工作:接收公司6种专业知识的培训.

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