021.便利店经营便利店经营管理资料汇总(doc 71).docx

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1、便利店经营管理资料汇总便利店经营KnoWHow（商品品种结构、便利JI务、食品比例）2便利店的经营关槌2便利店门店的经营关键一商品定位6便利店人员安排的管理7便利店如何布局和经营7便利店如何创新发展9便利店商品采购的原则11便利商店的采购管理之法12便利店加盟成本13便利店的knowhOW和超市连领方很大的不同13探讨便利店定位问题的几点建议13小店铺经背大嗓门宣传15连锁超级市场、便利店管理通用要求16适合便利店的立地条件有哪些？21精心选址，测算开店可行性22连锁门店的商圈考察22香港利亚零售行政总故谈便利店KnoWHg237114Uj287-E1.even：便利店冠军287T1如何构隹便

2、利店297I1.便利店员工管理体系30771便利店的网络营销战略分析33变化的陈列一从7T1读商品的陈列37f湾地x.I11便店经38在港地区便利店经营制度经验40北京首家7-U便利店：特色午餐受上班族欢迎42加量及统成资料43某便利店公司的加盟方案43上海可的便利店有限公司地区加盟招弗计划书43五奥环便利店的解决方案44中国便利店市场形势45全国便利店发展概况46便利店在中国G有广阔的市场48国内便利店发展之时机问时56台湾统一超商：便利商店未来5TQ年在中国还不是适当时机57便利店在国外的发展历史58关于可的的一些报道59“好选”与“可的”联姻？可的总线埋称：这是单相思59杭州便利店竞争加

3、剧可的便利关闭8家店60可的便利店与台湾餐饮企业双华合作全面推出快卷61.要书VQ&啦企,I/一访上海可的便利有限公E总经理邱源起62邱添旗-可的便利店总钱理采访记录二64/Sjis2003台湾便利店业大盘点65台湾各超商便利店凉面热战66台电与全家首度合作复合式便利商店仁爱婴社店开繇677-e1.even莱尔富全家制商便当升级战68台湾：三大便利商店系统选址卡位战术大剖析68台湾使利商店肉搏战开打69便利店经营KnoWHoW（商品品种结构、便利服务、食品比例）便利店的经善关便利店的商品定位主要反映在商品品种和陈列上，对于商品的选定是一家便利店门店的经苕关犍所在.在国内的一些便利店中.笔者就曾

4、经看到,门店整体的设计风格和商品大致上与了一II几乎是一样的,就连营业时间也是相同的.但是如果你进入门店以后，就会发现在Ifii品的选择和陈列上存在诸多问鹿：浪费首业空间门店的商品陈列利用率不足.在商品数Gt和陈列空间的利用率上都存在产重不足的现默.例如在卖场的出I处有一个一米见方的谊料堆头，一般人以为这是门店和厂家的临时促销行为，了解后才知道原来IJ店超觉XXir泉水的销售比较好，就搭了个地头以使r销售。对于这种行为要知道：便利店在城市的繁华地段，可以说是、上寸金,这样浪费门店的陈列空间,实际上就是在提高自己门店的经苫成本.在商品的陈列面，存在有些商M的陈列面枳过大的现有不少商品是3个排面以

5、上，这样的陈列也为门店的商品品种单调创造了借口，从而致使原木应当有1200种商品左右的门店可能只有500多种的商品上架.商品选择不精商品类型选择不正确,在便利店中布很多第扎销僧或者大包装的麻贩包装.既然便利店的定位是为应急的需求，运双包装的商品是不属于便利店的销修莅困，便利店的销售而品的选择不是帏信点兵，多多益售。”销售这种商品，便利店的价格必然要高于大型媒合性超市的价格很多,没有竞争力,这种鸟蛋碰石头扬短诩长”的行为将会导致帆客产生购物上当的心理.门店的货架上存在大面积的空位，这也许是门店的彷时性跳优或者其它何翘，但是这种现象反映出的背后的结果无非是：1、配送中心配送不及时：2、米购部商品我

6、解品种不足：3、理货人员补货不及时.这三种问即造成的这一后果必然将影响到门店销样和形.缸不与超市争客对于某”主力商品的种类选择，例如德英巧克力，从47G到礼品盒，牛奶口味到榛仁1.1.味.品种之全令大型零件门店也咋舌.便利店销件的商品不是要为所有人服务,你无法满足所有顾客的所有衢求.大型卖场的服芬椰会有所傀垂，小型便利店如果“量贩化,不论面枳、商品品种、人员等等都是不允许的.便利店的服务只要是满足自己的目标顾客群体就行,没有必要与其它的Ift贩店或者大型特级市场争抢客源.便利店开业筹划运作中国有句古话：“预则立.不预则废就是说做事先要有准得，才能做好。开便利店也是如此.店铺定位、市场分析等一样

7、都不能少.一、店铺定位与形象经首成功与否，除经营管理策略应用得当外，选择适当的定位，也十分美镀。交好的定位，配合正确的经营理念及强有力的商品结构，必使该店营业额达到预期的设想.业态定位与商店定位1、业态定位零代业一般可以分为：连锁商店、生鲜超市、大型百货等，姆一种曲业形态的羟营，必有其不同的两团及客户群，选择商店形态，开发不同的商业属性。依目前便利店经营形态来区分,可分为独立店和两家或两家以上所结合共同经营的连锁店.2、商店定位商店定位就是指在有效旦可以掌握的商圈内，针时不同的消费者的需求层次及消费形态，提供恰当的商品类别和属性，以期在消费者心目中建立鲜明的印象。商店定位判断,直接影响该店的业

8、绩,因此开店之前,就“做好判断该区客户群的M性的判断，调整商M结构,以满足消费者的蔚求.在做商店定位时,应考虑经营者理念、财务能力、商店规模、竞争状况、财务目的及曲图特性等因素，顾客层次诸多变化都会影响经酋业绩，因此要经营便利店必须经常改变商品策略及经营方向.然而要怎样依照区域特色.做深入商品策略及规划.以确实符合消费者的需求.是店主应深入了解的深时.所以在选择店址之前，务必将整个商圈特性网查清楚，究竟属于何种商业型态十分必要，再给予明确定位，才不致在商品策珞的应用上有所失误。企业形象识别一般而言.企业形象是指企业设计整体性的识别系统,将便利店的文化精神及经营理念.辿过整体设计之图案标志、文字

9、标志，把H己独特的风格与形以凸现出来.近几年来国内经济快速的发展，消费者的观会亦协着社会形态改变而产生变化，以致企业形象在国内企业界掀起一股热潮，连原先不重视企业形象的企业也纷给导入解体企业形象系统.如果将企业形象运用在零件业，则具体发挥效果的空间更为明显，因为商店在市场上就拥有相力明显的销售空间，同时与.顾客做爆直接的接触，所以对零竹业而言，企业形象将更具有实质的意义.运用企业形象得体,则企业或商店可型蓬勃发展：一只运用不成功.往往导致整个企业形象的破坏，使用时应该慎的.如何使企业形象得以落实，单凭口号或标志图案绝时难以成功。尤其对等皙业而言，拥有具体的销售空间，所以必须充分结合商品与销售能

10、力,在企业理念的引导卜，通过店铺的有形效果,符粘个企业无形与有形、外在与内在的企业形象魅力行系统地呈现给消费者，才算是形成了零惇业企业形思特彳I的风格.二、未来市场潜力分析市场经济的不断发展，人民生活水平得到很大提高，生活习惯发生了不少的改变，因此铜传方式也随之H新月异.经营手段亦不断地出新.便利商店的店址调查,必须深入了解该区市场现状与未来潜力,良好店址的必备条件是指消费者易于经过、聚集，且具有特殊设施的场所，如商业办公空大楼、文化图书馆、机关团体、经济枢纽、交通要道、人口聚集地、大型社区等。因此对于设店地点的考察.务必深入探讨未来可能发生的变化,包括不同行业介入的可行性钾怙、所W商曲地域的

11、变动，交通动向、公共设施以及商业娱乐中心等的发展现状。例如市区交通紊乱且停车不便，房租商涨且店面难求，人口密度又高，如果近几年来，住户分布己逐渐发展至邻近市区的乡镣，店址结构也陋之改变,造成开设于乡镇地区的店铺.所得到的业绩可能比市区还要理想的.由于零官店的经营，受到店址因素彬响很大，选择具有市场潜力的地点，与零卷店未来业缄的发展休戚相关，所以在开店前，须注意如下三点：U)新的城区，预估未来的发展潜力，若要一年以上方能达到损益平衡点的地点，投资效率太差，应果断放弃.(2)选址时必须考察经济发展与企业整体的长期发展，因此在开展谀店经营计划时,对于整个区域开店的店数、时机与发展地序均要统我考虑，并

12、配合外在的市场环境与公司资金现状作出规划，(3)在开店时,从本身地点及经营条件出发，并避免在已经饱和的区域开店,而与同业造成商圈垂迭的芯性竟争,以致两败俱伤：如果在未达饱和的区域开店，即使与同业商圈JR迭，也可能形成既竞争又合作的状态，相互集客扩大商圈传统商店的现代化转变随着国外大型连锁企业大举进军我国市场,在中国许多企业经苜者的摸索下,诞生了许多新生的便利店,但是面对国外超大型连锁企业，如何抗争,如何在央维中生存，作为便利店的经昔者，势必要下一番工夫，否则难以应付连锁便利店的大军压境。商品来购(1)以区域性为中心,集结数家店铺共同采明,以我限价.降低成本.(2)依商团顾客的需求.提供较为完整

13、的商品组合，(3)采购品牌化的商品,每类商品皆贩卖陈列第一、第二品牌,并采取多样少景,如此不但可增加消的者解买率,并可充分利用陈列空间，增加商品摆设。(4)注意各类商品的有效日期.力求保持新鲜及品质.(5)建立销售排行榜，销伤不良、缓慢的商品，予以淘汰.JF推陈出新，引进畅销M，列入排行榜加以考验，加入大型连Wi系统加入连怀系统,观念与理念要正确认识,他与连锁总部的运作同步配合.同时要有上进心，健利用总部所提供的羟营技术，企业化的精神及管理来经营便利店.此外，了解连镇经营的形态也很Hi要.经甘形态的调整U)店面出租.若该店营业额难以达到投资经济效益.陶考虑转租他人,收取租金较为划算.(2)依询

14、圈特性评估适合的业种。如便利店经评估无设店的价侑，则依商圈特性，选齐适合的业种，改行转业，方为上策。重新规划卖场缺乏强有力的管理组织和体制是传统商店的症结所在.以至在进行商品接置和卖场规划时难免显得力不从心。店面开张时，纸持了一段时间的秩序；但时间长了，堆枳、杂乱成了传统商店挥之不去的梦彼，因此卖场的重新规划，不失为传统商店的转鞭之道。U)借鉴一些大型连锁便利店的卖场配置规划.(2)参加有关卖场配置现划的课程或研修活动，多吸收现代的卖场配置规划新观念，来考虑己店卖场配K规划的方向，再进行卖场至新规划，(3)聘请G家或顾问，协助进行卖场重新规划和配置,软硬件的更新软硬件的更新，也是传统商店的升华之道*(1)软件方面的更新，W导人现代经首管理技术，传统商店普地不谙珞首管理技术，不过只要经洋者有心于此,要补上现代经普管理技术并不难，目前商业自动化、现代化可说是政府既定的政策,有关零售业的各项现代经营管理技术的课程研讨.各种探讨零售业现代羟背管埋技术的书报杂志.福向传统商店提供了学习现代羟营管理技术的大好机会，不妨多加利用。(2)硬件方面的更新，即引进现代化设备，一般便利店常应用的现代化设需有收银机或PoS收银机、电脑、条。扫描器等.传统商店在众多连锁系统、大型百货、仓储店，达至生鲜的市的激烈竞争之下，要求得生机，依赖F店主在转型中采取相应措施，否则